南方人的饮食，几乎顿顿离不开米。在福建福州，最地道的早餐少不了一碗热气腾腾的锅边糊，汤鲜米润，口感爽滑。米浆沿着大锅边沿浇上一圈，利用蒸气来蒸烙成形，最后再铲入用虾米提鲜的汤底一煮，连汤带片一碗，吃得舒舒服服！
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大铁锅煮鲜汤，米浆沿边烧，福州人的乡愁！
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八大菜系之一的闽菜，选料精细、讲究火候，在小吃上更是独树一帜，不同地市特色鲜明，如风靡街头的海蛎煎、柔韧中空的光饼、酥脆爽口的五香卷等。
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