8大产区16家酒庄，一份玩转澳大利亚葡萄园的不完全吃喝指南
美食离不开美酒，悉尼、墨尔本等大城市集中了不计其数的好餐厅，但单纯刷高级餐厅显然不是我们的Style。但我会更向往走进乡间寻找原汁原味的“澳村味道”，这些充满“灵魂”的味道就遍布优质的葡萄酒产区，如果你认为在酒庄只能品酒就错咯，大多数酒庄的料理水准都会让你惊讶！
在城市餐厅用餐的环境是这样的⏬
而在葡萄园吃饭的画风是这样的⏬
你更偏爱哪种呢？
我的答案当然是都！要！吃！
我最爱澳洲的一点就是，这些自然淳朴的乡村与城市保持非常适宜的距离，一般驱车一两个小时就可以切换频道。这些地方气候宜人，物产丰饶，无论是瓜果蔬菜，还是肉类海鲜，甚至乳制品通常都是最新鲜的...真是想不好吃也难。身处风景如画的葡萄园之中，阳光美酒美食相伴，大概就是我心目中一次完美澳洲假期最该有的样子！
澳大利亚是新世界葡萄酒的主力产区。在这块形如牛排状的大陆上，拥有 60 多个葡萄酒产区，主要集中在南部，培育着 100多种不同的葡萄品种。其中西拉毋庸置疑是其中巅峰。西拉，又称设拉子(Shiraz)，澳大利亚大约一半的葡萄产区都种植西拉，浆果芬芳浓重扑鼻，其中以南澳阿德莱德奔富玛吉尔酒庄出产的“澳洲酒王”葛兰许最为著名。而霞多丽、雷司令、赛美蓉、黑皮诺等葡萄品种在澳洲也都十分优秀的表现。
今天就和大家分享一份澳大利亚酒庄不完全吃喝指南，一起去逛逛澳大利亚各个州最值得吃喝的酒庄酒窖！
📍新南威尔士州
猎人谷
Hunter Valley
必饮：赛美蓉
猎人谷是澳大利亚历史最悠久的葡萄酒产区，从 19 世纪 20 年代开始就有许多家庭开始种植葡萄树了。这里出品的赛美蓉获奖无数，被公认为是该地区最有代表性的葡萄酒。除此以外这里也出产设拉子、霞多丽、赤霞珠和维徳和等葡萄品种的单品或者混酿。
在猎人谷，你可以悠闲得边逛边喝。当地人提倡Celler door品酒，意思就是你可以随时敲开一间酒窖的大门进去品尝他们的佳酿，如果喜欢还可以买上几瓶继续喝。不过这里可是有150多个酒窖，肯定喝不过来，所以参加这里定期举办的大师级的品酒大会也不错的选择，一次可以品尝多家的美酒。
从悉尼驾车到猎人谷只需2小时，富饶的小镇不仅能品酒，还有精致的餐饮。穿梭过一条条清幽的小径，你会遇见时髦的咖啡馆，美味的小馆，甚至还有品质极高的Chef's Table，比如Emersons Cafe, Bistro Artisan等都值得一尝。你既可以等着年轻的厨师端出好菜投喂，也能自己动手用本地食材学做几道美味佳肴。还有一系列丰富的美食活动——探访啤酒之路，橄榄油品鉴，手工巧克力制作等等都可以报名参加。总之酒鬼和吃货在这里绝不会感到无聊。
清晨，你还能从另一个角度欣赏小镇之美——热气球之旅。还能骑马或者踩单车来领略小镇绝美风光。闲暇时光可以在闻名于世的高尔夫球场挥杆。这里还有丰富多彩的艺术品展览和画廊，说不定能找到你心仪的古董艺术品。
推荐酒庄
Wyndham Estate | 澳大利亚最古老的葡萄园，每年园里都举办歌剧演出。
Audrey Wilinson | 成立于1866 年，拥有一个葡萄酒博物馆陈列着原始葡萄酒制造设备。
📍南澳大利亚
芭萝莎
Barossa
必饮：西拉 雷司令 波特酒
芭萝莎是南澳大利亚州品质最高的产区，在全澳也是名列前茅。这里最大的特点是气候地貌的多样性，适合种植不同品种的葡萄，既有适合西拉生长的低洼温暖地区——芭萝莎谷，又有能酿造出优质雷司令的高海拔气候凉爽的地区——伊顿谷。
芭萝莎约有150个酒庄和酒窖，大部分需要预约前往。芭萝莎最耳熟能详的酒庄要数在中国也十分受欢迎的杰卡斯(Jacob's Creek)，它是芭萝莎第一个商业葡萄园。但我并不会推荐你去它的访客中心，而是距离那开车五分钟左右的圣雨果酒庄，它是是杰卡斯旗下最高端产品线，也是芭萝莎冉冉升起的新星，去年刚刚亮相就获得无数掌声。在复古而奢华的氛围中享用主厨精选餐单感受餐酒搭配精髓，记得一定要点这道Duck Two Ways，搭配Sauvignon Blanc简直绝了！
Duck Two Ways
此外，去奔富（Penfolds）的芭萝莎酒庄试试亲自调制一瓶最符合自己喜好的葡萄酒，并在酒标上签上你的大名；或者去沙普酒庄（Seppeltsfield）藏有百年波特酒的酒窖里品一杯自己出生年份酿制的“同龄酒”，这些都是只有在芭萝莎才能体验的特别活动！
罗莱夏朵旗下的the Louise精品酒店是芭萝莎毋庸置疑的最佳下榻之选。15间客房散落在芭萝莎山谷的葡萄园中，温馨而宁静，低调又奢华。酒店内的Appellation餐厅是皇冠上的明珠，这家世界级的餐厅全部使用当地最应季的食材，因地制宜发挥最佳风味。
酒足饭饱后，你可以乘坐戴姆勒老爷车游览芭萝莎。一边欣赏沿途风光，一边沿着肉铺、奶酪店、面包店等把新鲜美味带回家。 尤其是是烹饪明星Maggie Beer食品店，她可以说是澳大利亚的Martha Stuart。店里贩售当地出产的各种有机健康食材和食品，尤其是品种繁多的各式面包抹酱（pate），喜爱这种丰腴口感的一定不能错过。
推荐酒庄
St Hugo | 芭萝莎最新开放的高级酒庄，氛围绝佳
Penfold | 亲手调制属于自己的佳酿
Seppeltsfield | 在百年酒庄喝一杯“同龄波特酒”
阿德莱德
Adelaide
必饮：西拉(葛兰许）
南澳大利亚州的首府阿德莱德是一个友好、现代和充满活力的城市。小巧精致的市中心，绿意盎然的公园河流，随处可觅的优质餐厅和咖啡馆，20分钟驾车就能来到海滩或山中这样让人羡慕的先天环境。但绝非主要葡萄酒产区的阿德莱德为何会上榜呢，因为澳洲酒王诞生地、地位崇高不可忽视的奔富玛吉尔酒庄正位于此！
奔富玛吉尔不仅是传奇酒庄，也是阿德莱德首屈一指的好餐厅！餐厅占据可以饱览周围葡萄园风光的绝佳位置。主厨Emma McCaskill是日本名厨久田哲也的弟子，她掀起了一场葡萄园的变革，菜单以当地种植和寻觅到的食材为主打，以现代简约的烹饪方式演绎出这片地区的特色。
推荐酒庄
Penfolds Magill Estate | 澳洲酒王诞生地
麦拿伦谷
Mclaren Vale
必饮：西拉 霞多丽 卡本纳 等
麦拿伦谷坐落在洛夫缔山脉和圣文森特湾之间，这里最为人津津乐道的莫过于保存着一些世界上最古老的葡萄藤。19世纪末，欧洲根瘤蚜虫病肆虐，大多数葡萄园都未能辛免，而与世隔绝的南澳却逃过一劫，因此这里的葡萄树都历经百年，并受到当地法律法规的严格保护。芭萝莎也拥有许多老藤葡萄园，而麦拿伦谷的树龄则更早。
麦拿伦谷拥有65家葡萄酒厂，大约生活着270家独立的葡萄种植者。大多数规模都很精致，分布在麦拿伦谷主要的街区上，三五步就有一家。这里的温和湿润的地中海气候为种植葡萄提供了理想的条件。最重要的品种依然是西拉，约占一半产量。据说这里的气候和土壤所孕育的水果和酒风味十足，放在深紫色瓶子里可以保存几十年！
黛伦堡(d'Arenberg)和教堂山(Chapel Hill)是麦拿伦谷最著名的酒庄，建成于1865年。与大部分机械化酿酒的新世界酒庄不同，黛伦堡至今都坚持使用传统的酿酒方法，风味独特。酒庄内的Verandah餐厅在全澳都名列前茅。
Verandah餐厅窗景
不过虽然酿酒方式传统，酒庄的思维可是很新潮的！就在今年10月黛伦堡将揭幕一栋外观好似魔方的新型建筑Cube，这栋集品酒、用餐，私人包间于一体的5层楼多功能建筑势必将成为麦拿伦谷的新地标。
礼拜山酒庄则置身于可欣赏从昂卡帕林加峡谷到圣文森特湾的壮阔美景，还设有烹饪课程，活动非常丰富。
在 Hill广阔无垠的葡萄园中享用美餐
除了造访酒窖，周末去威朗加农贸市场逛一逛也是在麦拿伦谷必做的事，这里有各种手工面包 ，美味的开胃小菜和调味酱，传统的腌制品和熏肉还有新鲜的季节性产品。你的提篮毫无疑问将满载而归。
推荐酒庄
d'Arenberg | 传统酒庄，餐厅在全澳名列前茅
Chapel Hill | 位置绝佳，山景海景尽收眼底
📍维多利亚州
亚拉河谷
Yarra Valley
必饮: 霞多丽 黑皮诺 起泡酒
从墨尔本出发一个小时就能来到亚拉河谷，这里气候凉爽，盛产优质霞多丽、黑皮诺、还有优质的起泡酒。早在墨尔本建市仅三年后的1838年，亚拉河谷就开始种植第一批葡萄树。现在这里拥有超过70家酒庄，也汇聚了一批相当有影响力的酿酒师。每年2月，这里会亚拉河谷葡萄节，许多酒庄庄主、酿酒师和厨师都会在这里相聚，在音乐营造的热烈气氛中庆祝收获的喜悦。
德堡桃丽亚拉河谷庄园（De Bortoli Yarra Valley Estate）是当地最大的历史最悠久的酒庄之一。跟随酒庄的专业向导走进酿酒厂和酒窖，了解酿酒的全过程，并且品尝木桶中的陈年佳酿的味道。酒庄里的Locale餐厅无疑是品味De Bortoli美酒的最佳地点。
在Locale餐厅用餐
出品澳大利亚顶级起泡酒的道门酒庄(Domaine Chandon)，是酩悦香槟投资的唯一一家澳大利亚葡萄酒酒庄。虽说在法国香槟省之外的地区出产的起泡酒都不能称之为香槟，但道门酒庄出品的起泡酒也毫不逊色。在奢侈品大佬LVMH的加持下，产品无论从包装到推广都显得更加有品味。
亚拉河谷食材丰富新鲜，这里的淡水河三文鱼和鱼子酱随处可见，有机水果和蔬菜也是，奶制品也毫不逊色。除了葡萄酒之外，亚拉河谷还有着悠久的啤酒酿造的历史，报名参加啤酒和cider的品尝活动也会非常有趣。
推荐酒庄
De Bortoli Wines | 亚拉河谷最负盛名的酒庄
Domaine Chandon | 酩悦香槟在澳洲建立的唯一酒庄
摩林顿半岛
Mornington Peninsula
必饮：黑皮诺 霞多丽
同样距离墨尔本一小时左右距离，向北开就来到了另一处美酒之乡摩林顿半岛，许多葡萄园和酒窖都聚集在红山、巴纳林、莫路德、索汉姆和缅因山附近。 这里标志性的葡萄酒品种是黑比诺和霞多丽。在这有200多座葡萄园。摩林顿半岛每年也会举办各类美食和美酒主题的活动。
如果要推荐一家摩林顿半岛最美味的酒庄，那梦托驼酒庄橄榄园(Montalto Vineyard and Olive Grove)可能是容易的高分的回答。这里的土地和气候非常适合霞多丽和黑皮诺的生长，同时，这里酿造的起泡酒也口碑极佳。同时园内1500株橄榄树也为这里餐厅的美食打下坚实基础，除了品酒之外，还能品尝冷榨橄榄油、特级初榨橄榄油、酒庄特制橄榄油以及橄榄酱等等。
梦托驼是摩林顿半岛公认最好的餐厅之一，拥有厨师帽的背书自不会错（点击复习厨师帽）餐厅以当地优质食材，加入法式料理精髓，打造出非常雅致的菜肴。你可以在被葡萄园包围的户外凉棚下享用这样精美的料理，悠闲又浪漫。
而另一家推荐与以上这些传统酒庄大相径庭，它就是位于Willow Creek Vineyard的Rare Hare Food & Wine Store，也就是我们之前介绍过Jackalope酒店旗下的餐饮部分(点击复习Jackalope)。这间由一位29岁中国才俊打造的前卫设计酒店惊艳了全世界。所以来这里的理由已远不止美食美酒，而是Jackalope诠释这一切的方式。
这里是吃货的天堂，你可以在路边摊买到有机蔬菜或者自己在果园摘草莓和樱桃，然后在公园或私人花园里来个野餐。这里还举办目不暇接的美食美酒活动，德罗马纳草莓节、一弗兰克斯顿海洋节、摩林顿半岛黑皮诺节等等，都能吃到丰富的生鲜产品。吃完之后可以去精心雕琢的篱笆迷宫一探究竟，随后做个SPA放松一下，或者高尔夫球场挥杆一场。
推荐酒庄
Montalto | 美味之选
Jackalope | 前所未有的旅行与味蕾体验
📍塔斯马尼亚
塔马谷
Tarma Valley
必饮：黑皮诺 霞多丽
塔斯马尼亚被称为地球上最后的处女地（之一），岛上的自然和生态无可挑剔——茂密的植被、绵长的海岸线、充足的阳光、宜人的气候、清新的空气——编织成创作美食美酒的完美画布。
Josef Chromy是塔斯马尼亚的骄傲，拿奖拿到手软。这座位于朗塞斯顿附近塔马谷的酒庄坐落在古老的英式花园之中, 这里是一座19世纪80年代殖民农庄的原址。但这里的酿酒理念确实极其现代化的，擅长酿造在果香风味、酸度、结构、单宁和质感等完美平衡的葡萄酒。酒庄周围的风景充满诗情画意，微凉的夜晚在火炉与美景的陪伴下品尝美酒又是别有一番风味。
推荐酒庄
Josef Chromy | 塔斯马尼亚的标志性酒庄
Moorilla Estate | 霍巴特附近充满艺术感的酒庄
📍西澳大利亚
玛格丽特河
Margaret River
必饮 赤霞珠梅洛混酿 赛美蓉长相思混酿
玛格丽特河位于珀斯以南3个小时车程左右，几乎是澳大利亚的西南角。这里是一个非常年轻的葡萄酒产区，“酒龄”仅有45年，但丝毫不露怯，占据了澳洲高端葡萄酒市场的20%，品质可见一斑。先天具有类似波尔多的基因，却毫不守旧，大概利用先进的种植和酿造技术，力求在新旧之间找到平衡。
菲历士酒庄(Vasse Felix)是玛格丽特河的第一家酒庄，发展到现在还整个产区共有150家酒庄。游览这里的酒庄你会发现很难找到便宜大碗的酒。
与菲力士酒庄同属一片产区的库伦酒庄(Cullen Wines)近年来在拍卖市场备受追捧，创世家族二代Vanya女士是酒庄现在的掌门人，她在1998年将葡萄园改造为全有机种植，“我很想把泥土的芬芳装进杯子中”，这就是她的原动力，力求真是还原葡萄最初的香气，并最大程度保护土壤，库伦是全澳第一家碳总排放量为零的葡萄园。酒庄的后厨有专供餐厅使用的菜园，主厨每天采摘这里的新鲜成果为客人呈现美食，甜菜根、朝鲜蓟、芝麻菜、西红柿、各种香草等等应有尽有。
另一家十分出名的露纹酒园（Leeuwin Estate）Art Series Chardonnay艺术系列霞多丽收到业内认可，被誉为是“澳洲最佳霞多丽”，从而奠定了精品酒庄地位。露纹酒园的成功是玛格丽特河名震世界的重要标志，从此世界开始了解这块土地顶级酿酒实力。露纹酒园内还设有艺术画廊，里面展示了许多酒标的原作，也非常有趣。
玛格丽特河地区物产丰饶，从海里捕捞出来的龙虾到山里挖出的新鲜松露应有尽有，还有有机牛肉，奶酪，手工巧克力和美味的软糖都能宠坏你的味蕾。这里最受欢迎的活动是每年11月举办的玛格丽特河美食节，不仅会吸引全世界的游客，业内顶级的厨师和酒商也都会慕名而来。
推荐酒庄
Cullen Wines | 独树一帜的环保概念酒庄
Leeuwin Estate | 品味澳洲最佳霞多丽
澳大利亚酒庄有2400多家，这才说了寥寥数几键盘就要被本小姐敲烂了：）真正的完全指南并不存在，等大家留言来告诉我们更多你喜爱的澳洲美酒、酒庄和美食咯！
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