中式烹调培训班助力脱贫攻坚

为鼓励和支持自主创业，推进精准扶贫，根据腾冲市人力资源和社会保障局的部署，结合明光实际，我镇于2017年4月14日至5月24日在自治社区开展了中式烹调师职业技能培训班，共有85名学员参加。

此次培训以刀工技艺、配菜知识、火候掌握、味型调味、制汤上浆、挂糊勾芡、装盘等烹饪知识为主要内容，结合当地农家菜、野菜、面点小吃，采取集中授课、示范讲解、实践操作训练的授课方式，着力帮助参训人员提高烹饪技能，促进学员就业、创业。培训过程中，培训教师手把手地教授刀工、火候、配料以及炒、煎、炖、炸等中式烹调技能，同时详细介绍了食材的选择、调料的合理搭配等，并现场为学员们演示了农家菜的做法。学员们纷纷表示，通过培训，不仅掌握了烹饪技术，还享受了城市般的美食生活。此次培训不仅为所有参训人员发放结业证书，还会对学员的烹饪技能进行考核鉴定，为合格学员发放“中式烹调师”职业资格证。

通过此次培训，使广大群众全面掌握了各种菜肴的烹调方法，进一步提高了农民群众的职业素质和烹调水平，加快该镇农村富余劳动力转移就业进程，进一步提升了广大贫困户的就业能力，切实加速了贫困群众脱贫致富的速度，此举深受当地群众一致好评。

文/图：吴金赞、李诚成

编辑：李诚成

审稿：刘伟

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