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苏东坡的方法烧豆腐,赛过东坡肉!

美食台 2020-08-25

苏东坡是古代名人中很会吃东西的一位,东坡肉据说就是来自于他的厨艺。今天这道东坡豆腐,是《宋宴》一书作者依据古籍记载还原出的经典做法:以葱油煎老豆腐,加入一种浙江特产坚果(也可用其他坚果代替)炒的酱,非常入味,同时又带有一种奇妙的清香。

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南宋东坡小菜,豆腐与香榧的奇妙碰触

这款东坡豆腐的方子来自嘉宾新作《宋宴》,1000年前的宋人吃得如何讲究?日常如何养生?答案都在这本书里


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豆腐味道平淡,吸附能力却极强,与其他食材组合后,稍经调味就能化身美味。今天就分享20种家常豆腐料理,款款都能化平淡为神奇!


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