吃货注意!温州菜市场海鲜大降价!梭子蟹才十几元一斤!
8月1日起,温州市1100艘笼壶类、刺网和灯光围(敷)网作业类型的海洋捕捞渔船及50艘海洋捕捞辅助船进行开捕(配套)作业。20天时间过去,梭子蟹、龙头鱼、小黄鱼等水产品产量大增,同时价格迅速下跌。
温州市水产批发交易市场经理杨天策告诉记者,现在海鲜价格基本是禁渔期之前的半价。杨天策说,小黄鱼3两大的5月份禁渔之前要170~180元/斤,现在只要100元/斤;鮸鱼原先批发价120~130元/斤,现在只要50~60元/斤。
现在的水产品价格不仅比禁渔期之前低,部分水产品还比8月份刚上市的时候低,比如龙头鱼一开始批发价为150元/箱(50斤),现在只要100元/箱。
杨天策说,现在每天水产品货源充足。梭子蟹最多的时候一天有50车拉过来,一车2000斤左右,一天10万斤的梭子蟹基本都能卖掉。“品质最好的梭子蟹现在批发价35元一斤,一般的只用十来块一斤。”
不仅海鲜市场一片火热,渔民也是大丰收。苍南惠利渔业合作社负责人陈仁洁说,今年一天基本能捕捞到1000斤的海鲜,一天能赚个1~2万元。“今年的海鲜个头、品质都比去年好。”陈仁洁说,他们的小船基本都在南麂岛附近海域进行捕捞,带鱼、龙头鱼等水产品今年有不少。
是不是看得直流口水
那么如何挑选最鲜美的海鲜呢?
别急,小编再奉献一份
温州人常吃的海鲜挑选攻略
不会挑的人照着攻略挑准没错
温州人最爱的海鲜
挑选攻略
虾姑
如何辨别新鲜与否
①看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活。
②捏虾姑头,越硬越好。
③看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜。
④看重量,同样大小重量越大越好。
如何辨别公母
母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。鱿鱼
选鱿鱼记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:①看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实,不易扯断。
②看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜。
③看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),除此之外还有:②看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的。
③看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。
④静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸。
⑤闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。
梭子蟹
②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳。
③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强。
④看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。
⑤看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
扇贝
①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。
②如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
④口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝则像肥肉。
来源丨浙里温州综合自 温州网、温州日报、海西晨报
编辑丨火火火火火木
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