《湖南卫视》播出霞浦团圆家宴第一集领“鲜”开场！

春节即至，湖南卫视八集系列纪录片《时辰里的年味》，邀您共赴一席席暖意融融的浓情家宴，一场场有滋有味的欢喜人生。7日零点档暖心开播了第一集《酉时·看涨了》，走进靠海为生的福建霞浦义澳村，跟随潮汐变化，一起追寻对生活的向往。

霞浦，位于福建省东北部，绵长的海岸线和众多的岛屿、港湾，成就了这里得天独厚的自然优势，也为这里带来了丰富的物产。霞浦当地靠海为生的义澳村村民，潮涨潮落决定着他们的生息。所以，将一年中最重要的团圆饭选在涨潮时的酉时（17时至19时），寄予了他们对美好生活水涨船高的殷殷期盼。

不同于许多地区独门独户吃年夜饭的习惯，义澳村的习俗是集合全村人聚在一起吃“围桌”，一个村就是一家人，而每家每户都必须要拿出自家的拿手菜。每到年关，就是村子里一年中最热闹的时候，各家各户纷纷下海，大显神通，只为给大伙奉上最有年味的海鲜盛宴。

滩涂抓章鱼

临近年关，散落外地的义澳村民也会返乡。在北京工作的朱文彬带着妻儿回到了心心念念的老家。一进门，迎接他的是记忆中那碗酒酿荷包蛋，入口最是解乡愁。

朱文彬一家要准备的这道美味，食材源自海边滩涂。退潮后的滩涂上，布满密密麻麻的小洞，每一个洞里都可能藏着鲜美的小海鲜。肉质脆嫩弹牙的小章鱼便藏身其中，是霞浦渔民最拿得出手的看家菜。当祖孙仨人从淤泥中捕到小章鱼，这过程别有了一番乐趣；当亲手抓到的章鱼被烹制出锅，这其中，一定能尝到海的味道，家的味道，幸福的味道。

海底捞海参

阿利，是霞浦县小有名气的水产批发商，一向对于原材料要求很高的他，为了奉上最优质的海鲜大餐，决定同专业捕捞员肖师傅一同出海作业。

套上潜水服，潜入30米下的海底，那是一个五彩斑斓的世界。阿利要给大伙带上来的海味，是野生的海参。霞浦附近海域很适宜野生海参生存，味道也格外肥美，所以，海参成了当地年夜饭上一道大受欢迎的必备食材。义澳村的海参吃法，简单纯粹，最大意义上保留了海参的营养，而这道美味也是对于勤劳善良的义澳人最好的犒赏。

浪尖采藤壶

生活在海上渔排的阿林夫妻俩，今年第一次参与村里一起吃年饭，他们想要给乡亲们带来点诚意。他们决意铤而走险，去往海浪最凶险的岩礁上采集一种“浪尖上的美食”。

形如佛手的笔架，是一种数量极少的藤壶，因为能分泌吸附力极强的粘胶，这种节肢小动物常常固定在礁石岩缝之中。平平无奇的外表下却风味惊艳，海浪越凶的地方它却越肥美，这难得的珍馐吸引着这对“藤壶猎手”甘愿为之冒险。夫妻二人一根绳索一个水桶，在一个个浪尖之下默契配合，采收着属于大海的馈赠。

水中的鱼，滩涂里的蟹，礁石上的贝，黄鱼的饱满，红鲟的肥嫩，章鱼的鲜脆，海参的软弹，鲍鱼的肥美……各类大荤小鲜一同烹煮，家家户户其乐融融，一场丰盈盛大的团圆饭就这样“领鲜”开场了！一起去看看吧！

本文来源 | 湖南卫视

整理编辑 | 霞浦文旅官微

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