前几天,知名女星叶璇自曝了一段视频,讲了她“吃别人剩菜”的经历。
她说,自己和朋友去西餐厅吃饭,快吃完时,看到隔壁桌的客人走了,桌上剩了很多菜,其中有一大盆蔬菜没怎么动。
叶璇犹豫再三,还是问了服务生一句:我可不可以吃他们的洋葱?
服务生愣了一下,随后忙说“我去厨房给你拿两个新的来吧”。叶璇赶紧拒绝:我不是想吃这个,只是看到这些菜他们完全没动,感觉很浪费。很多地方的人连饭都吃不饱,我们这样浪费不好,还是应该都吃掉。叶璇强调,不鼓励大家吃别人剩下的东西。她是因为看到洋葱一直放在边上,一口没动,才会拿过来吃。因为他见惯了餐厅里客人的浪费,心里一直很不舒服,看到叶璇懂得食物的珍贵,他特别赞赏。绝大部分人不知道,现在人们对食物的浪费,是多么触目惊心……
西餐厅里的一盘蔬菜算什么?很多餐馆都在成堆地倒掉饭菜。一盘盘炒虾仁、清蒸鱼、红烧肉、小笼包……几乎没动过,就全部进了泔水桶。大学食堂里,学生们买了饭菜吃不完,每天也要填满无数个垃圾桶。一项对北京多个大学的调查显示:被倒掉的饭菜总量,约为学生购买饭菜总量的三分之一。如果大学生每天买100万个馒头,那么,有30多万个就直接进了垃圾桶。很多餐厅虽然墙上写着“剩余食物不能超过150克,否则要额外缴纳餐费”,但客人还是不管不顾,拿一大堆,剩一大堆,大量浪费。现在人习惯点外卖,很多人点的时候不知吃什么好,就一个人点了双人份,结果送来了又不爱吃,吃几口就扔掉了。他们在视频里,摆出很多食物,一通胡吃海喝,让别人惊叹“太能吃了”,然后赢得点赞,获得流量,赚到银子。前阵子,某吃播博主翻车了。因为他误把没剪辑的视频传上了网。视频中摆放了大量食物,他一边津津有味地大口吃,一边很自然地拿过容器,把嘴里的食物吐出来。人想赚钱无可厚非,但那些被浪费的食物,又何罪之有?
当时朱亚文和白宇去清运餐厨垃圾,也就是帮工作人员把餐桌上的剩饭剩菜运到垃圾车里。单单这次运输,就有28桶,每桶200斤,足足有5600斤。
而且,日常运输餐厨垃圾的师傅,每天要去40多个这样的地方,每天最少运输几百桶。虽然已经化为垃圾的食物看起来很恶心。但此前,那都是一粒米一棵菜的好东西啊。可怕的是,这样的浪费持续已久,且远比人们想象的更严重。
杭州每天餐厨垃圾就有1.2万吨,每三四年就能把一个西湖填满。据央视“舌尖上的浪费”报道,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。还有,国家粮食局数据显示,中国每年生产的粮食中有35%被浪费。而这些堆积如山的垃圾,都是每个普通人一天一天,几乎毫无察觉地浪费掉的。三十年前,人们如果这样倒掉饭菜,一定会觉得于心不忍。我们这代人,几乎都未经历过饥荒,都太习惯于食物充足。
广西一个小学,孩子们的午餐只有白饭,没有任何蔬菜、鸡蛋、肉……厨房里只有熬粥用的水。非洲,常常可以见到因为吃不饱饭而一遍遍舔锅底的孩子。因为贫穷+饥饿,很多妈妈只能用黄土给孩子制作“土饼干”。联合国最新报告显示,今年全球饥饿人数将暴增1.3亿,世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。当我们在衣食无忧的富足里,肆无忌惮地倒掉一盘盘饭菜的时候,其实,饥饿,并不遥远。
众所周知,中国用世界7%的耕地,养活了全球将近20%的人口,很不容易。为了让全国人民吃饱饭,多年来国家不断加大科研投入。我们国家人口这么多,耕地又这么少,国家投入很大,辛辛苦苦地钻研来提高产量,我们的水稻产量,每亩提高10斤、5斤都是很难的,好不容易提高了呢,又浪费了!
我参加过好多宴会,十几种,二十种菜,每一样蜻蜓点水吃了一点点,其它全部倒掉。现在我要建议政府出台法规,把浪费当成可耻的行为,当成犯罪的行为,浪费了之后要罚款!
而历尽千辛万苦,真的实现愿望后,我们又迅速忘记了食物的珍贵。翻地,播种,育苗,灌水插秧,防虫,抗旱,追肥,收割,去稻壳,洗米……多少天起早贪黑,多少次烈日当头,多少人辛苦劳作……才有了这一粒米。然而如此来之不易的粮食,最后却一粒粒一盆盆一车车地直接被扔掉了。
很多人不知道,粮食的生产,是以牺牲环境作为代价的。- 中国每年浪费的食物所用掉的水,能抵得上加拿大一个国家的用水量。
- 废弃掉的食物,在运输、倾倒、销毁过程中,不但浪费人力物力,还产生很多温室气体,增加地球负担……
是的,当我们在超市随手买来一袋大米,几颗白菜的时候,你要知道,你买的是粮食,也是地球的资源。当我们随手扔掉不想吃的食物时,更要知道,你浪费的不只是自己的钱,也是地球的资源。
如果我们都节省一点,不浪费,国家就可以把大量花在粮食上的钱,省下一部分用在更需要的地方——建希望小学,建公共设施,增加国防力量,研发芯片……让这个国家更好。如果不浪费那么多粮食,一部分农民就可以去做其他有意义的事,种花,建楼房,做家政……让我们的生活更美好。还有,节省了粮食,也就减少了耕地、用水、食物垃圾,我们的自然环境也会更好。
- 点外卖时,根据自己的食量点,不贪多、不剩余。钱是你自己的,但资源是大家的。当你浪费食物时,不只在浪费你自己的钱,也在浪费全社会的资源。
- 吃自助餐,每次少拿些,可以多取几次,觉得吃饱就行了,不要非得“吃回本钱”,既浪费食物又糟蹋身体。
- 去餐馆请人吃饭,一定控制好菜量,吃不完的饭菜尽量打包。不要为了摆阔点太多,“剩菜越多越有面子”的观念太low了,早过时了。懂得珍惜食物,才是高素质的体现。
- 在家吃饭,准备的饭菜要适量,别生怕不够,现在人都不缺营养,欠一点远比吃太多更好。
- 从小教育孩子珍惜食物,不管在哪儿吃饭都不浪费,不糟蹋,养成好习惯。
- 超市或菜店里遇到品相不好的打折生鲜,可以适当买。节省食物是美德,不丢人。
我们一起,在琐碎的生活里,做好一件件小事,就会有越来越多的食物被节省下来。这个时代,挥霍再也不是荣耀,节制才是更高级的美德。
李月亮。高人气作家,新女性主义者,扎实写字的手艺人。以理性和智慧陪万千女性成长。新书《你要活成一束光》当当网热卖中。微信公众号:李月亮。新浪微博:李月亮。
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