炒牛肉如何提鲜？云南人方法好！

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最近是野生菌大量上市的时候，这种鲜美的时令食材用来炒肉真是风味一绝。今天就由来自云南的大厨李明，教大家如何通过掌控火候和调味，把菌子和牛肉的色香味整得相得益彰！

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菌子香气四溢，牛肉嫩滑鲜美，极富云南风味

云南的李明大厨也是美食台老朋友了，他碎碎念的讲解半句废话都没有，全藏着料理小诀窍！

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听听李厨碎碎念，学做菜涨知识

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家常小炒肉这么炒，大厨都说好！

云南有名的宣威小炒肉，简单却特讲究。掌握肉的肥瘦比例和下锅顺序，保你吃光三碗饭！

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超简单的小炒鸡肉，零基础也能做好

李厨以小炒鸡为例，从切配到调味，手把手教大家掌握西南下饭菜的制胜绝招。

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豆腐、腊肉配一起，烹饪简单味道棒！

豆腐和腊肉，这两种家常不过的食材在李厨手中变身高大上的宴客菜，简单快手味道好。

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牢记三诀窍，焖饭怎么做都好吃

遍布全国的土豆在云南被称为洋芋，和腊肉、豆子一起放入铜锅焖熟，简单朴实又洋气！

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一青二白三红、浓郁鲜香又开胃

洋芋除了焖饭，煮汤也很美味，同样加上蚕豆，调以酸辣味，格外开胃！

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