开水烫餐具真的能消毒吗？不烫会有多脏？终于知道答案了
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七天小长假，少不了搓上个一顿、两顿、三四顿的。
一到聚餐，你们饭前第一件事是干啥？
洗手?拍照？
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还是烫餐具？
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十几个人，动作一致，一气呵成，仿佛在进行餐前礼仪。
碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过，必须接受一次高温的洗礼......
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所以，餐具一旦发霉，就别想着烫一下解决问题了。
病毒
餐具上可能会有的病毒有诺如病毒、甲肝、乙肝病毒等。
其中，诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。
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但一般情况下，餐厅提供的水温往往较低，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒。
所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
如果说，真的有什么作用，那就是水流可以带走一部分细菌，但效果有限。
不过虽然看着很可怕，但如果是卫生达标的餐馆，微生物残留一般就是合格的，不烫也不会对人体造成什么伤害。卫生不达标才有可能残留以上微生物，对健康不利。
外出吃饭餐具应该怎么处理？
首先，尽量去卫生达标的餐馆。
其次，如果有小孩，可以自备一套餐具。
最后，如果坚持烫餐具，尽量用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟进行操作。
平时在家吃饭，餐具摆放、使用注意以下几点：
餐具的清洗摆放
在完全晾干之前不要把它们摞在一起，容易增加细菌滋生。
定期对餐具进行消毒灭菌处理
“煮沸消毒”法：将餐具置入沸水中煮沸5-10分钟。
“蒸汽消毒”法：将餐具放入蒸汽柜中，调节温度至100°C，消毒5-10分钟。
生活中如何预防细菌滋生？
1）在制作食物前，应充分清洁手部，尤其是指甲内；
2）鼻炎或眼睛感染时，尽量不要制作食物；
3）手上有伤口时，不要制作食物，也不要接触食物；
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4）保持厨房与就餐区的干净卫生；
5）如果做好的食物要放置6个小时以上，应尽快放入4℃以下冰箱中冷藏；
6）别拿洗碗布当“万能布”；
据调查发现，每克餐布的细菌总数高达数十万个，其中包含大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，所以，尽量不要用抹布擦餐具。
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综上所述，在外就餐时，用热水冲洗一下餐具，没什么坏处，但也别指望能有明显的消毒灭菌功效。
所以
如果水不够热、时间不够长
开水烫餐具基本上没啥用
如果想吃的安全、放心
还是挑干净卫生的餐厅
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来源：科普中国
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