金秋十月 霞浦紫菜丰收季
得 天 独 厚
霞浦——霞光映照海面的地方
霞浦拥有505公里的海岸线,广阔的滩涂,众多天然独立港湾,海域优质无污染,加上亚热带季风湿润气候及独有的水温、水质条件,为紫菜种植提供了得天独厚的自然条件。
在霞浦生长的紫菜无论从形态、色泽、营养、口感等方面都优于同类产品。连《舌尖上的中国》都闻名而来,对霞浦的紫菜做了专题的报道。
中国紫菜之乡——霞浦
“霞浦紫菜”荣获国家地理标志证明商标。 霞浦紫菜是福建在《舌尖上的中国》第一季中出现的唯一美食。
唯一一个被中国水产流通与加工协会授予“中国紫菜之乡”的称号。
原生态海耕
涨潮时,紫菜苗浸入海水之中,充分吸收养分,潮水一落,网帘悬于海面之上,紫菜苗享受阳光、空气进行光合作用。潮涨潮落间,阳光和海水共同孕育了这份天然的鲜味。
等到头茬的全部采摘完,过十天半月左右,二水紫菜就破水而出,没什么香气,鲜甜味比头水的稍淡。同等重量的紫菜,头水的紫菜比二水的体积要小很多。如果气候适宜就会再有3水、4水的紫菜生长,以此类推同等重量的紫菜3水、4水的体积就更蓬松,味道也差的比较多,霞浦紫菜每年可采摘的次数多达12次,市场上售卖的低价紫菜大部分属于尾水紫菜了。
2.看外观。头水相对细嫩,干货叶片宽度一般在2-5毫米,每片叶长度在5-9厘米。
3.闻气味。头水闻起来有一股特有的清香,新鲜的海鲜味,劣质和陈年的紫菜则有怪味。
4.嚼口感。头水鲜甜可口,细嫩脆爽,其他紫菜则比较涩。
图文来源 | 网络
整理编辑 | 霞浦文旅官微
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