吃罢冬至面，一天长一线
冬 至 是二十四节气之一。二十四节气起源于我国战国时期的黄河流域；到战国后期成书的《吕氏春秋·十二月纪》中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称；到了西汉《淮南子》一书中，已有和现代完全一样的二十四节气的名称。这是我国历史上关于二十四节气的最早记录。
有人误认为二十四节气与阴历有关。其实，二十四节气是根据阳历划定的。它根据太阳在黄道（地球绕日公转轨道，也就是太阳周年运动的路线）上的位置及引起地面气候演变的次序，将全年划分为 24 个段落，每段相隔约半个月（15 天），每一段叫做一个节气。每月月首者称“节气”，月中者称“中气”。二十四节气就是12 个节气和 12 个中气的总称。在全年 24 个节气中，最重要的是春分、夏至、秋分和冬至，合称“二分二至”。冬至和夏至一样，是阴阳转折的时期。冬至是阴极而阳生，阳气渐生，阴气渐降，白昼逐渐延长，夜晚逐渐缩短。
冬至这一天，太阳黄经为 270 度，阳光几乎直射南回归线，此时北半球白昼最短，黑夜最长，开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始。而冬至以后，阳光直射位置逐渐向北移动，北半球白天就阳升阴降节逐渐长了。民谚云：“吃罢冬至面，一天长一线。”
我国从殷周到秦朝，都以冬至为岁首，称作“过小年”。汉朝则将冬至改为“冬节”，虽在阴历年为过年（现代叫春节），但“冬节”仍旧十分隆重，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，例行放假。在古代，冬至的主要活动是祭天、祭祖、祭神、驱邪等。历代统治者，多自称为天子，为了借天神维护自己的统治，必然要举行隆重的祭天大典。祭天时皇帝跪在龙凤石上，祈求一年风调雨顺、五谷丰登。宋朝以后，冬至是祭祀祖宗的日子。如今，在我国台湾省，冬至还一直被作为寻根祭祖的大节。
民间对冬至节也十分重视，有“肥冬瘦年”之说。就是说，宁愿过年时节俭，也不能在冬至日虚度。《清嘉录》记载：“郡人最重冬至节，先日，亲朋各以食物相馈遗，提筐担盒，充斥道路，俗呼冬至盘。节前一夕，俗呼冬至夜。是夜人家更速燕饮，谓之节酒……至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬。”
现在民间还有“冬至馄饨夏至面”的谚语，很多地方冬至要吃馄饨，西北和中原一带吃饺子，南方盛行吃汤圆，象征全家团圆。据记载，饺子的发明与医圣张仲景有关。东汉时期，南阳的张仲景在长沙任太守，某年冬天回到老家南阳，见许多乡亲都冻伤了耳朵。他就把羊肉剁成馅包入面皮中，做成耳朵形的“娇耳”，又叫“饺子”，给人们医治冻伤的耳朵。于是后人每年冬至日都吃“饺子”，预防耳朵冻伤。这一民俗一直延续至今。
冬至日并不是一年最冷的日子。这一天虽然太阳离北半球最远，给北半球的热量最少，但地面散发的热量大于吸收的热量，所以，气温并不是最低。冬至过后，日照一天比一天长，但长的很有限，太阳给地球的热量仍旧很少，而地热吸收的热量少于散发的热量，入不敷出，则气温会继续降低，一直到三九、四九，降到最低，所以有“冷在三九”之说。过了四九之后，每天日照的时间继续增加，给地球的热量也继续增加，于是气温就渐渐升高了。按中医的说法便是“阳升阴降”。
就一年来说，从冬至到立春，仍旧是最寒冷的日子。这在民间叫做“九九天”，九九 81 天，如果再有“十九”，就是 90 天。
九九歌云：“一九二九不出手，三九四九沿凌走；五九和六九，河边看杨柳；七九河冻开，八九紫燕来；九九杨落地，十九杏花开。”九九过后，就迎来阳光明媚的春天。
冬至之后，北风呼啸，天寒地冻，草木凋零，虫蛇蛰伏。为了预防疾病，保障健康，必须适应四时气候，总体原则是“春夏养阳，秋冬养阴”。
具体地讲，在穿衣和居家方面，一定要采取防寒保暖的措施，但“暖”不等于“热”，冬季室温宜保持在20℃ ~23℃，温度太高，反而不利于健康。冬季应常晒被褥。阳光中的紫外线具有强烈的杀菌消毒作用，可杀死各种细菌。被褥经过暴晒后，会立即恢复干爽，变得蓬松、柔软、舒适、暖和，对健康大有裨益。
饮食上，宜选用羊肉、狗肉、鸡肉等温肾壮阳之物，有助于抵抗寒邪的入侵。饮食不宜过咸，因为咸味入肾，致肾水更寒，不利于振奋心阳。饮食切忌寒凉之品，以免耗伤元阳。
冬季阳光照射减少，老年人容易缺钙，引起骨质疏松，因此应该吃些含钙丰富的食物，如牛奶及奶制品、大豆及豆制品、虾皮、海带、芝麻酱等等。在阳光灿烂的无风天气，老年人可到室外晒晒太阳，这样皮肤的 7- 脱氢胆固醇在紫外线的作用下就会转变成维生素 D3，增加钙的吸收。
冬季是进补的良好时机，这一点比较复杂。因为虚证有阳虚、阴虚、阴阳俱虚、气虚、血虚的不同，滋补应该相应地补阳、补阴、补气、补血。此时应求教于医生，辨证论治，选用适当的药物进行滋补。同时应进行适当的体育锻炼，以增强机体的抗寒能力和抗病能力。运动不宜过于激烈，以免出汗过多，导致体内阴精亏损、阳气耗散。
来源：（中国知网）[1]段振离.阳升阴降冬至节[J].中医健康养生,2017(12):27-28.
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编辑/广东小知
图片/新华社、网络
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