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天热就该这么吃,软糯香甜,清新不腻

点击右边星标 美食台 2021-07-12

夏至一过,可真是越来越热了,暴晒燥热的日子里,就想去海边走走 ,吃遍当季芒果,尽享椰香飘飘。


贪恋海风的人肯定都对这一碗芒果糯米饭念念不忘,饱满丰润的芒果果肉配上香糯轻甜的椰香糯米饭,一口回到海边~

这碗度假风满满的糯米饭其实并不难,只需一蒸一煮一切,在家就能轻松做成~

先来淘洗糯米,沥干水,一旁备用。

接着来给糯米饭染色,10片斑斓叶中加入300克水,搅打成汁,过滤掉渣,倒入100克糯米,浸泡3-5小时就能呈浅绿色。

蓝色的更为亮眼,100克糯米中加入2克蝶豆花和300克水,也是浸泡3-5小时。

不想要花里胡哨的可以直接100克糯米加入300克水,浸泡3-5小时。

待糯米均匀着色,倒掉水,装入盘中,放上斑斓叶。

蒸锅倒水烧开,加入糯米,蒸30分钟。

蒸好的糯米里加入温热的椰浆,搅拌均匀,放入碗中压实,倒扣放在斑斓叶上。

芒果去皮切薄片,摆成花形。

最后来调一个椰浆酱汁,椰浆中加入盐,糖和玉米淀粉,煮至粘稠,浇上椰浆酱汁,就大功告成啦。
香甜软糯,清新可口,这道可主食可甜点的芒果糯米饭,绝对不会让你失望,快自己动手试一试吧!

文 | Charlie
图 | 钟珩


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