有种水会致癌，很多人却天天喝！不是千滚水、隔夜水……

冬天天气干燥~

又是时候奉上

“包治百病”的三字箴言

不过要注意有种水

喝多了反而会致癌

估计大家都会想到

千滚水、隔夜水……

反复烧开的水会致癌？

说反复烧开的水致癌，是因为亚硝酸盐含量多。

但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。

一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。

即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

实验表明，把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。

而很多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克！

隔夜水能不能喝？

水放一晚上后里面会产生亚硝酸盐，能致癌？

这口大黑锅，隔夜水表示不背！

首先，亚硝酸盐本身是不致癌的，真正致癌的是另一种物质——亚硝胺。

亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。

这个亚硝胺可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。

氮素！抛开剂量谈毒性的都是耍流氓~

按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。

也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。

而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了~

其次，隔夜不是问题，放置时间过长才是问题。

如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？

放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。

所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封容器保存。

事实证明真正能致癌的水并不是这两种，而是......

真正致癌水的其实是它

这个水，正是大家都推崇喝的热水！

准确来说，是65℃以上的热水。

国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！

已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：

• 适宜的进食温度是10℃~40℃

• 能耐受的高温也只在50℃~60℃

• 超过65℃便能烫伤黏膜  

偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。

所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊~

那么，如何判断温度是否过高呢？

很简单，不烫口就行 。

至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯。

能接受比别人更高的进食温度，并不是值得骄傲的事。

那是因为你的黏膜由于反复受到热刺激，已经增生变厚，对温度不敏感了，更加容易患食管癌。

来源：家庭医生

编辑：梁杰祥

健康回眸