大暑送你两道菜，养心又养性！

2017-07-22 美食台

今日大暑，夏季最后一个节气，中伏前后，暑气正盛。万物华实，大雨时行，宜清心寡欲，安神养气。

六月饮食，应注意减苦增咸，补肝助肾益筋骨，饮食宜清淡少肥腻。

今天的嘉宾花花，生活于上海朝暮牧场，平时都和植物、小动物们打交道。夏季想消暑祛湿，不如试试下面花花教你的莲子吃法，或凉拌，或炖汤，可益肾补气、养心安神，除此之外，也提醒你趁着伏天，别忘了做一份秋冬驱寒的传统养生饮品——伏姜茶。

❶ 伏姜茶

选用老姜，加小苏打刷干净，再彻底晾干，拍碎切末，和红糖一层一层交叠，放入提前消毒沥干的玻璃罐中，盖上纱布封口，拿到太阳下晒。

伏姜茶要一直晒到末伏，白天晒，晚上收，晒足伏天，老姜充分吸收伏天太阳热量，驱寒温补的功效才突出。晒好的伏姜密封保存，可以放一年左右，想喝的时候，用开水冲服即可。

❷ 莲子百合拌西芹

从莲蓬中剥出新鲜莲子，去掉外壳，西芹削去老茎，斜切成段，鲜百合剥成瓣，待锅中水沸腾，加盐，下西芹、百合烫至断生，捞出过凉。

最后混合莲子、西芹和百合，加盐、少许糖和芝麻油拌匀，脆嫩清爽的莲子百合拌西芹就做好了。

❸ 四神老鸭汤

消暑之外，也应该注意祛湿。俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉清热利水，很适合用来煲一个四神老鸭汤，健脾祛湿。

选一年左右的鸭子，事先焯水备用。去芯的莲子、山药、茯苓和芡实，洗净备用。煲汤锅中倒水，下鸭子和四味中药，中小火炖上2个小时，即可出锅。

友情提醒

大暑过后，阳气升发极致，阴气渐长，切勿贪凉，或食用过多生冷食物，宜清心寡欲，闭目养神。

三伏天，你如何优雅地保持清心寡欲？欢迎分享。

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