吓人！女子处理生猪肉感染细菌竟险丧命，很多人还在这样做

浙里温州

最近非洲猪瘟的消息引起了人们对于食品安全的讨论，一波未平，又一起由猪肉引发的事件进入了公众的视线。

8月初，深圳的黄女士半夜突然高烧，家人将其送医治疗，却一直没有查出病因。

后经当地疾控中心复核确定，黄女士竟然感染了Ⅱ型猪链球菌。

这是啥东东？可怕吗？今天就给大家来详细解释一下。

什么是猪链球菌？

猪链球菌是一种主要感染猪，但同时可以传给人的细菌。正常猪群中猪链球菌II型的带菌率很高，平均为42.6%。而澳大利亚和新西兰的研究表明，75%的健康猪携带有猪链球菌。

这种细菌广泛存在于猪的呼吸道及扁桃体中，平时与二师兄们和平相处。但在特殊的情况下，比如妊娠母猪的子宫和阴道中带菌时，其产下的仔猪出生后就常发生感染，免疫系统不成熟的4－12周龄猪群中也常暴发，病死率极高。

细菌

猪链球菌会传染人吗？

回到黄女士的事件，原来黄女士刚从老家带了些生猪肉，处理期间没有戴手套，且手上还有倒刺。处理完生肉后，只是用清水简单洗了个手。

据悉，黄女士一家五口中，其他人都没出现猪链球菌感染的症状。因此初步判断，黄女士感染猪链球菌是发生在她料理猪肉时，细菌由手上的倒刺伤口入侵到体内，进而感染。

猪链球菌和非洲猪瘟有关吗？

猪链球菌是一种细菌，非洲猪瘟的病原体是一种病毒，从体积上看，前者比后者大了几万倍；但从传染性和杀伤力看，感染前者的二师兄大多健康快乐地活着，而感染后者的很少能活过一个礼拜。

值得庆幸的是，目前非洲猪瘟还不会感染人。猪链球菌和非洲猪瘟其实并没有太多关系，如果一定要找，那只有二师兄这个受害者是它们共同青睐的对象…

小小的猪链球菌，发威却不可小视

如何防止感染猪链球菌？

不购买食用来源不明的猪肉。病死猪的猪肉价格往往过分低廉，而这份便宜的背后极有可能埋藏着安全的隐患。

建议家中常备一副料理专用手套，在处理和加工猪肉时佩戴，尤其是手上有伤口、倒刺的人员更需要注意。即使不是猪链球菌，其它体表细菌经伤口进入身体也可能引发凶险致命的败血症。

加工菜品时，准备两副砧板，生熟应该分开使用，如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀，就不要再去切熟食了，否则会交叉污染食品。对砧板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消毒的习惯。

来源丨科普中国（作者：周晓博，上海交通大学医学博士）、人民日报

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可怕！