没吃过这道菜的童年，是不完整的

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关于童年吃过的东西，“竹笋拷肉”大概是很多人共同的痛苦记忆——被老爸、老妈用竹条子打屁股。很有意思的是，在中国很多地方，都把这种惩罚行为形象地叫做竹笋㸆肉，上海还有一道让小孩头疼的名菜“毛栗子”，是指手指头敲脑袋。嘿嘿，今天这道毛栗子竹笋㸆肉，欢迎大家一起来品味儿童时光。【欢迎来分享一下你的童年味道】

食材

带皮五花肉1000克，笋干200克，板栗150克，姜片30克，八角1个，桂皮1根，香叶2片，冰糖50克，生抽30毫升，老抽15毫升，料酒30毫升，开水700毫升。

步骤

❶ 笋干提前一天用淘米水泡发好。

❷ 五花肉切方块，冲洗后清水浸泡半小时，擦干。

❸ 热锅起油，放姜片、八角、香叶和桂皮，再放入猪肉，中火煸炒，等颜色微微焦黄后，依次下笋干、栗子继续翻炒。

❹ 加料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒几下倒入开水，烧开转小火慢炖一小时，中途不要开盖。

❺ 起锅前开盖大火收汁，加些葱段就可以出锅了。

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