健康科普｜“每逢佳节胖三斤”，试试这份食谱帮你恢复好身材！

春节过后，许多人自嘲“每逢佳节胖三斤”，懊恼假期的放纵。春节期间的饮食特点通常是吃饭不规律、大鱼大肉多、蔬菜少、滋味厚重、饮料多。假期里，适度放松无可非议，但是假期结束后，上班族重返工作岗位，那就需要着眼长远，回归到正常的饮食和运动习惯了。

三餐规律，吃好早餐

适宜的就餐时间为早餐6：30—8：30，午餐11：30—13：30，晚餐18：00—20：00。

每一餐都要有谷薯类（主食）。另外，在动物性食物（鱼虾等水产品、畜肉、禽肉、蛋）、蔬菜、大豆（或者奶类）三类中至少选择两类，还要做到荤素搭配。三餐的食物量可以按照全天的25%～30%、30%～40%、30%～35%来分配。每餐可以按照蔬菜类食物、动物性食物、主食的顺序来进餐，这样餐后不容易饥饿，血糖也更为平稳。

早餐能在第一时间为我们提供身体所需的营养物质，使我们充满活力，提高工作效率，所以一定要吃好。上班族早晨时间紧张，面包+鸡蛋+牛奶、包子+豆浆这样的快手早餐是不少上班族的标配。此外，还可以带一些水果或者坚果，作为上午的加餐。

食物多样，智慧选择

努力让自己摄入的食物达到每天12种、每周25种以上。就每天而言，可以这么分配：主食3种、动物性食物3种、蔬菜和水果4种、大豆奶类及坚果2种。

节后，在调整饮食的过程中，大家要特别注意食物的选择。

主食中，糙米、绿豆这样的粗杂粮应占到1/4～1/3。把土豆、红薯这样的薯类也当作主食，每天摄入50～100克，大约是半个土豆（中等大小）的重量。

增加蔬菜的摄入量，最好每天能吃到500克，并分至三餐。多吃深绿色、橙黄色、紫红色等深色蔬菜，重量应该占到蔬菜总量的一半。

适量吃动物性食物。每周至少吃2次水产品，增加水产品在动物性食物中所占的比例；畜肉要以瘦肉为主，少吃肉皮、五花肉等。

大豆类食物，比如黄豆、豆浆、豆腐、豆干等，既是传统美食，也提供丰富和优质的蛋白质，集美味与营养于一身。无论是正餐还是零食，都可以多多考虑；、少煎炸。上班族的午餐除了自带，更多的可能是去餐馆就餐或者点外卖，这个时候也要注意粗细搭配、荤素搭配、食物颜色深浅搭配，尽量少选择油炸、腌制等高油、高盐的食品，同时下单时可以备注低油、无糖、少糖、低盐、调料单放等。如果午餐以动物性食物为主、蔬菜比较少，晚餐就可以多吃一些蔬菜进行补充。

足量饮水，少喝饮料

注意足量饮水。每人每天喝水1500～1700毫升。首选白开水，淡茶水、各种花果茶（不加糖）也是不错的选择。不喝或少喝含糖饮料。果汁即使是鲜榨果汁，也不能替代完整的水果。菜汤、鱼汤、鸡汤、菌汤等各种汤品也可以补充水分，但是注意不要太油、太咸。

控制体重，从长远计

虽然有些朋友减肥的愿望很迫切，但是欲速则不达，过分地控制饮食往往减掉的是水分和肌肉，而且会使人感到疲惫、难以坚持。对此，我们建议每月减重速度控制在2～4千克为宜，而且要通过合理的饮食和规律的运动循序渐进地达到这个目标。比如，每餐做到“七分饱”，胃里还没觉着满，但是感觉不饿了，这时候就可以放下筷子了。见缝插针增加运动量，工作时也可以每小时起来做一些简单易操作的办公室“小运动”，如椅子操、肩部拉伸、抬腿举臂等。

减重不能急于一时，回归健康的生活方式才是正确的、可持续的健康之道。

往期阅读推荐

1
2
3

来源：健康报、湖南疾控

编辑：湖南卫生健康委宣传处