才25岁啊！小伙肚子疼，一查已是肠癌中晚期！有这种习惯的赶紧改
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5月11日天气：
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天气越来越暖和
约上三五个好友
烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅
烤鸡心、烤鸡胗、烤板筋
......
你一串我一串
喝着啤酒饮料吃着烤串
想想都流口水啊！
但各位吃货要注意了
咱们平时常吃的烧烤
很多都是经过长时间高温烤制
甚至有的部分已经烤焦发黑
这样的烧烤吃太多可不是件好事
会增加大肠癌的发病风险
最近，江苏省南京市第二医院就接诊了一名年仅25岁的大肠癌患者，他最爱的夜宵就是烧烤！
25岁小伙小林由于工作需要，经常在深夜陪客户吃夜宵，饮食也偏辣、咸。今年3月，小林发现自己总是腹痛，检查发现，他的肠道内有一个鸡蛋大的肿块，把检查用的肠镜都给堵死了。
经过进一步诊断，小林已经患上了中晚期的大肠癌。通过微创手术，医生将肠道肿瘤进行了切除。医生表示，小林年纪轻轻患上了大肠癌，与他的饮食习惯密切相关。
医生表示，小林经常出差，吃夜宵还喜欢以啤酒烧烤为主。
爱吃烧烤、饮食"重口味"、生活压力大、饮食不规律等等，这些都造成了大肠癌的低龄化发展。
医生表示，大肠癌发病时间比较长，从癌细胞发展为直径1厘米左右的肿瘤需七八年，再到出现临床症状需要三五年，而在疾病发生的早期有一些征兆可以留意，“不明原因的腹胀要注意，经常出现的腹胀无法解释或者腹胀腹泻交替发作，至少说明肠道没有正常排泄功能，要考虑有问题。”
早诊早治是目前控制大肠癌的有效措施，医生建议40岁以上人群每年做一次肠镜进行筛查。
此外，饮食上减少脂肪与红肉摄入，避免久坐，适当增加活动的时间。这些措施都能预防大肠癌的发生。
一直以来，我们常听说烧烤吃多了对身体不好，这句话到底是不是真的？达到多少量才会不好？到底会有什么危害？
浙江大学专家沈立荣：
“传言中烧烤对身体不好，其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)。”
苯并芘又称苯并（α）芘
是世界卫生组织认定的致癌物
食品加工过程中受到的污染、
沥青污染、包装材料污染、环境污染等
都是食品中苯并芘化合物的主要来源
另外，日常生活中
厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物
还有油炸过火的肉类和鱼类食品
都可能产生苯并芘
杭州市市场监管局
联合浙江大学专家开展了对照实验
根据实验结果来给大家讲解
如何科学“撸串”
实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨，放入机器打碎。
然后，加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩。
接着，通过苯并芘专用柱去除杂质。
最后，通过液相色谱仪测定苯并芘含量。
结果↓↓
刚烤熟未检出苯并芘，越糊含量越高
180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出，1.2μg/kg和3.6μg/kg；在230摄氏度情况下，三种样品苯并芘含量分别为0，2.0μg/kg和5.4μg/kg。
从本次实验可以看出，烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响，烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。
在180摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟，在230摄氏度的电烤炉下，鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟，鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘，烤熟后随着烤制时间增加，苯并芘含量随之增高。
因此，沈立荣教授提醒消费者：
首先尽量选择电烤方式，改进加工方法。烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高，因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位。
其次要注意饮食均衡和多样性，吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。
最后要注意家庭油烟。在家中炒制食品时，要做好排油烟和通风工作，除了避免油烟呛人以外，也能减少油烟中苯并芘的吸入量。
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来源：江苏新闻、都市快报
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