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青椒肉丝这样炒,色香味形100分!
青椒肉丝看似人人都会做,可要做好吃还是需要一些技巧:青椒先单独煸过,能增加煳香气;炒的时候最好以猪油、菜籽油混合,香气更足;调味上再试着加些甜面酱,绝对够味下饭!
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家常炒肉丝,先煸后炒,也有小技巧
各地肉丝的做法不尽相同,肉的部位、配菜、味型、口感上的变换多种多样,今天我们来介绍五种经典做法。
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你离大厨水准的鱼香肉丝,只差泡姜和泡椒
鱼香是川菜的经典味型之一,先咸后甜酸,泡椒泡姜是关键;肉丝腌制后再爆炒,口感更嫩滑。
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一道小炒菜,技术含量竟然这么高!
肉丝要想滑嫩一招就够,猪腱子肉分次打水,吃够水再同榨菜一起炒,是非常家常的一道菜。
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湖北人这盘炒粉真厉害,能下饭还能当饭!
湖北人喜欢拿酸菜、猪后腿肉丝跟红薯粉做成小炒,直接当主食也是不错选择。
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老北京的酱肉丝,酱香浓郁吃出过瘾
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜,肉丝、大葱包在豆皮里,咸甜适中。
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软软烂烂,超适合牙口不好、消化不好的你
这道上海本帮菜,取黄芽菜、里脊肉切丝焖煮至熟烂,软软烂烂的口感,最受老人小孩欢迎。