肉丸子的做法五花八门，吃法更是多种多样。上海人家做肉丸子，只加淀粉、鸡蛋和简单的调料，吃的是细嫩鲜香。把肉丸塞进油面筋里，蒸熟以后拿来红烧，浓油赤酱特别下饭。也可以放入汤里，加些配菜一起炖煮，滋味绝对鲜美。
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红烧浓郁，特别下饭；煮汤清淡，滋味鲜美
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鲜嫩的肉糜用途广泛，可以用作馅料，亦可做成老少咸宜的肉丸子，用来熘、炖、炸、炒、烩，样样都很美味！
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