猴儿上竿、驴蹄子、见风消、老汉喜，这些都是陕西美食？！

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猴儿上竿、哄上坡、驴蹄子、老汉喜

呲儿、六月鲜、珠联璧合

你说这些都是陕西美食

宝宝还小，别骗我

猴儿上竿

猴儿上竿是什么？是猴子上树吗？

（叫俺老孙干什么？我可跟猴儿上竿一点关系也没有！）

其实，“猴儿上竿”就是三原疙瘩面，面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。

疙瘩面既可干吃，又可汤吃。汤吃时，浇上精制的酸而不烈的臊子汤，用筷子挑起，条细如龙须，可看到面丝修长，根根到头，棱棱相见，肉粒均匀地紧贴于面上，如同猴子上杆，而碗内不剩断条和肉末。

哄上坡

哄上坡？快来哄我上坡呀~

其实，“哄上坡”就是关中的特色小吃——搅团，搅团的吃法大致有三种：水围城、凉鱼鱼儿、凉片片。想做好搅团，那就得注重一个“搅”字。

搅团为什么叫“哄上坡”这个土名儿呢？原来，这个搅团呢，吃一点很撑，但不抵饿，过去人们要干体力活，拉着架子车要上很多坡，搅团消化的速度之快能让你爬完坡就饿，所以人们给它起了这个形象的名字——哄上坡。

见风消

见风消？

听起来很像江湖失传多年的夺命散吧

竟然也是陕西美食？！

“见风消”其实就是三原著名的泡泡油糕，你可别小瞧了这泡泡油糕，它可是有史书记载的唐朝宫廷名品。据说“见风消”的名字和唐太宗李世民有关，说是有次他去打猎(猎场就在今天的三原县附近)，肚子饿了，于是，太监在附近找了一个卖炸油糕，让他给皇帝做油糕吃，老汉听说是给皇帝做，一紧张，和面把油放多了，没想到，起了大泡，端上桌来，太宗还没来得及吃，一阵风吹来，碎了，小太监机灵，赶紧说“吉兆啊，碎碎平安！”从此，这道小吃也叫见风消了。

呲儿

呲儿也能当饭吃，还是是美食？

我不信！

中国的文字很有意思，“呲儿”这个词最初应该是指声音，即响声，可是用着用着就变成了名词。

其实“呲儿”就是陕西人常吃的面食麻食或麻什。东府人做麻什，用手轻轻一搓，本来没有什么声音，但东府人认为这个动作就是“呲儿”一声，所以就把这种食物叫做“呲儿”。

驴蹄子

驴蹄子也是陕西美食？

它不是传说用来克制僵尸的！好可怕！

（不要剁我的蹄子！）

“驴蹄子”是陕西西安周边郊县的一种风味面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条。

六月鲜

六月鲜不是酱油吗？

怎么可能也是陕西美食？？

逗我？

六月鲜就是水盆，是陕西地区著名的汉族传统小吃，以渭北地区的尤为出名。据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，因在农历六月上市，故称。以鲜嫩、膘肥煮熟。肉烂汤清，肥而不腻，鲜嫩爽适，味美可口，佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。因其在六月上市，故称“”。

老汉喜

根据我多年的经验

老婆饼里没老婆、夫妻肺片没夫妻

老汉喜也一定没老汉

（然并卵，我还是不知道老汉喜是什么！）

其实，”老汉喜“是另外一种形式的肉夹馍，腊汁肉夹馍固然好吃，但对于年令大、牙不好的老年人却对此食敬而远之。清末民初在咸阳市出现了一种松软、易消化的合页饼，两页之间蒸制时涂上清油，用时极易分开，出售时合叶并夹入上好腊汁肉，老年人吃了喜笑颜开，连连称好，此食品遂称“老汉喜”。陕西有句俗话----有牙没锅盔，有锅盔没牙，就是由此得来。足以体现老汉喜的所有优点，以及老年人对于他的喜爱。

珠联璧合

不要不要不要

听名字就很虐

你是来撒狗粮的吗

“珠联璧合”是陕菜中的一道甜品名菜，这道菜原先是两道传统陕菜，一个是糟肉，一个是江米莲子。此菜一盘两碟盛装，为陕西官府菜精品，现场拌食，融酒香、肉香、枣香、糯米香、莲籽香于一体。软糯甜香、味道奇佳。

这是“猪”“莲”璧合~（不过，密集恐惧症的你还好吗？）

老鸹撒

老什么撒，我连字都不认识

怎么敢相信这是一道美食？

老(lǎo)鸹(wā)撒(sá)是陕西省著名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是中间园的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒（撒的二声在陕西话中是“头”的意思）。

咱陕西的美食不仅好吃

还有这么多霸气的别名

长见识了吧

那你还不快快分享到朋友圈~

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