创立7年，一条美食台始终坚持对美食文化的挖掘和对美味的探索。自2021年起，我们携手屡获殊荣的单一麦芽苏格兰威士忌格兰菲迪，为美食的跨越前行，做了许多创造性的尝试。
在《中餐新奇遇》的第一季，我们跟随威士忌达人，探寻威士忌与中餐搭配的更多可能。《向野而生》中，我们与露营达人一起，带着美食美酒追山赶海，探访秘境。在《中餐新奇遇》的第二季“宴席”中，我们跟随美食老饕，发掘菜肴背后的文化语码，餐桌上的处事哲学。感受中国传统宴席上的美味与人情，也发现它们的演变、创造与新生。美食艺术的创新，不仅关乎食材、地域，更关乎人。美食界的新生力量——年轻料理人，功底扎实又锐意创新，尊重传统又充满个性，年轻有为又低调勤奋，他们，应该被时代看到。
为了让更多优秀的年轻料理人真正有机会被看见，在充满挑战的2022年，美食台携手格兰菲迪，打造又一个聚焦年轻厨师的奖项——Maverick Chef Award（年轻料理人奖），汇聚年轻力量，致敬创新，跨越前行。年轻料理⼈，不同于传统意义上的厨师，他们是属于这个时代下鲜活的年轻⼒量。
他们忠于⾃⼰的内⼼，有明确的⽬标并敢于为之冒险。拒绝安于现状，敢于打破现状，不断学习探索，突破⾃我的边界，这与格兰菲迪「跨越前行」的精神不谋而合。作为聚焦年轻厨师的奖项，格兰菲迪「Maverick Chef Award」旨在发现更多有启示性的、有创造性、有⽣机的年轻厨师，打开中餐美⻝的新格局。它的背后，凝聚着年轻一代料理人的力量，自此，中国的年轻料理人有了展示自己的全新平台。
厨艺技能纵有⾼下，但奖项更关注的，是新⼀代厨师身上的探索精神。我们特别邀请到知名纪录片导演王圣志、美食台主编韩莹、格兰菲迪中国区品牌大使周正洁、上海新天地朗廷酒店中餐行政总厨苏魏青组成首届奖项评委会。评委会透露，奖项旨在推选出⾏业杰出的年轻美⻝代表⼈物，以他们为榜样，展现⾏业年轻向上的全新姿态与突破进取的精神⾯貌，因此评选纬度更专注年轻料理人自身。入选料理人需有突破⼒，敢于努⼒打破⾃身局限，开启发展新格局。有持续的创新力，独具匠⼼。他们不⼀定来⾃于知名餐厅的“⼤⼚”，但一定专业过硬，在各自领域极具个人影响力。经过数轮推选与评选，共有6位年轻料理人获得第一届「年轻料理人奖」殊荣。他们在美食领域不断探索、跨越前行的故事，也将被拍成纪录片《新时代料理人》，不久后就会和大家见面。
用导演的话来定义，《新时代料理人》不是引人垂涎的美食片，而是这些年轻料理人的“人物小传”。6位充满个性的年轻料理人，人生经历大不相同，但他们同样勇于突破、敢于冒险。他们将对美⻝、⽣活的热爱，展现在⻛味⼈⽣的每⼀程。我们会看到“无畏的前行者”，凭借对美⻝的⼀腔热情，把热爱做到极致：
90后主厨陈志评，以复兴闽菜为志。入行14年，潜心研究闽菜，带着这股执拗，他主理的餐厅遇外滩只用⼀年半的时间就拿到了⽶其林⼀星，也成为了唯⼀⼀家获得闽菜⽶其林的餐厅。创意料理人Eddie，放弃职业高尔夫运动员的身份转型去纽约学习餐饮。游历多国后回归本心，将挖掘中国传统⽂化、打造东⽅⽓质的融合料理作为前进方向。从寻找匠⼈定制器⽫，到挖掘本土食材的魅力，专注东⽅基因的融合美⻝，不断精进。
这些年轻料理人将艺术作为与时代对话的方式，用极具艺术美感的料理，打破⻝物与⼈的既定关系，拓宽美⻝的边界：食物设计师林敏仪——也是这次评选中的唯一一位女性料理人。她以音乐为媒介，与美⻝五感联动，让人在享用美味料理的同时，体验全⽅位的感官疗愈。而餐桌艺术家蘑菇，则是用欣赏名画的方式来品味美食。他以花艺为灵感，将自然搬上餐桌，为餐桌注⼊细腻情感，打开艺术美⻝的新维度。在这些料理人身上，我们也看到了打破局限，从头来过的勇⽓：艺术策展⼈Friso放弃纽约瑞⼠当代美术馆负责人身份，转而到巴黎Ferrandi修习甜点。现在的他具有多重身份：美食策展人、奢侈品品牌御用甜点师、多家米其林餐厅顾问，以及国内⾸家茶酒搭配五道分餐式甜点店主理⼈。李俊杰，在澳洲留学修习会计期间，进入后厨从零学起，一跃成为澳洲顶尖私厨的年轻主厨。风生水起时，他毅然放下在国外的⼀切成绩回国做“具有四川特⾊的⻄餐”，如今已是川法料理领军人物。用导演的话来说：“我在这6位年轻料理人身上，不仅看到年轻人的冲劲和料理人的专业，更吸引我的是他们永远不会安于现状，永远在寻求突破。原来创新与勇气，真的会让人发光。”《新时代料理人》系列片将在8月陆续与大家见面，奖项评委会也将在6位年轻料理人中，推选⼀位最具「跨越前行」精神的⼈物代表，授予「Maverick Chef 」荣誉。这些充满斗志的年轻人，是料理界的希望。虽未成名成家，但潜力无限，带着“前行者精神”，他们最终会踏入料理的最高殿堂，熠熠生辉。