峨眉绝学！巧用豆瓣酱烧鳝鱼！

Original 峨眉山修行归来的美食台 2020-08-25

峨眉鳝丝作为峨眉山一带有名的特色江湖菜，汇集川菜的麻辣精髓。鳝鱼本身肉嫩味鲜，搭配多种增色添香的调料和辅料，成菜色泽红亮，麻辣味浓，鳝丝入口滑嫩，吃得过瘾！

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川菜麻辣精髓，色泽红亮，鳝丝入口滑嫩

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遵循古法，日晒夜露，陈化三年

酱色红褐、质地厚重、酱香浓郁，一勺入魂

人气嘉宾火哥，是美食台的老朋友，为大家带来了二十几道经典川菜，让人回味无穷！

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只需几分钟，跟着一口气学会经典川菜

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入口咸鲜，酸在前、甜在后，最后煳辣味，层次丰富

川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，口感丰富，香辣味浓，入口咸鲜。

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牛头皮、牛肚、牛心、牛舌、牛肉，经典小吃

夫妻肺片好吃的秘诀：先白卤入味，再混合麻辣拌料，最后点缀香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能。

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食材料多量足，味道麻辣香浓

毛血旺是川菜最经典的杂烩，讲究荤素搭配，味道麻辣鲜浓，入口即化的血旺，真是下饭神器。

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干香酥嫩，味道鲜美的下酒好菜

作为回锅肉是姐妹菜，盐煎肉的烹制无需放盐，只用豆瓣酱、豆豉调味，干香四溢，开胃下饭。

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史上最简单好做的神奇泡菜

四川人的“洗澡泡菜”，泡1小时就可以吃！辛香的子姜带来绝佳风味，口感脆生，香味扑鼻！

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