视频曝光！上万吨染色柿饼上市，对身体危害大！赶紧看看如何鉴别…

来源：看遂昌综合整理自科普中国，封面图来自网络

编辑：小昌

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最近正是柿子上市的季节

“柿饼”也随之销售火热

柿饼口味软嫩的

是各类人群的钟爱之物

（网络配图）

但最近

一个“给柿饼染色”的视频刷爆朋友圈

引起了很多人的恐慌和重视↓↓

据小昌网上证实，

这个视频来自今年10月19日的广西电视台：

广西一小作坊为了增加销售

给柿饼违规添加“染色剂”

为何要给柿饼进行染色？

给柿饼进行染色，主要是为了其卖相更加好看（利于销售），另外也可以便于柿饼的运输和保存。给柿饼染色，主要用的添加剂是胭脂红、日落黄以及二氧化钛等，这些物质可以帮助柿饼染色和抛霜。

对柿饼进行“染色”合规吗？

任何添加剂都有“可添加的食物类别”和“添加剂量限定”。据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），柿饼属于一种水果干制品，禁止使用上面所说的这些色素。所以，对柿饼额外进行染色属于一种违法行为。

染色柿饼对身体是否有害？

这需要区分看待。胭脂红、日落黄和二氧化钛都属于合法的“食品添加剂”。但是，用这些食品添加剂对柿饼染色本身是一种不合规的行为，已经超出了其添加类别。而且在不合规的小作坊中，其添加量大多会超标，会给人体的代谢系统增加压力，另外很可能对神经系统也造成损伤。

另外，新闻中曝光的“柿饼加工小作坊”加工环境恶劣，在染色的过程中很可能会额外携带有其他类似重金属、细菌等有害物质。

这样的“染色柿饼”对人体健康存在较大威胁，购买之时应该谨慎鉴别区分。

应该如何鉴别？

1、看颜色观察品质

新鲜且品质较高的柿饼剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。而经过染色的柿饼其剖面的红色特别新鲜、诱人。

2、看外观进行区分

一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损。

一般“染色柿饼”都经过色素溶液的浸泡，接触水溶液后再进行烘干，很容易导致外观出现变化。经过浸泡的柿饼很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

3、手触柿饼分辨

一般正常新鲜的柿饼的白霜层不容易脱落，不同的柿饼之间的上霜程度存在差别。而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落，另外容易粘手，并且个体与个体之间上霜情况基本一致，都比较“充足”。

4、尝味道确定柿饼质量

优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道，没有苦涩味道存在，果肉富有弹性。但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后，很容易影响柿饼的味道，经过染色的柿饼容易出现刺激性味道，而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有“咬不动的感觉”，有的甚至会有浓郁的涩味。

小昌最爱吃柿饼了！

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