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夏日降燥就靠它,香醇顺滑,冰凉爽口
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美食台
2021-07-12
收录于话题
#编辑部食谱
42个
天气渐热,就总想着做些清爽的来拯救胃口,说到快捷又省事的夏日解暑主食,凉面必须拥有姓名。
记得小时候,炎炎夏日总是少不了外婆做的一碗凉面,冰凉弹牙的凉面配上时令蔬菜和爽脆的腌菜,一拌一搅,再烦躁的心也能被瞬间抚慰。
今天就来教大家做一碗配料丰富的豆浆面,豆香浓郁、冰凉爽口,特别适合夏天。
先来做豆浆,清洗好的黄豆加入破壁机,倒入水,边搅碎边煮制。
配有隔音罩的贴心设计,搅打的声音更加柔和,再也不用担心被破壁机电钻般的轰隆声吓到啦。
无需隔夜泡豆,也无需滤渣,只需要等待30分钟,就可以打出香醇细腻的豆浆,省时又省心。
接着来准备配料,先来做酸甜可口的柚子蜂蜜萝卜,萝卜去皮切块,削薄片,加入少许盐,腌制30分钟,挤捏出盐水。
柚子蜂蜜中加入米醋和盐,挤些柠檬汁,搅拌均匀,白萝卜片中,放上柠檬片,倒入调好的酱汁,腌制一小时。
黄瓜切细丝,番茄切片,放一旁备用。
锅中放入鸡胸肉,葱姜和盐,加水煮至成熟,撕成条状。
接着来做溏心蛋,锅中加水煮沸,加入盐转中火,小心地放入鸡蛋
(若是怕蛋会破裂,可以在鸡蛋圆头处用针戳一个浅洞)
。
按照自己喜欢的流心状态,煮5-7分钟,捞出过凉水,剥壳,切成两半。
最后来煮面,锅中倒水,沸腾后加盐,加入荞麦面,用筷子搅开,防止粘粘,煮沸后加少许冷水,捞出过冰水备用。
然后把准备好的一一装盘,先是荞麦面,再放入冰块,倒入豆浆,再将配料摆放均匀,撒上少许芝麻海苔,就可以享用了。
只需几步,一碗夏季特供的豆浆面,冰冰爽爽,好吃又简单~
夏季你最喜欢吃什么面呀?欢迎留言和我们分享。
文 | Charlie
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