盘点 | 海南罗非鱼“产业共创透明鱼”模式

海南罗非鱼产业经过三十年的发展与沉淀，早已成为海南省农产品出口创汇的支柱产业。但随着国际市场竞争加剧和中美贸易战风险升级，以及环保政策对水土资源利用的限制，增量型增长对产业发展的贡献已触瓶颈，罗非鱼加工品同质化严重，市场受到（如巴沙鱼）冲击，发展受限。同时，产业基础数据不足，生产经营的标准化和数字化程度较低，生产技术和管理水平有限，鱼病问题长期难以解决，行业上下游缺乏沟通与协作，更让曾经辉煌一时的海南罗非鱼如今面临重重挑战。

为了让海南罗非鱼的价值重获尊重，振兴行业，提高海南罗非鱼的品质，2018年1月，海南智渔可持续科技发展研究中心（以下简称“智渔”），作为一家非营利的行业研究与支持机构，率先发起“海南罗非鱼产业规范化养殖项目”，迅速获得海南省罗非鱼品牌建设促进会（以下简称“促进会”）、苗种、饲料、加工版块的龙头企业和经销商们积极响应。最终，以海南翔泰渔业股份有限公司牵头，包括海南宝路水产科技有限公司等在内的企业、经销商、设备服务方、加工厂、养殖户、行业协会和智渔共八方联手，遂称“八方项目”，于2018年6月正式启动。历时八个月风雨，最后一口项目塘2019年1月18号的顺利起捕意味着该项目暂告一段落。

收鱼，真的很开心啊！

转眼又到投苗季，很多罗非鱼从业者都很好奇，这“八方项目”到底是亏是赚，到底踩出来哪些坑，今后还要不要继续呢？

全产业链协作

据了解，项目从2017年开始策划，2018年初，智渔组织各方就生产规范、用药规范、数据采集、数据共享、监管流程、生产排期、奖罚规定等方面开展多次讨论。可以想象，要让不同背景和生产环节的各方达成共识并不容易，所以前期工作就耗时四五个月。最终，各方达成共识，明确了坚决杜绝违规用药、建立数据采集和共享机制的项目目标，并签署了各方认可的协议。然后在促进会的支持下，依据《海南省罗非鱼池塘生态养殖安全可控技术规程》中有关池塘选址建议进行养殖场和池塘筛选。如此来看，这也是行业有史以来较少见的贯穿整个产业生产端上下游的协作试验。

“海南罗非鱼产业规范化养殖项目”

部分参与方合影

此举不仅整合了各方在塘头的技术服务，更意在建立行业内监管、信息共享、奖罚等制度，并尝试使用特定品牌种苗与饲料、24小时自动溶氧监测设备监控水质，从而严格把关鱼的品质。 加工厂采购合格的成鱼后，将按事先约定的规则，根据养殖周期内开展的抽检评估得分情况，给予相应奖励。据悉，最好的情况下每斤鱼可获奖励两毛钱。

严进严出

严格的筛选条件并没有阻挡养殖户的投入热情，在听说有这样的奖励活动后，海南的优秀养殖户跃跃欲试，到处打听如何加入到项目中来，甚至连经销商也四处询问如何组织这样的生产协同活动。但由于多方面的原因，项目最终只纳入了9个养殖场共计60个养殖池塘，并在随后的严格监管过程中，淘汰未达到生产要求的池塘，最后只剩下8个养殖场、34口池塘。

养殖户在卫星地图上

选择和标定示范塘

选塘只是开始，规范养殖、生产数据记录及监管才是项目的重点。为了更有效的执行监管和奖惩规定，饲料厂、加工厂、经销商和促进会各派代表组成了项目管理委员会，明确了生产周期内其巡塘抽检的执行细则和各方职责，在保证对养殖户提供服务和定期监管、督促规范生产的同时，整合了饲料、苗种和动保等“跑塘”、“走访”、“服务”部分重叠的资源，节省了人力和物料，同时，对养殖户的指导和提醒也更加全面及时。项目历时8个月，项目管理委员会共计塘头服务和抽检500余次，送检罗非鱼样本795个，送检水质样本45个。

项目管理委员会工作人员与养殖户交流

项目管理委员会使用的巡查计分工作表

养殖户都有自己的养殖“习惯”，过去不在意的垃圾堆放等卫生问题、生产数据记录空缺，甚至药物使用情况不明等问题都一次次的被提出改进要求或警告，甚至有触碰项目底线违规用药的养殖户被即刻取消项目资格。养殖户直言，“开始确实有点不习惯，这也要记，那也要管……但我知道这么严格是对养鱼好，对我们好”。据了解，奖惩规则为计分制，每条规则有不同的评分，养殖结束后的最终得分将直接决定获得奖励的高低，单个池塘管理不符规范达到一定程度会取消该塘的名额，部分违反项目原则的行为养殖户一旦触及会失去参与资格。项目结束后共计有40次警告，145次扣分，11口池塘违规退出，1位养殖户被取消资格。

管理委员会在项目微信群给各参与方的公告

项目管理委员会监管通告内容

为了能够让养殖户对新的生产要求和严格的监管有更深入的认识和理解，“八方项目”依托促进会对养殖户进行了多种形式的培训和指导，包括溶氧监测设备的塘头安装、调试和使用培训，以及组织养殖户参观苗厂、接受病害防治培训， 提供养殖前中后期病害和耐药性抽样检测服务、塘头诊断等等，及时解决养殖户遇到的疑问和难题，增强各方之间的理解和信任。

促进会组织养殖户进行养殖技术培训

设备提供商对设备进行调试和维护

关键数据的提炼与应用

为核算成本收益，养殖户一直有记录饲料投入的习惯，但这样的数据过于粗糙且随意，对生产管理的帮助有限。“八方项目”将物联网测得的水质数据、日常投喂、用药与发病记录、每月一次的打样称重数据、饲料和苗种销售数据、成鱼收购数据等逐一收集，同步比对，不仅大大提升了数据完整性和真实性，更有利于梳理不同数据间的关系，从中可提炼行业关键数据指标，为企业管理、产品优化提供重要且科学的依据。据悉，目前已经有海南当地银行和保险公司、从房地产转型的大型企业等在项目后期闻讯而来，似乎都看到了这些水产行业数据将来为农业金融和产业升级所利用的可能性。

养殖户使用的信息记录手册

24小时溶氧监测设备数据

工作人员在采集样本

部分样本检测结果

但毕竟是第一次做这样的数据采集和分析，样本量有限，以及首次使用的物联网设备在海南罗非鱼池塘环境下据说有各种“水土不服”，导致自动监测数据的连续性、准确性不尽人意；且对这类水产养殖过程的多维度数据进行有效分析的手段尚在摸索和积累过程中，此项目的数据分析结果尚无法为罗非鱼生产的风险控制、品质提升等提供直接判断。

目前了解到，智渔团队已从初步的数据分析中认识到，如果继续扩大采集范围和周期，这些数据有可能捕捉到一些养殖高手的日常操作与水质变化、鱼生长速度、饲料消耗率等之间的关系，也正进一步分析投喂习惯、投苗密度和使用增氧机设施的习惯与上述指标的相关性。

注：通过取两名示范户的池塘溶氧对罗非鱼在130~210g阶段的生长速度及此阶段的料比系数做比较，明显看到养殖户A的溶氧整体波动相对稳定、而养殖户B的溶氧曲线波动十分大。说明后者的水体稳定性差，溶氧波动大，造成鱼体频繁出现应激反应，吃料情况差，消化转化率低，造成养殖周期延长，料比升高。

不可否认的是，这依然是一个鼓舞人心的开始。据悉，在2018年11月22日智渔联合促进会在海口召开的“数据驱动可持续渔业国际研讨会”上，来自海南、广东等地的罗非鱼从业者均表示，该项目的实践经验让业界看到了养殖过程标准化和数据化的必要性和意义，也激发了大家对数据驱动行业变革的兴趣与信心。尤其在海南自贸岛建设的大背景下，随着金融、投资、保险等资本市场对农业生产的关注度提升，金融和保险行业寻求参与到“八方项目”中来也正恰逢其时。

待价而沽“透明鱼”

经过五六个月的生产，这条产业同心打造、多方携手呵护长大的鱼终于陆续出塘。收鱼时，养殖户笑得合不拢嘴，跟旁人分享道，“这么用心养出来的鱼，收成也让我很满意，这肯定是最好的一条鱼了！”

各方庆贺示范塘第一批鱼出塘

更准确的说，这是一条前所未有的“透明鱼”，不仅有可追溯的亲本来源、标准的孵化选育、因地制宜的标苗服务，还有全周期可追溯、一致而稳定的配合饲料，24小时连续监测的溶氧和水温，高频抽检的水和鱼…… 

为此各方投入了不少人力物力，据初步测算，养殖户为此投入购买物联网自动监测设备等成本平摊到每斤鱼上，大约增加了不到2分钱。 其他各方的监管和服务成本平摊到每斤鱼上约2毛钱 。当上下游共管、共享的生产规模越来越大，数据采集的规范程度提高，数据积累和数据分析更具实用意义时，和验证流程越来越成熟时，这种模式所节约的社会资源、企业管理成本、养殖精益化管理带来的收益，不仅能够大大降低这部分管理成本，更会带来整个生产环节的效益提升。

最终，共计163万斤罗非鱼从这个“八方项目”中诞生，坚守到最后的8位养殖户也获得了海南翔泰渔业股份有限公司共计32.67万元的奖励，再次彰显了龙头企业在引领行业新模式方面的担当与有为。

中英双语介绍“一条透明的鱼”

稍显遗憾的是，因为总量偏少，项目中加工厂无法将这条鱼进行单独编号或用专门的流水线单独加工入库。但依然有不少零售商、采购商前来咨询该项目模式及产品，对产品的供应周期、稳定性等表达了兴趣和期待。例如，来自国内火爆的快餐集团、来自德国的连锁超市、来自全球可追溯水产平台等纷纷向海南翔泰渔业咨询这条“透明的鱼”，并推荐其作为中国首个试点国际通用水产品可追溯关键数据的产品。

2019年的巩固与优化

据了解，2019年3月，海南罗非鱼产业将共同完善和推进 “罗非鱼产业规范化养殖项目”，继续优化多方合作模式，挖掘数据价值。目前，这个项目模式已经吸引了海南其他饲料企业、经销商，甚至金鲳鱼养殖企业、广东罗非鱼养殖地区的企业等了解细节、洽谈合作的可能。智渔表示，在扩展现有合作方的丰富程度、增加新元素、创新合作方式的同时，他们会对该模式进行总结、完善和优化，提高各环节精细化管理与服务水平，推进数据平台建设，提高数据分析能力，加强与市场的对接，让“一条透明的鱼”能够带着数据呈现给消费者。

据悉，为了更好的挖掘和验证关键数据，智渔和促进会也在考虑与企业或养殖户合作打造数据化养殖基地，引入更多的物联网设施做对比实验，优化数据采集渠道和工具，尤其加强对病害防治、投喂效率、进排水管理等关键过程的数据挖掘。 

写在后面

“海南罗非鱼产业规范化养殖项目”是海南罗非鱼产业对其信息化、组织化程度优化的一次创新尝试。物联网设备和其他一些信息采集工具可能在别的地区或者品种上已有广泛应用，但像“八方项目”这样在生产端各方之间构建协同与共享机制、搭建数据服务平台、探索依托于信息化和组织化的服务模式、完善区域行业协会能力的举措似乎在我国尚无先例。

中国水产养殖业最具代表性的规模小、组织散、生产集中的罗非鱼养殖群体，不仅需要通过数据对他们进行更精准、更高效的服务，也需要更专业的行业管理和规划为投身于此的他们注入更多的信心。海南罗非鱼产业如此，中国其他地区的水产行业亦是如此，但愿“八方项目”预示着我们向现代绿色渔业迈出了一小步。

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此文转载自《水产前沿》2019年5月刊

如需转载请联系原作者

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