广式早茶里有一款南洋传来的糕点，颜色金黄，切片后的纹路好似鱼翅的丝状，因此得名鱼翅黄金糕。曾连续被称为广东糕王！今天就跟着李大厨学做这款糕点，过程并不复杂，只要遵循配比和耐心等待，就能吃上这款好味道更有好彩头的黄金糕！
早茶在广东的饮食文化里有着浓墨重彩的一笔，俗话说：食在广州，味出西关。西关就是最正宗的广式点心发源地，演变至今，早茶种类繁多，精美可口。对于老广来说，点上“一盅两件”，才算是一天生活的开始。在众多的茶点中，虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉…..都是不错的选择。其中有着广东糕王之称的鱼翅黄金糕，倍受欢迎。它最初是一种南洋娘惹糕，后流传至广东地区并传播开来。因其颜色金黄，切片后的纹路好似鱼翅的丝状，喜好讨彩头的人们便给它起名鱼翅黄金糕。
很多人都觉得这款糕点做起来有一定的难度，只能在餐厅享用。其实并不复杂，只要遵循各种食材的配比，观察醒发和烤制的状态，在家也能做成功。
当你切开它的时候，蜂窝状的糕体，金黄透亮，一股浓郁的香味扑鼻而来，这既是一种成就感，也是下厨人的幸福感！
如果一次做的量较多，可以切片后冷冻保存。吃的时候直接蒸熟食用，非常Q弹，如果用煎的方式，香味会愈加浓郁，外皮有点焦酥，口感层次更为丰富。这就是黄金糕的魅力，有没有馋到同样喜欢广式茶点的你呢？