蔬菜的8种切法

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► 大小一样的萝卜丁，纸一样薄的黄瓜片，发丝儿一般细的土豆丝……看完蔬菜的这8种切法，你还认为自己会切菜？

► 为什么我们美食节目里的大厨们，切丝、切末、去皮，都能轻松搞定，看起来也帅帅的？

一把好刀，是关键。

今天，我们推荐一把很厉害的主厨刀（Chef's knife）！它来自Liquidiamond——一家来自美国加州的工艺创新公司。虽然这把刀是美国刀，但是由于出色的材质和性能，也受到了很多中国美食达人的喜爱，用来它操作中华料理也是得心应手！

这把刀最大的优点就是 非！常！锋！利！并且无需磨刀，也能始终保持锋利！

因为它是由非晶体合金 （Liquidmetal）制成，即使长时间使用，也不会减少锋利度。这个材料的背景相当牛，是由美国NASA和加州理工大学携手研发的，主要应用在国防部（穿甲弹、导弹尾翼和枪械零件等等）、Apple Watch，以及007同款OMEGA腕表上……总之就是很厉害！

简单来说，这是一种全面超越传统合金和陶瓷的新一代刀具材料。用它来做刀，可以真正做到：切洋葱不刺激，切水果不流汁，切牛筋一切到底！

25度极薄刀刃，70HRC的超高硬度值（普通家用刀只有50HRC左右）。

告诉你一个你大概不知道的事：越锋利的刀其实越安全！！因为用了锋利的刀具，你就不需要很用力地去切割食材，就不会因为打滑而割到手。

同时它还具有极好的抗腐蚀性（类似玻璃），不需要像护理传统高级刀具那样小心翼翼，用洗碗机也可以清洗，卫生又省心。

► 正确的握刀姿势：持刀的手，用大拇指和食指抵住刀面，其余三指握住刀柄。另一只手的手指前端关节顶住刀面，五指微弯，指尖内朝手心，手指关节朝外，指尖轻轻扶住食材，边切边后退。

错误姿势示范：像上图这样，用食指或是拇指抵住刀背来切菜，是错误的发力方式！

按住食材的那只手，手指也千万不能像这样平直摆放，小心切到指尖！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=e01997je1xp&width=500&height=375&auto=0请看视频：一把主厨刀的终极锋利实验。

文末福利：前400名购买这款刀具的客人，可获赠一个价值299元的Liquidiamond星空磁性刀架！（5月28日发货）

中纤板加磁铁板的材质，使得这个刀架可以直接放置在桌面上，轻松吸附住刀具，稳稳当当，不会滑落，轻轻一提，既可提起。而且，使得刀具可以快速干燥，不藏污垢，干净卫生！

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