编者按 新型冠状肺炎疫情爆发近一个月，在全国人民众志成城抗疫的同时，各行各业也在竭力恢复生产，评估疫情给行业带来的影响，渔业自然也不例外。而本文（原标题《后SARS时期， 观京、津、沪渔业市场，检讨对渔业发展的影响》）即为 2003 年非典（SARS）过后，由作者肖乐发表在《中国水产》 2003 年第 7 期。 阅后，我们非常惊讶地发现，十七年前的疫情对产业的影响，似乎和今天我们面对的没有太大差别。而当年对产业发展提出的殷殷期望，今天我们又实现了多少？十七年过去了，我们似乎还在为同样的挑战而忧心如焚？愿我们能真正从灾难中吸取教训，科学发展行业，为将来打有准备之战，谨以此文与行业同仁共勉。
突如其来的 SARS 病毒[1]不仅给人们的身体健康、正常工作与生活带来了灾难，也对我国经济的发展造成重大影响，我国的渔业经济也不可避免的受到了冲击。
北京：北京集贸市场 2002 年和 2003 年 1-5 月水产品销售量对比如图 1 所示，相比去年，2003 年 1-3 月，水产品销售量同比增幅 14. 6%；4 月份则同比下降 2.4%。在前三个月较高增势背景下，受 SARS 冲击的五月份，水产品销量环比降幅在 17% 以上（同比增降幅度暂无数据）。
天津：以天津市王顶堤水产品批发市场和金钟水产品批发市场为主等水产品批发市场 1-5 月份水产品交易量约 35000 吨，交易额 6.1 亿元，比去年同期降低 40%，SARS 时期的 4-5 月份，比去年同期降低了 60%。
上海：SARS 对上海市水产业的冲击从四月下旬开始逐步显现，总体特点是：中高档水产品消费受到抑制，低档次大众化水产品消费市场凸现商机，主要数据如图 2 所示。
终端消费市场——旅游、餐饮市场。随着疫情的发展，京津沪旅游节目大幅缩水，按照国家旅游局的要求：“五一节”期停止进行跨区域旅游活动。使到京津沪旅游观光的游客明显减少，旅游、餐饮行业受 SARS 冲击巨大。以北京为例，截止到 5 月底，SARS 使北京减少海外游客 48 万人次，国内游客 870 万人次，4~5 月份有 65% 的餐厅关门，旅游收入损失 110 亿元；同时在饭店就餐人数的大幅下降以及人们减少外出导致市场的购买力减少；而“五一”黄金周期间水产品交易形势也不乐观，据上海有关方面“五一”前后四天统计显示：成交量、成交额同比去年同期下降 19.79% 和 30%。
疫情影响下空无一人的餐厅（图源：摄图网）
“五一”期间京津地区休闲渔业的全部停业，又使两地水产品销售市场雪上加霜。
由于 SARS 防范检查及担心销售价格低等原因，三地各大水产品交易市场进场交易车辆大幅减少，且向周边省市的辐射发散受阻碍。
而对于一些水产品出口企业，由于一些国家禁止本国业务员到中国出差，使得水产品出口合同不能如期履行，拟签订的水产品贸易合同被迫推迟，造成产品积压。
4-5 月份正是苗种生产和投放季节，由于 SARS 的发生，各地控制人员流动，原生产厂家与外地用户签订的合同多数不能履行，致使销往外地的苗种大大减少，加上运输困难，造成生产的苗种积压卖不动，售价下降，压塘严重。如天津宁河任凤乡扣蟹苗种售价仅 0.1 元 / 只，还没人购买。而上海嘉定、松江等地到 6 月初还有 5 亿尾供应京津等地的鱼苗无法按时发运，已造成经济损失 60 多万元。业内人士分析，此次SARS 对渔业行业打击最大的当数种苗业，估计损失在 50% 以上。SARS 肆虐时期也正是每年水产养殖生产的投苗期，我国大部分地区养殖生产单位从三月底开始陆续投苗，到六月上旬投苗结束。各地除自产苗种外，由于季节等原因，大部分苗种每年需从外地调入，由于 SARS 影响，各航空公司航班减少，大量依靠民航托运的苗种无法按时运到，致使今年苗种投放减少，养殖产量和经济效益受到影响。如天津宝坻区从外省市调运的苗种较去年减少 60% ，原计划购进的 1000 多万苗种不能调运；而上海今年因 SARS 影响，大量外购虾苗不能按时运进，致使上海郊区数万亩虾池面临空塘。
据了解，养虾面积占上海市郊一半以上的上海市奉贤区，今年计划养殖虾类 8 万亩，其中 6.3 万亩为南美白对虾，需要的虾苗主要依靠广东、海南、福建等地供应，由于 SARS 影响，到5月底 ~ 6 月初奉贤虾塘仅放苗 20 亿尾，仍有 15 亿尾的虾苗不能按时运抵，有 2 万多亩的虾池无苗下塘，初步估计损失将达 5000 万元。
受 SARS 疫情影响，在今后一段时期内，水产品销售渠道不畅、水产品积压、市场价格下调的情况可能依然存在；另外，与养殖生产相关的环节，如饲料、渔药、渔 机等行业亦一损俱损，均受到不同程度的冲击。渔业生产雇用工人困难，且工资、饲料、渔药等投入品上涨，同时增加的一些防范设施，提高了生产成本，造成经济效益下降。
思考一
SARS 使人们更加注意增加营养，提高免疫力，同时 SARS 不仅改变了人们的生活习惯，也改变了许多人的饮食口味：不吃野味吃海鲜。因此，有关部门可借此之际加大“吃鱼有利于健康”的宣传力度，促进水产品消费；
思考二
对于受SARS冲击较大的中高档水产品市场，有关方面可以在降低水产品身价的同时，向普通百姓宣传烹调方法，让其走进千家万户；另外，随着户外活动的增加，郊游、野餐、露营的流行，半成品快餐类水产品也将成为新宠，适合家庭消费的水产品将更加趋向洁净化、方便化、速成化，因此，有关企业应重点开发水产冷冻品小包装、半成品小包装、家庭快餐小包装等适于市场需求的水产加工产品。
思考三
开展网上交易，规避风险。业内有关人士分析，此次疫情之所以对水产流通业冲击较大，就在于水产行业电子信息化程度低，不能有效地进行网络沟通和贸易；
思考四
业内专家建议：水产品市场应从目前的分散化经营，以批发市场为集散地摊商经营为主，向品牌化经营，以公司法人经营为主的方式转变。SARS 之后，人们在呼唤合格食品的出现，也在呼唤品牌、名牌水产品出现；
思考五
面对 SARS，我们不能不为我们的水产品质量安全问题、 水生动物防疫检疫问题而担忧，SARS 也提醒我们要未雨绸缪，必须提高对水产品质量安全管理的认识，真正加强对水生动物检验检疫工作，增强防患意识，发展“绿色水产品”，杜绝类似 SARS 病毒进入水产品，确保水产品质量安全。
注：
[1] SARS（Severe acute respiratory syndrome，SARS），又名重症急性呼吸综合征，更广泛的俗称是非典型肺炎，是由 SARS 冠状病毒感染引起的呼吸道传染病。
SARS 疫情从 2002 年 12 月初发现，到世界卫生组织 2003 年 6 月 24 日解除北京旅游警告，并自疫区名单中剔除（即所谓“双解除”），共持续 7 个月。SARS 在全球范围内共造成 8422 人感染，919 人死亡（世界卫生组织 2003 年 8 月 16 日公布最新统计数字 ）。
排 版 | 黄晓健
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