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漂亮!冬瓜烧出大菜一道!
江浙农家喜欢用时令蔬菜做各式蒸菜,省时又省力,比如今天用冬瓜、茭白、扁尖,搭配金华火腿,原汁原味、汤清味醇。换作春天可用一些小河鲜搭春笋,冬天则可以肉皮、猪肚、鸡肉做荤蒸,轻松蒸出好味道。
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冬瓜配火腿,原汤蒸原食,真鲜!
蒸菜,能够较大程度保留食物的原汁原味和营养,同时蒸汽还能够让调过味的食材快速酥烂、入味,是很方便、健康的烹饪方式。
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几个小绝招,简单又营养的鱼就蒸好
吃鱼,清蒸最见本味,仅需葱、姜、生抽、胡椒粉调味,上锅蒸透就非常出彩。
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滑的蒸肉饼,超级下饭
从选料上就很讲究的广东家常菜,选用惠州甜梅菜配搭肥瘦肉,肉饼软嫩多汁,口感丰富。
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酥肉的高级吃法,简单易做
这道菜一改常见小酥肉,直接用大块里脊肉裹浆油炸,最后还泡上鸡汤,肉嫩汤鲜。
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丝瓜的最独到烧法,金银满钵!
软嫩的丝瓜,搭配鲜甜鸡枞和香味浓郁的金银蒜,素菜也能做得香喷喷,无敌鲜美!
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巧用鸡蛋、黄酒,小海鲜鲜上加鲜!
蛋清里加入清鸡汤,和蛤蜊一起蒸,鲜上加鲜,吃起来入口即化,还有着柔和酒香。
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早茶绝配,金牌小点心的制作窍门
鸡爪先经过油炸再蒸,轻轻一吸就能脱骨,配合豉汁的调味,酥软香糯,咸辣开胃。