初春回温宜补水！吃它清润顺滑水嘟嘟

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春日渐暖，就想喝些清润的小甜甜。

桃胶，颗粒晶莹如琥珀，吸饱水分更是剔透。炖煮后愈发软糯、顺滑，这种滑溜溜的口感，最适合做滋补甜汤、甜品。

桃胶又叫“桃花泪”，本是桃树为抵御病虫侵害、自愈枝干产生的胶状物，一般在春季随着桃花盛开时分泌。

古人认为它能活血止痢，吸饱水分的桃胶容易令人饱腹，也有利于清润肠道。

桃胶虽不能补充胶原蛋白，但胜在口感清润顺滑水分足，和滋补、养颜的的食材搭配起来，锦上添花！

01 | 银耳桃胶雪梨甜汤

桃胶最讨喜的做法，是和银耳一起炖甜汤，我们先做一款银耳桃胶雪梨甜汤。

桃胶冷水浸泡10小时以上，等它充分吸饱水分后，剔除表面的杂质。

冷水入锅，加入提前泡好的皂角米，让口感更有嚼劲。泡发的银耳撕碎，加入红枣、枸杞和冰糖，最后加入雪梨片。

大火烧开后小火炖煮一个半小时，中途要不时搅拌，防止糊锅。

桃胶、银耳口感软糯顺滑，红枣枸杞补气养血，梨子的加入让味道更加清甜。这一碗喝下去，水嘟嘟的！

 02 | 椰奶桃胶血糯米

滑溜溜的桃胶搭配又Q又糯的血糯米，就是奶茶店爆款搭配啦！

血糯米提前浸泡一夜，加入泡发的桃胶、少量冰糖，冷水入锅。

大火烧开，转小火煮一个半小时，中途同样要搅拌防糊锅。等血糯米煮开花，就可以关火了。

做好的血糯米桃胶淋上椰奶或鲜牛奶，口感香滑，奶香浓郁，奶茶店爆款轻轻松松喝到咯！

用桃胶做甜品，过程并不复杂，只是需要多一点点时间和耐心。气温回升，春意盎然，有空不妨在家试试，一起迎接水嘟嘟的春天吧～

点击视频查看桃胶两吃的详细做法

文｜Ruka

图｜十一

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