东莞这种“黄金果”终于成熟了！止咳、降火、消暑…全身都是宝！

最近东莞的市场上

又有一种“宝藏水果”上市啦！

椭圆形黄黄的，酸酸甜甜很开胃

最重要的是它全身都是宝！

没错！它就是…

东莞人最爱的黄皮终于成熟啦

它和荔枝芒果不一样，吃多了也不会上火湿热

在民间，黄皮被认为是很“正气”的水果

即使多吃也无妨，咳嗽感冒也可放心吃

黄皮除了可以新鲜直接吃

还可以制成蜜饯、果脯、果酱、饮料

它的叶、果和种子等还可入药！

是真正的“果中之宝”！

黄皮富含维生素C、有机酸、黄酮甙等成分

有消食化痰、理气镇咳、消暑降火功效

对食积不化、胸隔满痛、疝气

胀痛、痰饮、咳喘等病症都很有帮助

将黄皮放在口中嚼碎

把果皮、果肉、果核渣带汁一并吞下

可以解暑、生津、止渴

还可治疗消化不良、胃脘饱胀、头脑闷热

而且在夏天还能预防中暑

那满身都是宝的黄皮

我们又该怎么挑选呢？

黄皮怎么挑？

选黄皮应选择成熟度好，颜色鲜亮

果皮干净无斑点，完好的带果柄的

而不同种类的黄皮又有不一样的味道

赶紧来看看

↓

 /圆粒果/ 

一般被称为冰糖甜黄皮，果子呈圆球形

分为大粒种与小粒种，汁水多，较为清甜

是黄皮中的最佳品

 /椭圆形果/ 

果子呈椭圆形，果形较大

果核较多，味甜带酸，品质中等

 /阔卵形/ 

形如鸡心的称鸡心黄皮

比圆粒种早熟，果较小

通常有种子1粒，味清甜，品质优

如果觉得新鲜黄皮太酸难接受

那小编就来给大家推荐

4种超美味的黄皮吃法！

▽

丨黄皮果酱丨

熬成果酱酸酸甜甜，做佐料一流

主料：黄皮、白糖、盐、水。

做法：

1、把黄皮剔除果核，果肉果皮保留；

2、把果肉果皮放进榨汁机，加入少量水打成果酱；

3、果浆加入适量白糖和少量盐，小火熬煮，边煮边搅拌，熬到你喜欢的粘度就可以了；

5、晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

丨黄皮蜜饯丨

连皮带肉可当零食直接食用

也可泡水喝，预防中暑

主料：黄皮2500g、冰糖750g。

做法：

1、将黄皮用盐揉搓，清洗干净沥干水分，用蒸锅蒸15分钟，蒸至黄皮有些裂开，剔除果核；

2、将黄皮倒入锅中，加入冰糖，用中火煮至冰糖融化，再转小火熬制，熬制期间需偶尔搅拌，避免烧糊；

3、约煮两个小时，煮到汤汁粘稠、黄皮软糯就关火，稍微凉却后将其装罐密封保存；

4、可直接食用或泡水食用。

丨黄皮咸橘子姜鸭丨

夏天必备开胃菜！

主料：鸭子1/4只、子姜100g、咸橘4颗、盐腌黄皮6颗、生抽半汤匙、高度白酒半汤匙、清水1杯、冰片糖1/4块、花生油半汤匙。

做法：

1、咸橘、盐腌黄皮去核后，加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱；

2、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下煎至金黄。子姜切片放入拌炒一下；

3、炒过的鸭子放入砂锅，加入酱料和清水，大火烧开后转中小火焖至收汁；

4、取鸭肉出切成小块，重新放入锅内煮三两分钟，即可食用。

丨黄皮汁秋刀鱼丨

去除油腻，还能提起人的食欲！

主料：秋刀鱼500g、黄皮少许、油少许、青红椒丝少许、姜少许、酱油少许。

做法：

1、秋刀鱼洗净，切小段，用盐腌五分钟；

2、热锅热油，放入秋刀鱼，中火煎至两面金黄；

3、出锅前放入青红椒丝、姜丝，再淋上少许酱油；

4、装盘后挤上一些黄皮汁，再放上几个黄皮即可。

趁黄皮仲未涨价

快“喇喇临”叫阿妈去买几斤返来啦！

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来源：石碁论坛、番禺着数、网络，流行东莞综合整理