深秋必吃这口肉，一咬流汁，补钙强身！
美食台
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桂花的花期很短，台台每天都在琢磨，怎么把桂花香存进肚子里。作为肉食爱好者，今天就做一道驱寒温补的桂花排骨，留住这短暂的桂花香。
排骨能滋养脾胃，还能提供钙质，预防骨质疏松。金灿灿的桂花性质温补，可以化痰止咳，清热解毒，秋燥吃些桂花，清雅又滋补。
我们先处理肋排，肋排冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮出血沫后捞出、洗净。（大小均匀的肋排是台台找菜场阿姨剁的哦~）
接着我们调一碗红烧汁，碗中加入15克料酒、20克陈醋、15克冰糖、35克糖桂花、45生抽酱油、75克水搅拌均匀。
用糖桂花代替部分冰糖可以让排骨桂花香更浓郁，醋可以让猪肉快速酥烂，经过炖煮醋味会挥发，完全吃不出醋的味道。（将糖桂花全部换成冰糖就是万能红烧汁）
热锅冷油，加入姜片、葱白爆香。
倒入刚焯好水排骨煎至略有焦黄色。
这时我们倒入刚刚调制好的红烧汁和适量开水。大火烧开后加入桂皮、香叶、八角等香料（不喜欢香料味也可以不放），转小火炖煮50分钟。
掀开盖子，排骨咕嘟咕嘟散发着淡淡的桂花香。
如果家里没有烤箱，到这一步就可以直接大火收汁准备出锅啦。香香糯糯带着桂花香的红烧排骨就完成了。
想要享受紧实爆汁的排骨，我们还需要增加两个小步骤。
将炖煮好的排骨整齐的摆放在烤盘中。
撒上干桂花就能开啃！肋排裹满了桂花的香气，肉嫩鲜香，一口biu汁，就连骨头缝缝里都是桂花的香气，一块接着一块，根本停不下来嘛~
桂花的吃法还有很多，桂花糕、桂花糖芋艿、桂花茶、糖桂花……你最喜欢的桂花吃法是什么呢？赶紧在评论区告诉台台吧~
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