渔村影话 | 烂船板与大良的小屋

这里同样有故事、有酒喝

这里没有民谣、没有大冰的投资

这里不是大冰的小屋

这里同样有情怀、有艺术

这里是海南省·博鳌镇·培兰村

这里不是大冰的小屋。你没来喝过酒，可以叫它传道笑民宿；你来尝过秘制海品，如果可以，请唤它作大良的小屋。

对！这里是大良的小屋、传道笑民宿，一家以笑为主题的传道、授业、解惑的民宿，是传统的酒馆、民宿，却不是传统酒馆、民宿。

因为它有火啤；

因为它有秘制海品；

更重要的，是，它还有，烂船板。

烂船板是良哥从海边捡回来的，良哥是民宿的老板，一位从大城市回归家乡的带着梦想的渔民。

大良的小屋与烂船板（向左滑动查看更多图片）

烂船板很烂，有流水的伤痕，和蛤贝的蛀洞；烂船板又不烂，被雕刻了书法，或做了牌匾，挂墙上。

烂船板拖着朽木头而来，朽木头不朽，它藏了种子，开花了四季。

我们不是慕名而来，同事一鸣代表智渔多次造访；拉美知名可持续渔业公益组织CeDePesca创始人Ernesto Godelman先生是慕名而来，他来了解海南渔业现状和渔村文化同时，最想尝尝良哥的手艺。

三天前预约的酒菜良哥准备好了，用最高规格招待来访的贵宾。

阿毅，一个可以出山的关门弟子，传承了良哥的独家配方，只用油盐、香料和海鲜酱汁，搭配最新鲜捕捞或活钓的海产，便足以胜任这一顿饭。我不知道成都大冰的小屋有没有不放调料的“开水白菜”（四川名菜），毕竟来大良的小屋也不是随便可以尝到这份博鳌·渔村名菜，秘制海品。

反正，我觉得很有必要逐一介绍这几个菜名。

‘鱼蛤’，不是白灼的蛤，是白灼之后填充鱼糜再清蒸的蛤，弹牙的鱼糜溶入了蛤肉清甜的汁，饱满滑嫩的蛤肉渗透了鱼香肉丝，小巧、多肉。

‘香汁青蟹’，青蟹的甜，水果的香，冒充蟹黄的菠萝胡萝卜酱竟可以以假乱真，肉质鲜醇像锁住鱼的年轮。

‘白灼鱿鱼头’，中国南海的小管，浇上秘制酱汁，没有市场上秘鲁鱿鱼的苦涩味，只有花生油蒜蓉炒鱿鱼的原味体验。

‘卤海鸭’，咸香的肉质已经没有了筋道，入口即化。闭上眼睛，我的味蕾感触到了酸梅鸭的香汁和紫苏的药香味。

‘鱼片三角’，切成三角形，不沾面粉炸的纯鱼片。很韧，不像肥肠那种筋道的韧，而是猪肉脯那种咬不断，理还乱的硬硬的韧劲。好的牙口，咬个半分钟，酌上一口海南内销的火山啤酒，也不上头。

‘干炸小虾干’，没有鲜炸海虾的酥酥口感，而像干虾米那种咸香咸臭的嚼劲。壳厚而不硬，真像我在桂林吃过的漓江虾。

漓江醉美在十里画廊，火啤精酿出自雷琼火山。品酒、吟诗、挥毛笔、谈渔村，火啤精酿最狂野、最写意。

难怪外国友人Ernesto先生专门掏出中文翻译软件表达他的感慨：“我们的笔只是写字的笔，你们的毛笔是艺术；这里的灯光很优雅，博鳌的渔村像郑和航海图那么有历史感、艺术感，我很喜欢这里。”

良哥与Ernesto先生

而我最喜欢这里。我去过不下十个渔村了（不是海南渔村），要么成了空心村，要么走上纯商业化，没什么遗产保留和文化传承了。渔村调研之前我还提醒过同行的禾馨，此行不要抱着太多对渔村的浪漫幻想。

她信了，我错了。博鳌镇·培兰渔村不一样，传道笑民宿不一样，良哥与渔民都不一样。如果说大良的小屋传承了中国传统文化、海南渔村文化和博鳌文化的返璞归真，那么小屋外的渔民便印证了中国人的善良与感恩。

很多渔民都是受过良哥帮助的（良哥经常给村民义务干活以及无条件投入了100多万帮助村民改造民宿、建设特产作坊、采购配套设备，打造渔村特色产业链，以实现共同富裕），所以他们只要去海口，或者下海抓鱼，都会给良哥带一些喜欢的东西。

良哥招待客人的海品，也是渔民送来的或者从他们手里新鲜收购的。

这不，为了让我们见证食材的鲜活程度，良哥还亲自开船带我们来到了村子北、南海畔、博鳌亚洲论坛永久会址南岸的万泉河上，看渔民抓最鲜活的海产。

大大来过的博鳌亚洲论坛永久

“看，我的一些木头就是在这边捡的。”

良哥指着那棵枯木说。

“不！你那是有故事、有艺术的烂船板。”一鸣打趣道。

“哈哈，”良哥又露出了书法家特有的那种无欲无求的笑容，“现在是休渔期，不能出海捕鱼。好在淡水河的禁渔期已经结束了，生计渔民就在附近的小河里抓些小鱼小虾。”

“Is there fish in the water so clear? This is very interesting.”

Ernesto先生竖起大拇指说，一鸣接着翻译。

“当然有啊，你看！”良哥迅速把手抄进沙子里，竟抓到了鱼，“这种鱼在遇到危险的时候还会藏进沙子里。”

良哥的书法家范儿

“哇！这鱼儿好好看呀！”福建妹子禾馨双手接过良哥抓的鱼说，“这么小的鱼儿我们放了它吧。”

“小妹妹，它只能长这么大的，最多只能再大一点点，”良哥抿抿嘴，又笑道，“不过，我守护的传统文化也是讲信仰的，我理解保护幼鱼和可持续渔业理念的深刻意义，我们不能竭泽而渔，我们放了它！”

是啊，积谷防饥、退耕还林、保护幼鱼、倡导渔业可持续，都是为了人类未来生活的可持续。良哥回收利用烂船板并赋予它艺术的生命，不正是中国传统文化和渔村文化的语言表达吗？

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编  辑 | 黄晓健

排  版 | 乔子钰

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