羊肉炖土豆，内蒙古人最拿手！

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全国各地处理羊肉的方式很不一样，比如在盛产草原羊的内蒙古，讲究的是突出羊肉的原汁原味。如何最大程度保留羊肉的鲜香，入厨35年的蒙古族大厨巴德荣贵师傅有诀窍：处理干净的羊肉无需焯水，直接冷水入锅；调味料也从简，只起到去腥提鲜的作用；最关键的还有加盐的时间，过早加盐不仅不容易炖烂，还不入味；掌握了这几个小技巧，最家常的羊肉炖土豆也可以惊艳全场！ 

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