虹夕诺雅vs.阿丽拉｜巴厘岛度假该睡谁家的鸟笼发呆亭？

一边是深谷、一边是悬崖；一边是丛林、一边是海洋；一边是日式水居美学的鼻祖虹夕诺雅、一边是设计派度假村的领航者阿丽拉。两大度假界翘楚分别在兵家必争的巴厘岛展开何等华丽的过招？KEY & FORK兵分两路扎进这两间全别墅，无死角评测两家在各方面的表现。

虹夕诺雅 巴厘岛

HOSHINOYA BALI

入住亲测：樊森

全别墅布局是为避而不见？初登巴厘岛的安缦劲敌虹夕诺雅并不认同，而且带来了极尽革新且惊艳的演绎。

虹夕诺雅的大门和巴厘普通民居并无二致

抵

我有点分不清这是虹夕诺雅派来接机的司机还是某位明星，跟着他从机场到达口前往泊车点的路径上，沿线几乎每步都有人上前跟他微笑问候。车显然是星野先生理想的样子，日系、通体酷黑、不夹杂任何拖泥带水的装饰。

这台车简直诺亚方舟，在接下来的70多分钟，伴我经历了堵车、暴雨和各种蜿蜒起伏的小道。直到一块立在田野间的“HOSHINOYA”牌子提醒我到了。

▲雨中的入口小广场

这是一间极为精品的度假村，充满了日式的含蓄清雅之美。没有造作的视觉冲击或刻意为之的超尺度发挥——大门和周围民居无异、Reception只是略大的发呆亭、前往客房的路径精巧得让人惊讶......瞬间和那些动辄分几区，没有Buggy休想移动的传统巴厘岛度假村划清界限。

▲田野和幽谷通过三条运河得以交汇

度假村入口隐于田野，后端直扑幽深的溪谷。三条运河穿行于30座别墅间，既担当各别墅间的天然屏障，又(通过各家的内泳池)充当起连通邻里关系的纽带。

运河巧妙地将沿线别墅串成一个门栋，让沿线住客共享运河泳池、儿童戏水池和水岸浮台，其端头的连廊还置满了睡榻，成为泳后休憩、与邻居交流的邻里空间。这样有趣的处理为“全别墅布局是为闭门不见”的定向思维提出了挑战。

▲这道仪式感十足的台阶不是衬托红毯的，

而为迎接从大运河上岸的出水芙蓉

居

客舍是这间酒店最让我着迷的部分，三款别墅(分别以花、鸟、月为创作灵感)没有明显的分级和价差，只有主题和格局的不同，让我甘愿为此住上三趟。

▲所有别墅都分布在运河沿线，俨然热带仙境版威尼斯

I. 月 BULAN 我此次入住的“Bulan”(月亮主题)别墅，绝对是乐水者的完美居所。

▲BULAN别墅的主题是赏月，日式月见台的运用极为幻妙

入口、卧室、浴室等主要空间都位于上层，并用大量笔墨打造了供赏月之用的空中花园，还将日式月见台和巴厘式发呆亭融合，亭子悬空向水面伸展，刚好呼应了虹夕诺雅的水居主题。

▲日式床铺背靠巴厘岛木雕屏、再搭上罩着蜡染布的

日式灯，虹夕诺雅把和式和巴厘岛风的融合玩到极致

顺着户外楼梯下行，是一个配有冲淋间的半开放亲水客厅，运用水上“月见台”、内泳池与运河交互。浓重的私家游艇码头氛围暗喻“家即宁静的港湾”。

▲各家石墙上的雕刻都在讲述一个故事片段，在运河里游一圈能读到完整故事

▲秀靠垫是每间虹夕诺雅的保留环节

秀靠垫是每间虹夕的保留戏码。是虹夕诺雅教育整个家居界——舒适的沙发要的不是靠背，而是一大堆不同材质、不同花式、不同尺寸的靠垫。躺过立马想买一叠各家虹夕的靠垫套回家。

别墅的登岸处放置了各种让人优雅晾干自己的榻席，但最妙的还是水上“月见台”，入夜后躺平望月，让月光洒满全身的过程美爆了。

▲SOKA别墅以花为创作灵感，塔尖的全木卧室是盛放的“花苞”

II. 花 SOKA 这款以花为灵感创作的别墅极为私密，太适合寻求浪漫氛围的情侣，客舍底部享尽了葱郁植物和精巧园林的滋养，内泳池和凉亭也被更小心地遮挡。

客舍在传统民居和Loft间找到了平衡点，塔顶部分是刚好容下睡床和休憩榻的全木质空间。

▲塔尖部分的全木质卧室，适合蜜月客

▲下回我一定会尝试下大平层格局的JALAK别墅

III. 鸟 JALAK 这款大平层别墅一律选址运河尽头，占据山势边缘视野绝杀点，鸟瞰度假村内的蜿蜒水系、蛇形步道和对面幽深的山谷。

▲星野御用设计师东利惠很调皮地将发呆亭当作别墅的玄关摆设

▲传统日式建筑中的缘侧变身露台，日式推门用来赏鉴乌布丛林景致

“鸟笼”

虹夕诺雅在悬崖的边缘设置了休憩的“鸟笼”，与Alila Uluwatu的碧海景观不同，虹夕诺雅的鸟笼直面漫山绿意和幽深的山谷。清晨弥漫山谷的仙气和午后突如其来的大雨让人欣然成为笼中鸟。

▲早间的仙气和午后清新的暴雨都让你甘为“笼中鸟”。

▲虹夕对鲜果、咖啡、酒精的造化如有神助

食

第一间开出日本国境的虹夕诺雅如何演绎餐饮？从早餐起，无论日式、美式还是印尼式，精致、健康是虹夕诺雅的主旋律。

所有食材都在世界各地收罗的绝美食器中美美登场，美轮美奂的餐具、精心的摆盘和清新的食材让人开动时有作画的冲动。

▲从一个木桩式杯垫可读出，任何细小的用具都是酒店设计的一部分

▲一顿脏鸭饭的食器繁复成这样，让我不禁呼吁“午餐能否别那么折腾”。

日印合璧的戏码终于在晚餐时达到了高潮， 印尼和日式美食代表在一轮又一轮餐盘间展开对决。

▲三款不同牛肉搭配不同的烹饪方法和酱料，让用餐有了调香的乐趣

本以为这样大玩交融与对比的Tasting Menu会形式大于本质，但用本地食材打造的日料和用日式理念承载的巴厘岛风味着实美妙。你甚至会认同，日料和巴厘岛风味间存在着天然合。

说到此，除了要表扬这里娶了位印尼太太的日本大厨，还不由赞叹星野深得我心的食器选择品位。我边吃边不停翻看食器底部的Logo，做了整整一页的笔记。那些Arita Porcelain Lab出品的瓷器活脱脱虹夕诺雅的瓷器化身。

其他

虹夕诺雅的Spa藏在山谷深处，在确保私密度滴水不漏的同时，还让水疗客有幸搭乘爬坡电梯展开丛林之旅。无疑是度假村内最值得一试的秘境。

附注

虹夕诺雅什么时候开进中国？尽管没有确切时间表，但虹夕诺雅的中国首秀选址在庐山。而另三家全新的虹夕诺雅将进驻台湾光谷、冲绳那霸和奈良的明日香村。

阿丽拉 乌鲁瓦图

ALILA ULUWATU

入住亲测：叉先生

无论Alila在世界各地又摆下了多少令人称奇的先锋设计系度假村, 其在巴厘岛Uluwatu悬崖上凌空搭建的鸟笼注定是最令人心生向往。

抵

Alila在巴厘岛先后布点4家分号, 尽管前有乌布山间由Kerry Hills画下的梦幻泳池, 2009年开业的Alila Uluwatu毫不客气地接过Alila头牌的地位, 身价也与其它几间划开界限。从机场驱车不过40分钟, 在辗转几处爬升小路, 便可抵达Alila Uluwatu, 而在路程中, 不妨先行享用Alila的全套备品从飞行模式中重启。

操刀Alila Uluwatu的WOHA用一条笔直的走廊将落车处与悬崖连为一条直线, 并用水路铺设红毯, 两旁是大小, 海拔不同的招牌鸟笼。每位客人都会在这样的景色下对视翠绿与冰蓝, 完成入店仪式。

居

Alila Uluwatu并未在房型上大做文章, 而是用简单的1到3卧别墅布局整个度假村, 3卧别墅悬于悬崖边缘, 而1卧别墅则从远处鸟瞰整个酒店与海天的对接。

▲3卧别墅

每栋别墅都由白色地砖铺就, 并大片使用卧榻, 皮革以及木质颠覆传统巴厘岛建筑的茅草屋顶, 时髦而先锋的设计让整个酒店毫无悬念地成为全岛最具辨识度的酒店之一。Alila会在你的睡床身后种下一排绿植, 并以水声作陪。

也会在由睡床, 泳池以及发呆亭组成的中轴线上放下足以在上面打滚的卧榻, 让不想与阳光过分亲近的你在午后舒适地昏昏欲睡...

但无论室内的营造多么的出色, 海岛上的水元素永远都占据主角地位。Alila Uluwatu每栋别墅的室外空间都以直线条勾勒, 在尽头以鸟笼发呆亭收尾, 焦黑的火山岩为白色的泳池镶上边框, 而屋顶的火山岩则负责吸热, 保持室内的凉爽。

▲推开连接室内室外的木壁便是天然的通风系统

而被《Vogue》奉为与SK II以及La Praire并称“全球护肤品三杰”的Alila Living系列全套备品将把你宠溺到从此对酒店备品也具有权威发言权。从基本的男女分款洗漱系列, Alila Living还出品了从助晒油, 润川高, 驱蚊乳液, 助眠喷雾以及清醒喷雾等全套护肤品。

请别以为男女两款只是做做样子, 在你分别品味过他们的唇膏后便会惊叹他们并非在开玩笑，ALILA真正做到了用大自然的气息区分男女款。

"鸟笼"

尽管在Alila Uluwatu酒店内各处都散落了鸟笼, 从客房, 到餐厅, 好像俄罗斯方块一样以不同的几何形状黏在建筑上, 

▲客房区整齐排列的鸟笼发呆亭

▲可供预约的鸟笼包间

但毫无疑问, 悬崖边才是它们的终极归宿, 那些悬浮于峭壁白浪之上的方格子让人惊叹, 成为欣赏自然力量的最好观望亭。

而这样的景观注定成为新人们许下终生预定的梦幻地点, 在我亲自经历一场婚礼之后对此深信不疑。

食

巴厘岛向来以水和稻田的双重冲击以巩固其在海岛目的地中的独特地位, Alila Uluwatu的3间餐厅从不同的角度诠释了他们对食材的理解。The Warung主打印尼料理, Cire则用西式的手法料理在地食材。

而Quila则用现代的烹饪手段为巴厘岛带来了Fine-Dining。每天仅晚餐开放, 并只接待几桌客人, 着实令人期待(由于时间受限, 因此当天Quila为我单人做了一顿, 感谢Marc...)。

主厨Marc用不同的料理方式以及感官的方法诉说了食材以及巴厘岛的故事, 这位来自巴塞罗那的大厨将他对印尼的热爱泼洒进了每道料理。

▲Balinese Tea

▲用西瓜拟态牛肉塔塔的Beef Carpaccio

▲Beef in The Garden

▲The Last Mushroom of Uluwatu

BLUH BLUH

尽管酒店体量不大, 但你尽可以在这里享受Alila的养生回复奇效, 而以Alila最负盛名的Spa不可不试。

▲图书馆

▲健身房

▲夜幕下的Alila

号外

Alila Villas Uluwatu正对其酒店进行扩容，在与之相邻的悬崖地带开出拥有56间套房的The Cliff。

The Cliff将依然由WOHA事务所操刀，延续Alila Uluwatu别墅区的简约居室、鸟笼建筑和无边泳池。此外，Alila还将携手Hakkasan，运营The Cliff的餐饮空间。

看完上述，你的下一趟巴厘岛假期会奉献给虹夕诺雅还是Alila Uluwatu?

-the end-

猜你喜欢

咨询方式

📧 

[e-mail]

☎️ 

021 6438 0998

173 1761 1787

更多旅行灵感, 请持续关注匙叉旅行指南