【来腾冲，过大年】腾冲年夜饭必不可少的美食，你都吃过吗？
腾冲，这个山清水秀、古色古香的边陲城市，是一个去了就不想走的地方。更值得一提的的腾冲的美食文化，腾冲美食传承保留了较为完整的汉族饮食传统，同时融入了外来饮食习惯，形成了独具风味的地方特色饮食。腾冲人民年夜饭饭桌上都有哪些菜呢？今天小编就向你一一道来。闲话少说，上菜！
大救驾和青龙过海汤
相传南明永历皇帝被降清的吴三桂追杀，过腾冲逃往缅甸。途经一农家，永历帝饥肠辘辘。农家把饵块切成片，与瘦肉、葱、姜加上鸡蛋一道胡乱炒熟。把当地的干腌菜，往滚水里一扔，做成一道酸辣汤。永历帝食之如山珍海味，叹曰：“真是救了朕的大驾啊！”。腾冲炒饵块从此得名“大救驾”，用当地干腌菜做成的酸辣汤，被称为“青龙过海汤”。
（传说中的大救驾）
（青龙过海汤，霸气了！）
大薄片
滇西传统名菜，工于火候，长于刀法。将煮熟的猪头切成薄如蝉翼的大片，再配上各种佐料配制的蘸水，咸、酸、辣、麻、香五味俱全，色泽光亮，入口滑嫩，劲道十足。年夜饭必备哦！
（考验的是刀工）
棕包炒肉
棕包是棕包树未露头开放的花穗，初春时节采摘，其他地方的均味苦质粗，唯腾冲棕包苦中回甜，肉质清脆。将棕包剥去外皮，洗净切丝，配鲜肉丁、胡萝卜丝、腊腌菜、干椒一并炒熟，色香味俱全，清凉解毒。还可凉拌，或配白豆腐、猪血、干腌菜煮汤，均美味。
（黄色的那个就是棕包哦）
和顺“头脑”
和顺特色食品，由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜酒水制成，加上肉丝、蛋丝、豆腐丝等，滋味咸甜。过去和顺人在“走夷方”之前都要吃一碗“头脑”，寓意聪明伶俐，有头有脑。“头脑”在四大古典名著之一的《水浒传》中就出现过，这也证明了和顺饮食和中原饮食的渊源。
（真有“料”！）
腾冲烧麦
腾冲烧卖同样传自中原。面皮制作尤其讲究，蒸熟后形如石榴，四边褶皱如花，洁白晶莹。多以香菇、白菜、豆芽、瘦肉等为馅，馅大皮薄筋骨好。食用时配以醋、蒜泥等调料，滋味清香、鲜美。
（好精致，舍不得下口）
赶马肉
当年西南丝绸古道上赶马人在风餐露宿的过程中形成的一种食肉方法。将大块的肉加上各种调料一起焖熟，油而不腻，香气扑鼻、营养丰富。如此美味，年夜饭桌上怎能没有它呢？
稀豆粉
干豌豆粒经水泡，磨浆，过滤、熬煮等多道工序后，当豌豆粉未凝固成形时称为稀豆粉。年饭大鱼大肉后，来一碗稀豆粉解腻是极好的！
白果肚条
将猪肚洗净去脂，与排骨一起去除多余水分，加入泡水去皮的江东新鲜白果和多种香料，加盖用慢火煲1小时至软绵，取出猪肚斜切成条即可。其味兼具白果的清香和猪肚的爽口，汤色奶白，味道鲜美，健脾开胃，滋阴补肾、去湿消肿，补而不燥。
（白果其实就是银杏果，有很高药用价值）
胭脂红酒
腾冲优良的生态孕育了漫山遍野的野果，胭脂红酒，即以腾冲特有原生态野果山李子为原料精心酿制而成，是时间与自然完美结合的佳酿！以古韵生香的醇香美酒，演绎“眉若远山，不画而黛”的天然之美。身心在回味中醇香四溢，心神在品鉴间芬芳荡漾。