常建伟为汾酒粉丝炒土豆丝，到底炒出了什么味道？｜深度观察

常建伟的一道“炒土豆丝”，让我们品出了不同的味道。

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

炒土豆丝，最传统的中餐家常菜。日前，在2017汾酒封藏大典期间，山西杏花村汾酒厂股份公司副董事长、总经理常建伟就为汾酒粉丝们现场炒了一道家常“炒土豆丝”，并一起包月饼、装甑擦甑流酒。

常建伟的这盘“炒土豆丝”炒出了什么味道，又炒出什么“花样”呢？

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“大厨”常建伟为粉丝们炒菜

提起常建伟，汾酒改革半年以来的靓丽成绩让很多人对他的市场营销能力印象深刻，但是很多人并不知道，其实常建伟也是一个“大厨”。

在2017汾酒封藏大典期间，常建伟特意赶到现场与汾酒粉丝们一起包月饼，还特别“露了一手”：亲自下厨给粉丝炒了一道家常菜——炒土豆丝。

云酒头条注意到，常建伟从切菜到掌勺，短短二十分钟内，常建伟娴熟的刀工让很多人刮目相看。随后，常建伟还与汾酒粉丝们在杏花村汾酒老作坊遗址博物馆内共进午餐，品尝美酒的同时也分享了汾阳传统美味“八大碗”，席间不少粉丝们感叹第一次遇见如此平易近人的企业高层。

虽然刀工了得，但是常建伟似乎也难掩自己的“紧张”。这一点从一个细节可以看出：无论是包月饼还是切土豆丝环节，常建伟都是一脸的认真，完全没有在“老本行”装甑擦甑流酒环节的一脸笑容。

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一道土豆丝炒出什么“味道”？

炒土豆丝，在中餐里是再普通不过的家常菜之一。之所以选择炒土豆丝这道菜，或许常建伟有自己的考量——是希望用国人最熟悉的味道来与汾酒粉丝们互动，拉近彼此之间的距离，。

在本届封藏大典期间，汾酒粉丝受邀参观了汾酒博物馆和酿酒车间，并品尝了不同年份的头锅原浆汾酒；在粉丝互动环节，汾酒粉丝们还在汾酒工作人员带领下玩起了“Running汾互动游戏”，通过寻找酒瓶、大象鼻子、品酒大赛、打月饼等趣味活动，用最具“参与感”的方式向粉丝普及了汾阳、汾酒相关的文化知识。这种“最汾酒”的记忆同样有助于加深粉丝们对汾酒的了解。

常建伟作为汾酒高管，粉丝互动是汾酒封藏大典的重要活动内容，因此常建伟完全可以选择为粉丝们安排“豪华盛宴”，而他却选择最家常的方法给粉丝做饭。这是中国人眼中的“最高礼节”，体现的是对汾酒粉丝的重视。

传统中国人的文化倡导“男主外、女主内”，虽然很多国内外顶尖大厨都是男士，但绝大多数男士很少“进厨房”，尤其是在公开场合向外人展示。究其原因，下厨既要耗费时间和精力，不如“下馆子”来的方便，而且对于对于公众人物来讲，也可能产生“形象”上的颠覆。因此，“在家中宴请、亲自下厨”往往被视为最高的礼遇。

在接受媒体采访时，常建伟表示“眼见为实，远道而来的忠诚粉丝的深度体验，有助于提升粉丝粘性和归属感。贴近用户、培养核心粉丝群体也是近年来逐渐形成的汾酒模式。”

所以说，常建伟的一道“炒土豆丝”，让我们品出了不同的味道。

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“大厨”成长记：忙不得闲，也曾趴过墙头，上过房顶，挨过砖头……

成为做菜的“大厨”背后，常建伟付出了多少努力，我们并不清楚。而在汾酒销售体系改革中，“大厨”常建伟的付出大家有目共睹。

因为工作繁忙，常建伟回家看看母亲也是一种奢望——常建伟的母亲家距离汾酒厂并不远，但是半年多的时间，常建伟却只能抽出几次时间去看望母亲。

跑起来、忙不得闲，这是汾酒领导集体们的“常态”。在接受媒体采访时，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜谈及改革半年来最大的感受是“时间不够用了”！一个例子就是他曾用四天时间穿行四省，拜访了五家名酒企业，据身边当时的工作人员透露，“李总的衣服都馊了”。

此前举办的汾酒京津冀营销工作会议上，常建伟了汾酒国企改革试点的不易：“与国资委签订的责任书，不仅仅是一张纸，更是责任和支持。改革过程中，公司高管们都工作繁忙，任何市场考察以及外地召开的会议都只能安排在周末和节假日进行”，常建伟表示。

对于常建伟个人来讲，在向汾酒市场管理“大厨”成长的过程中，“时间”只是常建伟作为“大厨”付出的其中一部分：常建伟曾负责过汾酒打假工作，熟知酒类打假的人都知道，由于企业没有执法权，而且往往因为触动了对方的经济利益而受到威胁，“打假是一个危险的事”。

据媒体报道，常建伟初到打假办公室时，汾酒受假酒案影响较大，但打假不仅仅是上路查查货车就能完成的。为了查找造假窝点，常建伟甚至趴过墙头，上过房顶。汾酒的打假办，劲头很猛，查了不少造假点，为此常建伟挨过造假者的砖头，更有甚者，常建伟曾经带队到造假窝点调查时，刚一进村就被当地人团团围住，最终只能打电话向警察求助。

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汾酒“汾丝经济”时代来了

以企业高管的身份与粉丝互动，足见汾酒对于粉丝的关注，似乎也已经开启了汾酒的“汾丝经济”时代。

2017汾酒封藏大典沿袭了2016年的形式：

邀请来自全国的汾酒代表参加，并与重要嘉宾一样享受并VIP待遇，同时采取红人直播和媒体直播的方式向全球华人直播，邀请汾酒粉丝线上参与；

封藏大典首批发售的100坛限量版2017头锅原浆汾酒的副名称，都是由数万名粉丝历经一个月时间，在网上赋名并层层筛选而来。

在今年的活动中，汾酒更是邀请国外粉丝的参与。其中，综艺红人、法国资深美食达人安闹闹受邀来到现场，开启多平台直播，与知名80后作家黄菲及汾酒文化传播使者在现场斗嘴，“互怼”中外酒文化。李秋喜也参与了互动，通过直播平台向观众推广中国酒文化及汾酒文化。

值得一提的是，本届活动还出现了数位“汾丝”超级IP：新华都购物广场股份有限公司董事长金志国和汾阳籍导演贾樟柯，前者以320万的天价抢收一坛1987年的10L装头锅原浆汾酒，后者则分享了自己的汾酒情结，并收藏五坛分别刻有其电影名称的2017头锅原浆汾酒。

在2017汾酒封藏大典之前，汾酒也刚刚联合会稽山在河南嵩山少林寺举办了“南绍北汾双雄会”，邀请了文化学者以及来自全国各地的文学迷、武侠迷等“逐鹿中原，问鼎天下”，让不少武侠爱好者激动不已，对汾酒更是“路转粉”。

实际上，汾酒对于“汾丝”的关注早有布局。常建伟早在2014年已经强调“粉丝经济”的重要性。彼时，常建伟就表示，过去盛行的压库式营销已经走向了终结，重视消费者动销，将成为未来白酒发展的风向标。他提出要终端创新，打造粉丝经济，“每一位忠实的消费者，都有一个固定的好友圈，这就是我们打造汾酒粉丝经济的基础。”

显然，汾酒准备在“汾丝经济”越走越远，正在着手将分散的粉丝汇聚成社群。云酒头条独家获悉，汾酒销售公司已于近日在内部下发通知要求加强社群建设，其目的正是通过不同的社群深化与经销商、消费者之间的沟通。

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