解暑要学福建人，一碗糖水，降火祛湿
近日，广州、福建、江苏等多地的气温纷纷超过35度，消暑成了亟待解决的大事情。
消暑这件事其实可以跟福建人学习一下，比如这道流行于福建南部一带的四果汤是当地人热爱的解暑糖水。
传统的四果汤是由莲子、薏米、绿豆、银耳组成，相传是唐代的一名女将军魏敬为了治疗当时行军打仗流行的一种“闽南热病症”而首创的。
这名女将军年近八旬深知食疗原理，她选的四种食材各具功效：莲子降心火，薏米祛暑湿、绿豆解热毒、银耳滋阴润肺。
随着时代的发展，聪明的福建人早就把配料扩充到十几种。除了石花膏、仙草芋圆的加入，时令水果也是当地人的心头大爱。
今天台台教大家做一道颇具特色的泉州四果汤，为你带来一丝清凉！
泉州四果汤以石花膏打底，再加上不同的配料，晶莹透明的石花膏像果冻。石花性味甘、咸、寒，具有润肺化痰、清热软坚的功能。
其实制作石花膏并不复杂，只需要石花草和水就能完成。
石花草，冲洗，揉搓，反复洗净沙粒，随后拧干，放进干净的小布袋。
然后再准备好一大锅水，放进装好袋的石花草，慢煮一小时。
时间到，取出放凉，等待半小时，就能凝固成石花膏了。
虽然目前配料有多种选择，但是阿达子一直稳坐C位。这就来做阿达子，备一锅水，加入糖，煮至沸腾。
在碗中加入少许木薯粉，再倒入先前备好的开水搅拌，一点粉一点开水慢慢搅到白色团变大，成形；
移至案板上慢慢揉搓面团，中途若太粘可继续加木薯粉；
最后揪一个小团，搓成长条后，再一节节切成指甲片大小；
切好的阿达子撒上面粉，待水烧热后下入阿达子，约2分钟，阿达子一个个浮出水面后捞出过冰水。
芋圆、红薯紫薯圆子也是热门选手，台台这回选择了红薯来揉搓成圆子。
红薯洗净切块，用水煮或蒸都行，待它变软，熟透后，再捣成泥。
红薯混合木薯淀粉，再加入烧开的热糖水。
接下来的步骤和阿达子制作方法一样，搅拌、揉圆、滚成条、切小块、下锅、煮熟、过冰水。（ 同样的做法也适用于芋圆和紫薯圆）
另外分别煮熟或蒸熟其他的配料：红豆、绿豆、莲子、薏仁、芋头，还有清爽的水果也切好备一边。
配料全部就位，放点冰块垫底，再拿出祖传的刨子刨下石花膏，加入之前准备好的配料，最后淋上蜂蜜水，完成。
迫不及待地来上一口，冰爽刺激，石花膏Q弹爽口，各种配料粉的粉，糯的糯，再加上水果，甜蜜汁水瞬间蔓延整个口腔。
还热吗？反正吃爽了的台台瞬间凉快！
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