秘制酱汁学到手，炒好贝壳不发愁！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=d06038xfnbz&width=500&height=375&auto=0

传统的豉汁炒蛤蜊，讲究猛火急炒，使酱汁迅速出香气之后，和鲜美的蛤蜊融合在一起，镬气十足。今天的大厨，却运用西餐的料理手法给这道经典小菜增色不少：先用少许白葡萄酒煮熟蛤蜊，剩余的汤汁，再加生抽、味醂、姜蒜末等各味调料和菠萝汁做成秘制酱汁，给这道豉汁炒蛤蜊带来不一样的风味，这种酱汁也适合烹饪花蛤、文蛤等贝壳类海鲜。

【后台回复“豉汁炒蛤蜊”，获取本集菜谱小黄卡】

💡💡蛤蜊是好吃且好做的家常小海鲜，下酒又下饭。点击酒香蛤蜊，焖出蛤蜊的极致鲜美，蛤蜊蘑菇鸡既能尝到鸡的鲜嫩，又有蛤蜊的鲜甜。

▼ 点击阅读原文，800道家常菜轻松学！