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大暑送你两道菜,养心又养性!

2017-07-22 美食台

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今日大暑,夏季最后一个节气,中伏前后,暑气正盛。万物华实,大雨时行,宜清心寡欲,安神养气。


六月饮食,应注意减苦增咸,补肝助肾益筋骨,饮食宜清淡少肥腻。


今天的嘉宾花花,生活于上海朝暮牧场,平时都和植物、小动物们打交道。夏季想消暑祛湿,不如试试下面花花教你的莲子吃法,或凉拌,或炖汤,可益肾补气、养心安神,除此之外,也提醒你趁着伏天,别忘了做一份秋冬驱寒的传统养生饮品——伏姜茶。


❶ 伏姜茶

选用老姜,加小苏打刷干净,再彻底晾干,拍碎切末,和红糖一层一层交叠,放入提前消毒沥干的玻璃罐中,盖上纱布封口,拿到太阳下晒。



伏姜茶要一直晒到末伏,白天晒,晚上收,晒足伏天,老姜充分吸收伏天太阳热量,驱寒温补的功效才突出。晒好的伏姜密封保存,可以放一年左右,想喝的时候,用开水冲服即可。


❷ 莲子百合拌西芹

从莲蓬中剥出新鲜莲子,去掉外壳,西芹削去老茎,斜切成段,鲜百合剥成瓣,待锅中水沸腾,加盐,下西芹、百合烫至断生,捞出过凉。


最后混合莲子、西芹和百合,加盐、少许糖和芝麻油拌匀,脆嫩清爽的莲子百合拌西芹就做好了。


❸ 四神老鸭汤

消暑之外,也应该注意祛湿。俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉清热利水,很适合用来煲一个四神老鸭汤,健脾祛湿。 



选一年左右的鸭子,事先焯水备用。去芯的莲子、山药、茯苓和芡实,洗净备用。煲汤锅中倒水,下鸭子和四味中药,中小火炖上2个小时,即可出锅。


友情提醒

大暑过后,阳气升发极致,阴气渐长,切勿贪凉,或食用过多生冷食物,宜清心寡欲,闭目养神。


三伏天,你如何优雅地保持清心寡欲?欢迎分享。


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