悉尼柏悦后，这7间酒店掀起了澳系旅居新浪潮
我们印象中的澳洲总是绕不开“地广”、“乡土”、“粗旷”等字眼。但16年前，一间澳洲酒店不仅刷新了我对酒店的认知，也让时年12岁的我正式升格为酒店控。
这间启蒙酒店是黄金海岸的范思哲。你很难想象世间第一间奢侈品跨界酒店避开了时髦都市，全凭建筑在水边同时上演文艺复兴盛筵和一千零一夜。
酒店从家具、餐盘、银器一概出自范思哲。浑身范思哲制服和配饰的员工如模特般穿行于宾客间，活灵活现地演绎全系范思哲生活方式。看完才深谙——澳洲确是孕育绝美酒店的沃土。
16年来，我带着感恩之心体验了不少澳洲酒店，但我并不打算跟你推荐那些抢占城中和景点显赫位置、被明星、皇室、富豪踏破门槛的“名店”（诸如威廉凯特下榻过的Longtitude 131、刷爆朋友圈的南大洋酒店和名流必刷的悉尼柏悦）。
而是选取了7间房间抢手、遗世独立、气韵清新、作派俏丽的美妙酒店，希望为你的旅途和居停增添一些别样的选项。
1. Pumphouse Point
2015年度的《Conde Nast Traveler》新酒店榜单HOT LIST出炉没多久，我就被榜上Pumphouse Point的绰约身姿(下图)美到，随即订了两晚该酒店湖中小楼的顶层客房。
这两晚恰逢今年春节长假，我小年夜从霍巴特出发，在“险象环生”的公路上行进了3小时(路上需要避开太多跳跃的和已被撞飞的袋鼠)，终于在密林中找到了Pumphouse的深蓝色标牌，而从这里到办理入住的小屋，着实还有一段路。
进到酒店才得知，该酒店客房的抢手程度，整个酒店总共18间客房早在入住前半年被抢定一空，而这样的火爆预订已经延续到了半年后，即便有些许空房也仅限湖畔小楼，湖中小楼的12间客房始终一房难求。
如此遥远却又如此受热捧，Pumphouse Point确有其过人之处。选址上，它不仅构筑在澳洲最深的湖泊上，还身处圣克莱尔湖国家公园的领地。不过，酒店本身也足够故事。
湖中小楼由一座上世纪40年代的自水力发电站改造而来，底层地板还嵌入玻璃供窥探湖水和底部架构。其电梯是你能体验的最狭小、最缓慢也最简易的，让人怀疑自己是来住店还是来上工的。
而河畔小屋为保护原建筑风貌连坐电梯代步的待遇都被剥夺，取而代之的是你能见过最简练的Art Deco风格楼梯。
尽管酒店内处处是毛坯面、工业感、清水面和循环材料，但没人能否认其温情，至少比改造前后的照片，你要给为项目施以魔法的Cumulus工作室点一百个赞。此外，Pumphouse的房门钥匙挂着木屑压制的圆球挂坠、每张椅子都少不了羊毛盖毯和松软的靠枕、赏湖的窗畔安着挂式壁炉，温情呼之欲出。
酒店员工都身兼数职，他们一会儿开出buggy把你和行李从停车场载到湖中小屋、一会儿又变身带你领取划船用具的活动向导、饭点又成了饭厅的传菜伙计。
其余的工作力邀住客分担，酒店不会清点客房mini 吧库存、也不会在酒吧里追着你为酒水消费签单，所有标价都和超市无异，都由你自助记账结算，数学和记性不好都没事，总之诚实就好。
湖中小屋(且叫它“水屋”)由一条长250米的栈桥和湖岸衔接。
住在湖上的好处不止在回望岸上小楼时优越感爆棚，还在于梦醒时分能被湖上升腾的晨雾环抱，让人坚信自己是即将下凡的精灵。
入住Pumphouse请自动预订两晚，一天用来在房里望湖发呆、然后在酒店领地泛舟、骑行。另一天用来去国家公园徒步，在原始森林深处邂逅“倒影湖”和“遗忘湖”，我在回程还邂逅了蛇！还好最终在莓莓的《Out of the Woods》旋律中顺利走出森林。
晚间饭点，所有交了饭钱的住客齐聚湖畔甲板，抱着香槟招呼熟人并寻找新面孔。
随后分桌边吃饭边“小组讨论”，觉得聊天无趣或想自由仰望星空的请回房翻看冰箱存货然后DIY，库存的塔斯马尼亚三文鱼是泡面之外的最佳选择。
蒙娜馆
MONA Pavilions
塔斯马尼亚确实很野很粗旷，但也有其与世无争的艺术鉴赏力。这一切要归功于岛民David Walsh和他叹为观止的艺术品收藏。
为了存放自己的海量艺术藏品，David建起了一座极尽颠覆的艺术馆——MONA(这是塔岛如今排名第一的景点，去过的都说好)，周围辟出野餐草坪、葡萄园、餐馆将其打造为真正的乌托邦，但鲜有人知道，MONA还藏着一间极为先锋的酒店——MONA Pavilions。
相比仅18间房的Pumphouse Point，MONA的客房数只是前者的一个零头。而这区区8间房还均分成两大派系——建筑派和艺术派。
4栋艺术系别墅都架在悬崖边缘，直面德文特河，别墅分别名从各自别墅里的重磅艺术藏品的创作者。让客房成了MONA的分馆。
4间建筑系小屋都藏身林间，以先锋的建筑外形和独到的用材凸显建筑本身的魅力，每间小屋都选取一位对澳洲建筑有卓越贡献的建筑师定名。
为烘托出挑的建筑外形，小屋内部还定期更换与其外形气场相投的设计家具，住客看到心水的可以直接买回家，俨然家居展间的2.0版本。
对于那些在MONA接受艺术洗礼后却意犹未尽的访客而言，设计感、文艺范儿和治愈气息兼容的MONA Pavilions是再完美不过的栖所。只是相比MONA每日如潮的参观人流，能在这8栋小屋里过夜的机率堪比中彩。
3. Saffire Freycinet
尽管澳洲不缺设计天马行空的度假村，但Saffire依然稳居全澳最为出挑、段位最高的选手梯队。Saffire对其设计的官方说辞是：酒店主楼象征直面的群山，绵延的客房建筑群暗喻海水拍击海岸激起的浪花。
我对这种文诌诌的解读极为无感，我的理解是——主楼是一架飞机，大堂内部酷似机场航站楼，进入酒店的过程恰好完美演绎了“降落”和“到达”，然后分分钟就能进到自己的客房。这样的设计有效缓释了旅途的波折，提炼了旅行中最兴奋的节点，堪称酒店到达场景的范本。
Saffire第一眼极尽简约，但所有设计和用材却极尽龟毛。屋顶房梁采用塔斯马尼亚本地木材、建筑大篇幅使用粉色石材以呼应酒店正对的哈泽德山脉(以粉色花岗岩得名)、随便一张椅子都是Eames躺椅......
Saffire声势浩大的建筑群仅仅收纳了20间客舍，客舍全然原木、石材和玻璃围合的通透方体，让人在苏醒时有露宿户外的错觉。
Saffire亲近自然的方式多到爆，除了徒步酒杯湾、乘船巡游、划独木舟外，千万别错过享用你这辈子最难忘的早餐体验。你需要穿上橡胶防水服，涉水至水中餐桌旁，任海水没过膝盖，随后享用刚刚捞上的生蚝和塔岛特产的起泡酒。
4. Sal Salis
这间选址西澳的野奢度假营地显然是“一半是沙漠，一半是海水”教科书般的演绎。
16间奢华帐篷在沙漠中铺展，正对碧海和珊瑚礁。澳洲最棒的珊瑚礁并不只聚光灯下的大堡礁，西澳的偏远海域其实是被忽略的绝妙珊瑚礁栖所，即Sal Salis所直面的海域。
16顶帐篷构成的“小社区”不仅是休憩、放空、回归自然的妙处，还常有袋鼠在内的原居民串门。
水里的原住民阵容更为华丽，Sal Salis的保留项目是同世间最大生物——鲸鲨共舞，而今年8月起，又新增了陪游对象——座头鲸。
Sal Salis绝对是经得起上天下海检阅的度假村，除了瑰丽的水下世界，晚间还能头顶漫天繁星，完全美到无死角。进入这个避世天堂需要从珀斯先搭澳航航班去Exmouth，然后再驱车一个半小时才可进入酒店领地。路途略折腾但体验绝对值回票价。
5. One & Only Hayman Island
即将登陆三亚的度假村品牌One & Only是酒店界公认的翘楚，从007里的邦德到贝克汉姆全家，都爱躲进One & Only隐世。
近年来，One & Only加速了全球扩张步伐，一举收入Hayman Island和Wolgan Valley两间澳洲顶级度假酒店更是瞬间华丽了其全球版图，同时也快速壮大了其粉丝团。毕竟，Hayman Island自上世纪80年代转型为奢华度假村以来，早已圈粉无数。
默多克、比尔盖茨最钟爱在此边休闲边聊工作；锤哥、布拉德皮特、玛丽亚凯莉则将此征为游乐场；《摩登家庭》甚至全剧组迁徙至此休假；时装大师DVF把自己的时尚设计才情和功力付诸于酒店套房设计......
前往Hayman Island需要先飞到大堡礁机场，再转乘酒店专属的豪华游艇，在碧海上悠游一小时，赏尽50度蓝后方可登岛，由此回绝闲杂人员，私密感不言而喻。而相比避世感，酒店建筑与自然无缝衔接的功力更叫人拍案且着迷（据说为了不破坏岛上自然生态、又最高效服务宾客，私岛下钻出了数公里长的服务隧道贯穿员工区和宾客区）。
Hayman的酒店建筑一律依着山脚呈阶梯式修筑，三派氛围迥异的客房分布于建筑群的三个区域中，或由绿洲连同海滩，或用无边泳池直扑海中。其中，以超大水池幻化出水屋效果的营造法则极为高明。
好静的住客可以入住海滩边那些极简主义别墅，这些别墅一律由安缦御用设计师Kerry Hill加持，这也是这位澳洲老兄在祖国少有的作品，对“害羞”的明星和富豪而言，其内庭泳池和可推门直达的私家海滩的设计是极为贴心的配置。
如果你是时尚控，请尽早预订DVF设计的顶层套房，即便客厅里踩着的地毯、沙发上的靠枕、浴室里一件浴袍都由DVF亲自加持。
在Hayman，你还能乘坐酒店定制的直升机飞越大堡礁、在漂浮海上护理床上享用海梦按摩、在水上的Day Bed伴着动感的韵律呷鸡尾酒......赏玩海洋的花式在Hayman被集齐了。
6. BRAE
2013年，长期霸占“澳洲口碑第一餐厅”光环的Royal Mail Hotel餐厅的大厨Dan Hunter挥别了自己奋斗多年的厨房。好在，他没有长歇，而是率领自己的团队转战大洋路沿线的慵懒小镇Birregurra。将一座19世纪老楼改造为其新食府Brae的所在。
Brae开张后，大批老饕从130公里开外的墨尔本开来，只为体验Dan Hunter对天然食材近乎魔法的演绎，但不排除很多是来看脸的，因为Dan和抖森有几分神似。
但很快，Dan收到了很多客人的抱怨——他们专程赶路来享用美酒与美食，夜间返程煎熬外加不可酒驾，为何没有一个供过夜的栖所？由此，六间由红砖、铝、玻璃包裹的精巧小屋组成的顶级旅馆在餐厅后花园的草坪上诞生。
居室像极了《单身男子》中Colin Firth扮演的男主角家，大块玻璃透如澳洲乡间美景，原木镶板、工业风、和50年代元素撑起全场。
其实，客舍的创作灵感源自Brae餐厅的菜单，Dave Murray的手作陶器、Rhys Lee创作的画作将空间装点得秀色可餐。床头桌还和迷你吧台融为一体，桌上摆满了各色酒品用来激发住客的调酒热情。
铺满有机床品的大窗上方还开有天窗，供仰望星空。雨夜则适合开启黑胶唱机，在书柜里挑一本好书，泡进浴缸遨游文字编织的美妙旅程，佐浴的除了温婉的旋律，还有全系伊索浴用备品。
7. Jamala Wildlife Lodge
别对中学地理课上那个“没有围墙的首都”心存太多幻想，澳洲首都堪培拉真是世间最无聊的首都之一，否则当年的女总理朱丽亚杰拉德不会每天坐飞机上下班(往返堪培拉的办公地和墨村的家)。但随着一间酒店的开幕，你有了专程前往“世间最无聊首都”的理由。
1998年，Tindale夫妇在堪培拉买下了一块地，16年来，此地不仅孕育了极具规模和影响力的野生动物园和水族馆，还催生了一间足以“假装在非洲Safari”的野奢营地酒店——Jamala Wildlife Lodge。
营地的客房分为三大派系。第一类“长颈鹿树屋”高度恰好能和长颈鹿平视，他们会凑到你的阳台前问候你，并与你分享早餐。
第二类“丛林小屋”比较玩儿心跳，你的客房与猛兽的圈舍仅一窗之隔，狮子、豹子、棕熊充当着你的“室友”，他们会垂涎你点的Room Service，也会“侍奉”你入浴。
第三类Ushaka Lodge全然非洲大庄园宅邸派头，其间的客房或有私密的院落式入口、或有俯瞰“保护区”的露台、或在墙里嵌入了鲨鱼缸......
看完上述七间需要“另辟蹊径”的酒店，你的下次澳洲之行显然不再局限于下榻在房费不菲的悉尼柏悦，然后观赏歌剧院和大把游客。你的旅居美学也可以亲近自然、享用美食、欣赏艺术、感知设计，总之，一杆MADE IN AUSTRALIA的绝美酒店。
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