好吃，好吃 | 走，去吃下午茶

这是《好吃，好吃》专栏的第11​篇文章

祝拥有被食物治愈的周末

如果把下午茶归入“美食”的范畴，那么它一定是一篇“跑题”的文章。因为下午茶的核心从来不在于吃饱、喝好，而是环境、摆盘、创意和谈资。没有人会为了马卡龙或司康特地跑去喝下午茶，或多或少都有其他原因掺杂其中。

下午茶就像是一座城市的“迷你主题游”，你的期待不会只放在餐盘中的那些食物上，因此要花费比寻常饭局更多的心思来选时间、选地点、选套餐甚至选服装、选心情，而不能像吃火锅一样，想吃了，在路边看到一家喜欢的店可以直接推门而入。下午茶不是一日三餐，而是闲暇时光里的“美食消遣仪式”。

在下午茶刚被发明的时候，英国上流社会人士聚在一起抽出一个下午聊天赏景不算难事，甜品点心附带的糖分也不会引起身材焦虑。虽然下午茶早已“飞入寻常百姓家”，也衍生出了花样繁多的中式下午茶，实在算不得什么奢侈品，但能在当下匆忙奔走的生活中找到一个我理想的午后，悠然自得地享受一段不被工作和家庭琐事打扰的惬意时光，也实属难得了。

“寻春”下午茶

来杭州，看过西湖，下一站大约就是灵隐寺了。吟香阁是法云安缦的西餐厅，这里的下午茶最大的优势和特色便是环境，没有之一。因为距离灵隐寺和法云寺都非常近，很多香客或游客会选择在这里歇脚，偶尔也能见到僧侣往来。

法云村保留了原始的样貌，沿着小道一路进来，可以领略到古朴素雅的村落风情。初来乍到的人可能不太容易找得到路，但也不必太过心急，迷失的风景会让你觉得这何尝不是一个小小的惊喜。点餐完毕，坐在绿意盎然、空气清新的山居院落内，边吃茶点边有一搭没一搭地聊着天，很容易让人恍神，暗自感叹：这才是生活呀。

前面讲过，下午茶的意义不在于果腹，假如只是为了填饱肚子，吟香阁咸口三件，甜口六件的中、西式下午茶点，怕是半个小时不到就能全部搞定，拍拍屁股走人了。“慢”才是精髓，茶要一小口一小口地饮，点心要一小口一小口地吃，“三心二意”放在这里是最要得的。

“不太甜是中国人对甜品最大的赞美。”这条“准则”对我来说也是适用的，所以我喜欢先吃咸点，给味蕾一个缓冲，更好地去接纳后面的甜。西式咸点鲜虾芒果沙拉杯和烟熏三文鱼棒棒糖莳萝酸奶油，吃起来毫无负担，满口清爽。中式点心里的鲍鱼雪菜清明团子应该是时令招牌，用来中和甜腻再适合不过。我当然舍不得一下子都吃完，尤其是当甜点的数量更多的时候，总习惯留一点在后面换换口味，在内心默默排好顺序。有时候还要纠结一番，想想怎么“排兵布阵”。甜点中的龙井芝士布丁杯配伴新鲜莓果、镜面酒酿配抹茶松软蛋糕以及抹茶冻杯三款均含有茶元素，其中的龙井是从法云茶园采摘，食材新鲜，口感甜度从左到右依次递进。奇异果香草慕斯配杏仁和青柠啫喱柠檬挞酸酸甜甜，不用配茶就可以吃完一整个。桃花玫瑰酥是这片翠绿中唯一的粉红色，靠颜值取胜，酥松清甜，要是外皮再薄一点就更好了。

从午后直坐到天色微暗，山里黑得更早一些，户外的蚊虫也渐渐多了起来。服务生贴心地点上了蚊香也还是有被偏爱的小伙伴被叮，这时候才想起城市的好处，赶紧告别这“浮生半日闲”，打道回府继续“搬砖”吧。

一切和“茶”有关的下午茶

吾茶尢物的第三个字，读尤，是尤的古体字。《说文解字》里说：“尢，异也”。这家店在与北京世贸天阶相距不远的新城国际，透过窗户往里看，主色调是白色，像剧场观影席的一大片空间。

下午茶从诞生就自带社交属性，能放松聊天很重要，如果恰巧茶很好喝，正当是不虚此行了。这家店奇妙的之外在于，分区明确，无论感情亲疏，带谁来喝茶都能找到合适空间。如果是很亲密的朋友，可以选择靠吧台的散座，虽然没有外面开阔，但足够亲近和私密；不那么熟的朋友，就坐在进门的剧院感座位上，喝茶，聊天，万一突然没有了话题，不打紧，透过大落地窗看外面的行人，就像是看一场纪录片，随便点评一下走过的人，话题又来了。

店里主打撞香茶，不用香料，把纯粹的水果香和茶香味融合在一起。刚进店遇到店员给先来的客人送茶，看了一眼，两壶茶的茶汤很鲜亮，三块小点心造型加分，看点评里说最推荐这里的焦糖布丁，层次分明，不过于甜腻；不过我更想试试下午茶里的鸡尾酒套餐：两杯特调鸡尾酒加墨鱼肠等小吃。酒也不是简单的鸡尾酒，而是用冷萃茶作为基底做的，用茶做的酒倒不常见，点了两杯，一杯叫软肋，一杯是乐园。软肋入口先有桃香味，据说是用白桃玫瑰乌龙加金酒调制的，口口留香；乐园更甜一点，味道更丰富，据说有苹果、菠萝、桃子、菊花、洛神花等等加上伏特加调制，水果香浓郁，入口清爽，配着酒，从大学聊到职场，还配了点道听途说的八卦，四个小时就这么过去了。

遇到店长，聊起来，他说这家店其实是一个茶和艺术结合的体验空间，想让喝茶这件事再艺术一点，所以这里的一切都和茶有关。

“二十四节气”健康养生下午茶

看完电影《爱情神话》的后遗症除了满脑子都是“灵啊灵啊灵啊”，再就是心心念念要去老洋房前的街道上走一走。走得脚有些酸了便找个地方坐一坐，最好还是个小院子，清清爽爽地吃点东西。届时午时刚过，早晨起得又晚，早饭自然也吃得晚，与友人在网上一通寻找，最终放弃咖啡店选择去附近吃下午茶。

与我同行的杨老师是一位瑜伽教练，选择音昱听堂全凭的是她的私心。这是一间集冥想、瑜伽、餐厅于一体的综合健康中心。杨老师可以行下午茶之便，借机考察学习。这家店的建筑风格很别致，是由老房子改造而成，远远就看到一个巨大的朱红色的“心”字写在黑色的墙体上。

下午人不多，院子里有不少位置可以选择，适合交心谈事。虽说建国西路与太原路交叉口算是市中心，却丝毫没有给人过度商业化的感觉，院子里尤其幽静。音昱听堂的下午茶有一套跟二十四节气相匹配的养生理念，以食补气，整体对健身人士或是对食物卡路里指数有着极高要求的人十分友好，比如杨老师。

在此之前，我没有尝试过素食低糖的下午茶，结果比我想象中要出彩。五咸五甜共十件小点，装在一个中式的木质匣子里，模样精致小巧，可以品尝到银牙、山药、树莓、红枣、柑橘、萝卜、芋头、莲子的味道。个人认为最特别的要数“乐”，苹果、樱桃和朗姆酒的搭配，酸甜中带一丝苦涩，是一众“自律好学生”中的“顽劣之徒”。

考虑健康的原因，点心都是采取烤、焗、蒸、煮而非油炸的方式制作，特意减糖，口感偏清淡，不适合长了“甜牙”的朋友们，无法得到那种香甜口感充斥口腔，继而刺激大脑释放脑啡肽的眩晕幸福感。这种味道更像是一种细水长流的生活里拥有的稳稳幸福，不要一时宠坏你，要与你长长久久。

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