今日白露，宜清肺健脾，润秋燥

原创 2017-09-07 美食台

今日白露，阴气渐重，露凝而白。夜晚湿气在地表凝结，化成明显的露珠。白露一过，天就完全转凉了。

本月饮食宜减苦增辛，助筋补血，以养心、肝、脾、胃，防秋燥。

敖鲁古雅鄂温克人被称为“中国最后的狩猎部落”，生活在中国最冷的城市内蒙古根河市森林地带，至今仍保留着放养驯鹿的传统与原始生活方式。

敖鲁古雅最后一个女酋长玛利亚·索的小侄女索玉兰，正忙着做最传统的食物——列巴，这也是他们冬天最常储备的口粮。

列巴有咸有甜，糖列巴会比咸列巴复杂一些。发酵靠多年使用的一块老面头，取部分老面加温水，搅开泡软。拌入盐、鸡蛋液、白糖、小苏打，还需要一小杯特别的材料，驯鹿奶。随后加入面粉继续搅匀，再静置让列巴发酵。

烤列巴在敖鲁古雅又叫打列巴，最特别的地方就是用炭火来烤，而炉子就架在一个叫撮罗子的地方。烤制过程要时不时翻动，防止烤焦，打好的列巴能放上很长时间，是索玉兰一家必不可少的主要食物。

这种三角形的尖帐篷就叫做撮罗子，是敖鲁古雅人以前居住的地方，冬天用兽皮，夏天用桦树皮。而如今受现代化影响，都用帆布来做，不再用于居住，多用它来做列巴。

这时候山里头还能采到零星的野蓝莓，野蓝莓个头小又酸，做成果酱配列巴吃，是很传统的吃法。

和列巴一样，蓝莓酱保存起来能吃上一段时间，很适合敖鲁古雅鄂温克族长时间的野外生活。

友情提醒：秋初夏末，早晚穿暖，不宜露体，贪取风凉，动静相宜，以健体魄。

这12种养生佳品最适合“白露”
润秋燥、祛湿气、驱寒气、解秋乏

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清肺润燥的莲子、桃胶、皂角米，润肠胃的红薯，祛湿气的红豆薏米茶，抗衰老、强身体的黑枸杞，暖身驱寒气的米酒、糖姜……

时节已至“白露”，一天凉似一天了，宜温体、暖身、润燥。

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