我为群众办实事 ▏改善学校就餐环境，守护“舌尖上的食品安全”

点击上方“彭州教育”可以订阅哦！

民以食为天

食以安为先

食品安全一直是大家所关心的问题

今天，

小编带领大家走进彭州校园的食堂

揭秘你不知道的那些事儿~

前言

改善环境

改

善

自幸福美好生活十大工程启动以来，彭州市教育局着力推动“我为群众办实事”实践活动落地见效。其中，自2021年3月，彭州市中小学校就餐环境改善行动三年计划启动实施。对全市“学生食堂餐位配备低于60%”的27所学校就餐环境分批进行改造。按照由易到难，分批分步实施的原则，全面优化提升中小学食堂就餐环境，保障学生就餐安全，让学生的美好校园生活可及、可感、可触。

截至目前，已改造学校餐厅14个，其余13所学校餐厅改造有望较原计划提前完成，广大师生获得感和幸福感切实提高。

人间烟火气，最抚常人心

欣赏了我们“高大上”的食堂

接下来

把镜头聚焦到食堂后厨

一起来探秘美味的诞生

6时

晨雾氤氲

清

晨

早上6时，学校的厨房师傅们已经满怀工作激情前往学校进行晨检及打卡上班。验收菜品，开始准备今天的美味佳肴。

新鲜的食材到达学校，食堂专人负责验货，把住进货关，作好验收登记，做到从源头上保障食品安全。

全市45所营养改善计划学校食堂大宗食材公开招标，分标段集中统一配送，招标服务期2年；非营养餐公办学校（幼儿园）全部实行跟标定点采购。民办学校、民办幼儿园食材由学校按照《食品安全法》要求自行组织采购。建立食材采购准入机制，所有食材必须在成都市食品流通溯源平台采购，切实做到学校食堂食材来源可溯，有效保证学校食材安全。

8时

整洁有序

清

晨

8时，当孩子们开始了一天的学习，我们食堂工作人员也准备就绪。换上整洁的工作服，进入到了他们的工作状态。

库房里食材原料分区、分类、离墙、离地摆放，并标明它们的“身份证”——清楚记录着采购期、保质期、生产期、进货商家等详细信息，随时关注保质期进行更换。

厨房里有忙碌的身影，餐碗碟勺咚咚的碰撞声，与校园里响起的朗朗读书声交织在一起，成为清晨最美的交响乐。

荤素搭配，营养健康

11时

香飘四溢

上

午

11时，一切已准备就绪，厨师们准备烹饪。炒菜、烧菜、煮汤……厨师们技艺纯熟，焰高三尺，颠锅翻勺，一气呵成。

每天每餐前都会留样。留样人员也会对食物进行取样留存48小时，加入食材追溯体系，为突发情况做足准备。

12时

津津有味

中

午

12时，开餐。烟火气息与文化馨香相融的魅力在此刻展现。

这顿饭，孩子们吃得究竟怎么样？

一起来看看↓↓↓

番外

有迹可循

记

录

各项检查记录，是食材原料的“户口本”。它们记录着食堂工作的细节，是孩子们食品安全的重要一环，让校园里的食品安全有迹可循。

食品信息公示栏、食堂各项管理制度上墙，公开、透明。

守护师生“舌尖上的安全”

打造安全营养的校园食堂

让学生安心，家长放心

是每个学校义不容辞的责任和追求

大家看完后

如果还有关于

校园食堂管理和服务的意见或建议

欢迎留言告诉我们哦~

更多教育信息

关注彭州市教育局官方微信【彭州教育】

    往期精彩回顾

图片：桂花幼儿园、实验小学、天府路小学、致和小学、太清博世学校、张学伟

策划：资助中心

编辑：尧雪恒

责编：赵秀凡

编审：王文书