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评测|送检了32款蜂蜜,国产老字号不省心,进口麦卢卡问题多!

掉入蜜罐的评测君 放心选 2020-09-14



爸妈是蜂蜜狂信徒,除了自己每天按时按点喝蜂蜜,还不忘叮嘱我:“胃不舒服多喝蜂蜜水,感冒了多喝蜂蜜水,晚上睡前喝点蜂蜜水睡得好…” 虽然我并不喜甜,也一直质疑蜂蜜的种种功效,但拳拳爱子之心,当真难以拒绝,或许我也该为他们做点什么。


抱着这个私心,评测君专门采购了32款蜂蜜送去实验室做检测,关于蜂蜜的安全性、掺没掺假、营养价值如何,都得到了答案。




重点发现


• 7款蜂蜜品质差,国产老字号、进口品牌均在列

同仁堂椴树蜜、DNZ麦卢卡蜂蜜,果糖和葡萄糖含量不达标;CAPILANO康蜜乐等5个品牌羟甲基糠醛超标。


• 安全检测都过关,如不关心品质可以放心喝

23种农药残留,3种致病菌均未检出,重金属部分检出但符合国标要求。


• 蜂蜜主要营养成分是果糖、葡萄糖,其他营养元素种类多含量少

指望每天两勺蜂蜜变健康?快醒醒~


• UMF5+,MGO30+…麦卢卡蜂蜜评级混乱,部分商品抗菌物质含量与评级不符

DNZ( total activity5+)、Natural Life (5+)上榜。



为了避免你们迷失在复杂全面的评测内容中,评测君先根据检测结果,选出了几款我认为最好和不推荐购买的↓



评测君的红黑榜


安全性高、品质好,比较放心↓

抗菌物质含量高,准备买给我爹↓


一个真诚的不推荐↓



接下来的文字很长,但有助于更详细地了解评测结果;

还有一些误区与真相,或许会改变你对蜂蜜的原有认知↓



这次送检的蜂蜜



评测详情


检测机构

北京市理化分析测试中心


检测项目

1.食品安全

农药残留、微生物

重金属等有害物质

2.蜂蜜品质

掺假检测

果糖和葡萄糖总含量

羟甲基糠醛

3.营养成分

果糖、葡萄糖

维生素、矿物质、氨基酸

4.抗菌活性物质

甲基乙二醛

(麦卢卡蜂蜜的特征物质)


报告编号

161207-YFC-101



1

都是真蜂蜜,但品质差异大


为了鉴定蜂蜜有没有掺假,评测君委托实验室检测了↓

从检测结果来看,32款蜂蜜均没掺假。不过还有一个扎心事实你可能不知道:现在蜂蜜掺假的越来越少了,更多无良商家会将不成熟的蜜通过浓缩加工来冒充好的成熟蜜。


所以,为了找到一款品质最好的蜂蜜,我们还测了这些↓

结果二次扎心!


同仁堂椴树蜂蜜、DNZ麦卢卡蜂蜜5+,果糖和葡萄糖总量低于60%。而考虑到实验的稳定性及数值尚在临界范围内等因素,评测君不能直接判定其不合格。


参考了《T/CBPA0001-2015中国蜂产品协会团体标准》的规定:合格蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量应不低于其质量的60%,优级品不低于65%,特级品不低于70%。评测君认为同仁堂、DNZ两款蜂蜜的品质确实存在问题,虽不能断定为不合格产品,但至少称不上优良。


CAPILANO康蜜乐Natural Lifenature being内确watson&son沃森,4款麦卢卡蜂蜜,以及栈桥洋槐蜂蜜羟甲基糠醛含量超标,新鲜程度大打折扣,品质较差


羟甲基糠醛是衡量蜂蜜新鲜度的重要指标,含量越少,表明蜂蜜越新鲜。如果蜂蜜在贮存和加工过程中温度过高,产生的羟甲基糠醛就越多,它的含量高表明蜂蜜贮存环境或加工工艺不合理,或者蜂蜜中有掺假。4款超标蜂蜜都是进口品牌,评测君分析这跟运输时间过长,储存不当温度过高不无关系。


另外,需要强调一下,蜂蜜的品质差不代表安全有问题。掺糖浆、使用不成熟的蜂蜜,都是掺假、造假、贸易欺诈的行为,而非食品安全问题。



2

安全检测集体过关


针对蜂蜜的安全性,主要做了以下检测↓

结果显示,32款蜂蜜的食品安全均符合国标要求,如果你不在乎蜂蜜的品质、新鲜度,大可以放心吃。




3

营养成分种类多,可惜量太少


不只是评测君的父母,相信多数蜂蜜爱好者对蜂蜜的营养都有种执念。为了摸清它的真实营养成分,一激动检测了4种维生素,15种氨基酸、9种矿物质的含量!再经吐血统计选出TOP5的蜂蜜。

意不意外?营养前五强,有3款是麦卢卡蜜,捋了一遍数据,才发现原来麦卢卡蜂蜜的磷、锰、钾、镁这些矿物质的含量相对其他蜂蜜要高一些。


不过运用小学数学一算便知,蜂蜜中最主要的营养成分还是果糖、葡萄糖。虽然也有维生素、氨基酸、矿物质,但其含量和每日人体需要的摄入量相比,就是杯水车薪了。


所以,蜂蜜并不是补充这些营养元素的最佳食物。日常吃蔬果、鸡蛋、肉类就能轻松补充维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸。


建议好好吃饭,少看养生节目,不要光想着喝两杯蜂蜜就健康无敌。




4

UMF5+、MGO30+…麦卢卡蜂蜜评级混乱


如你所知,这种来自阳光泛滥大洋洲的蜂蜜,借助代购们的宣传,家人群的病毒式安利,俨然成了保健神器,身价蹭蹭涨。


它最大的卖点抗菌和肠胃保健,实际都归功于一种抗菌活性物质,也可以说是麦卢卡蜂蜜的灵魂物质——甲基乙二醛(MGO)


麦卢卡蜂蜜标签上的5+、10+…就代表甲基乙二醛的含量,数值越大含量越高


先看检测结果↓

然后我凌乱了…因为,除了熟悉的UMF评级,又杀出了MGO、MGS、NPA、Total Activity…不搞清楚根本看不懂数据了……


为此,评测君查阅大量资料,被这些评级背后种种错综复杂,掺乎着利益纠葛的故事震惊后…整理出一张评级参照表!官方正版!购买麦卢卡蜂蜜前必读!

结果很明显了,Natural Life麦卢卡蜂蜜5+甲基乙二醛含量不达标

DNZ麦卢卡蜂蜜不走寻常路,评级是Total Activity5+、原谅我没找到这种评级的具体含义。不过从检测来看,这款蜂蜜甲基乙二醛含量低于UMF、MGO等各类评级的最低标准


一句真诚的建议:想买麦卢卡蜂蜜还是选择标签上有UMF、MGO、MGS评级的品牌吧,至少有官方认证,而那些野路子品牌就不好说了。




扒完评测结果,其实还差一件事没有做——引领爸妈走近科学。为此,评测君针对商家宣传、养生文渲染的种种蜂蜜的功效,从权威论文、资料中整理出一些事实和观点,供大家参考,有不同观点欢迎留言、讨论。


蜂蜜到底有没有神奇功效



• 润肠通便:其实是果糖不耐导致的轻微腹泻,如果没有果糖不耐的症状,则蜂蜜对你无效。

- 参考文献 -

Choi YK, Kraft N, Zimmerman B, et al. Fructose intolerance in IBS and utility of fructose-restricted diet[J].Journal of Clinical Gastroenterol 2008 , 42(3): 233-238.


• 抗菌抑菌:一方面蜂蜜渗透压高可以抑制细菌繁殖,另一方面蜂蜜含有葡萄糖氧化酶,能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸,并释放出过氧化氢。过氧化氢是常用的杀菌剂。因此蜂蜜可以用于外涂伤口(注意不是口服),具有抑菌作用。

此外,部分蜂蜜(如麦卢卡)中含有甲基乙二醛,口服后会有一定的抗菌作用。

- 参考文献 -

Choi YK, Kraft N, Zimmerman B, et al. Fructose intolerance in IBS and utility of fructose-restricted diet[J].Journal of Clinical Gastroenterol 2008 , 42(3): 233-238.


• 延缓衰老、提高免疫力、平衡血液胆固醇:还没找到有效的科学证明,但欧洲食品安全局(EFSA)在2010年、2011年明确蜂蜜的这些功效为虚假宣传……

- 参考文献 -

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1484

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2243


• 蜂蜜最主要的成分是糖和水,并没什么特殊营养价值。作为含糖量很高的食物,需要控制食用量,对孩子来说,过多摄入,一样会带来肥胖、龋齿的风险。

- 参考文献 -

Basic Report:19296, Honey

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6287?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=honey


WHO健康饮食 实况报道 第394号

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/zh/



虽然目前的研究暂未发现蜂蜜的神奇之处,但评测君也不能断言它没有任何特殊的健康功效,毕竟科学还在发展。无论如何,蜂蜜都拥有普通糖类所没有的美妙口感,馥郁芳香和诸多传说,但殊途同归,最终它还是和所有糖类一样以单糖形式被人体吸收。


一直被爸妈视为营养圣品的蜂蜜,最适合它的角色应该是甜味剂。而人类惯于对自然馈赠的事物抱有美好期待,接受这一观点大概比研究蜂蜜有没有神奇功效更难吧。



再容我叨叨几句:


1.推荐的商品是评测君根据样品的检测结果选出,不指定购买渠道,请大家自行决定是否购买。

2.受学识所限,文中一定会有瑕疵和不足之处,欢迎大家批评指正。

3.真的,这年头不把自己逼成学霸都不敢花钱了!求抱~求转



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