唯有爱和饺子不可辜负

今日冬至，吃一碗热气腾腾的饺子吧。

谁家的饺子最好吃？

一定是妈妈包的饺子最好吃！

小时候在南方长大，面食吃得少，一年到头只吃一次饺子。吃饺子是大事，南方的妈妈们不善和面，必定从早起忙到晚上。那一天，家里喜气洋洋，带着围裙的妈妈，洗菜择菜的爸爸，和满脸满身沾着面粉的孩子，一家人从事着不那么擅长，但非常有仪式感的集体活动——包饺子。有时妈妈也会从市场买来现成的饺子皮，被机器整整齐齐压出来，虽没有亲手和面的柔软韧劲，但勉强可以撑起一顿饺子。妈妈不会捏饺子褶，就在饺子边粘上一圈清水，轻轻捏平，一个个扁塌塌，没有褶子的饺子就平摊在洒了薄面的桌子上，妈妈的，爸爸的，小孩的，一样扁塌塌，但无比可爱。

饺子馅从不含糊，素馅的必是香菇油菜小虾米，加上芝麻油调和，讲究的人家里面会放上猪油渣，素馅也吃出了肉馅的百般滋味；肉馅则丰富得多，我爸爸独爱鸡肉大葱，在南方，大葱不是调味料，而是蔬菜的一种，鸡肉大葱就和鸡肉白菜一样，是肉和菜的搭配。我妈妈喜欢荠菜猪肉，我也独爱荠菜那一股野菜般的异香，以后很多年，但凡有吃馅儿的机会，我都会选择荠菜馅儿。这当中又以荠菜大云吞最合胃口。

南方吃饺子名曰“水饺”，不似北方，水煮捞出盛盘，辅以饺子醋和腊八蒜。我爸爸一定会调一碗汤，鸡汤、排骨汤，最不济也是一晚加了酱油、猪油、小葱、胡椒粉的素汤，十个饺子一碗汤，汤汤水水吃下肚，才算得体。

成年以后，来到北方生活。婆婆极擅长包饺子，南方人需要忙碌一天才可以吃上的饺子，婆婆三下五除二，一个小时就可以从和面到端上桌子。婆婆一家喜欢茴香，我没加入之前，每逢吃饺子他们只需要准备一种馅儿，有了我之后，婆婆一定会单独为了不吃茴香的我，包上十来个猪肉白菜饺子，为了区分，茴香馅是加了火龙果汁的白色饺子皮儿，白菜馅儿是加了菠菜汁的绿色饺子皮儿……

不善面食的妈妈包出的没有褶子的荠菜饺子，和婆婆专门为了不吃茴香的我准备的白菜猪肉饺子，我吃出了一样的味道——唯有爱和饺子不可辜负。

你们最喜欢的饺子馅是什么？

今天，你会和谁一起吃饺子？

您可以在以下场景读到《云端》：

海航航空集团旗下14家航空公司

617余架客机的机舱内

海航航空集团旗下13家机场的贵宾休息室内