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烧鱼对很多人来说都是技术活,因为不管是煎还是蒸,火候很难拿捏,今天这道过江鱼,是台台能想到的最易上手的烧鱼方法。只需要过水,就能保证鱼肉的鲜嫩和完整性,再炒个香辣的酱汁即成。这道卖相漂亮的菜,也有红红火火、年年有余的美好寓意,特别适合年节餐桌!
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经典湖南菜,不用油煎只过水,鲜嫩原味!
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鱼是极为家常的食材,可清蒸、可炖汤也可油炸,这里为你精选各地做鱼妙法,掌握要领、烹饪有方,一盘鱼就能轻松跃升为餐桌上的至鲜美味。