全球最性感城市的头牌是柏悦？这10间酒店不服
当我们的气温直线下行，世间最性感都市悉尼则驶向其最性感的时节。等待“寒带”居民迁徙土澳追寻温暖和性感。
但为何一提悉尼好酒店，各位的反应唯有柏悦？李嘉欣和许晋亨在那儿秀恩爱是加分没错、酒店营造手法足够里程碑也没错、歌剧院景观无可取代更有理。但连续27年一家独霸无益于悉尼酒店生态。目前，丽思卡尔顿和W都在悉尼用巨额投入和地标建筑挑战柏悦的独霸格局。
悉尼柏悦的建筑如同搁在海港大桥
桥墩下的转角沙发
而本文存在的意义在于，避开悉尼柏悦的耀眼光芒和大牌们的“店备竞赛”，潜心挖掘散落悉尼城中和辐射范围的迷人隐世酒店，静观这股土澳酒店新浪潮为悉尼探访者呈现截然不同的鉴赏视角。粗暴概括：谁说悉尼只有柏悦？
1.
Hotel Palisade
8间房
2015年揭幕
这里既不设前台也不设接待，你要做的是对底层酒吧的酒吧说“我不喝酒，要Check-in”或“我要入住,还要一杯xx”。稍后就有人会递上房间钥匙。
THE LOOK 酒店的外壳是19世纪四层砖墙建筑和现代玻璃体的美妙合作。
KEY 仅有的8间客房分布于建筑物中部，每间都名从一位昔日岩石区风云人物。房间用蓝白配色、海鸥雕塑、海洋主题壁画、航海物件呼应老城港区坐标。室内用各种有趣的元素和配件装点——Marshall音响、垂着拉绳开关的电灯、注有标语“嘘”的小窗和贴着“叫香槟”指令的按钮，无不调节着住客的感官。
FORK 位于建筑物顶部、横跨两层、设有玻璃包厢和露台的Henry Deane是悉尼最佳日落观赏据点。
与底部深沉的The Public相反，顶部的Henry Deane
吧沉浸在玫瑰粉、纯白和日光中
KF Comment 烟火绽放时，身处Henry Deane的梦幻更不言而喻。
2.
THE LANGHAM
98间房
2014年重开
悉尼柏悦有点失望、QT不是我的菜，朗廷毫无悬念地成为全悉尼我最喜欢的连号“大”酒店，不足100间房的轻巧体量又使其成为大酒店里的精品之作。
THE LOOK 朗廷接盘前，此楼为东方快车(现Belmond)的古董酒店Observatory。闭门翻修后，俏丽的纯白和糖果色抚平了原配维多利亚风格的阴郁和皱纹，轻松兼获怀旧控和时髦主义者的芳心。门前的粉色古董出租、粉色自行车和粉色狗碗进一步巩固了朗廷在岩石区的威信。
KEY 朗廷没有近邻柏悦隔水对话歌剧院的特权，但也免除了游客和游船带来的纷扰。从悉尼朗廷的推窗或阳台上望出，全然最宁静、本真的悉尼港湾景致。室内所有历史元素都被朗廷New Look装扮得甜美俏丽。如果想要深度感知历史，请打开时光机般的衣柜。
FORK Bistro Remy擅用澳洲本地食材满足各类就餐需求；Palm Court的Wedgewood下午茶俨然城中社交新欢。
KF COMMENT 多数高端连号住多了都容易产生审美疲劳，但规模适中的朗廷总能玩转“一式一款”和“精致无死角”；记得败几件粉色主题精品给好友和宠物；另外别错过地下尺度惊人、壁画围合、顶置星空系统的泳池。
3.
THE OLD CLARE HOTEL
62间房
2015年揭幕
同样是两栋历史保护建筑拼组成的设计酒店，我会更推崇更激发建筑原始魅力Old Clare，而非众人皆捧、技法了得的QT。
THE LOOK 两座历史保护建筑——Clare啤酒馆、卡尔顿联合啤酒公司大楼如今由玻璃体串联。昔日的建筑构造和时代留痕被完美封存并激活。
连通接待台的是一道贴满海报的入口
KEY 62个客房单元被划分成7大款型，有从董事会议室改造来的、也有把昔日办事柜台当床头板的、还有Loft格局的顶层客房，所有职能切换都游刃有余、毫不造作，新与旧的交流和交替令人拍案。
FORK 你该去紧挨前台的Clare吧叫一杯啤酒或非典型鸡尾酒、也可以在1930年代仓库改造的AUTOMATA认真享用Clayton Wells准备的五道式晚餐、或者在Kensington St. Social畅享早午餐。
KF Comment 设计控和历史控都不该错过Old Clare，这间酒店完美响应了QT掀起的设计浪潮，《MONOCLE》的拥趸大多会是Old Clare的忠粉。顶部的泳池是精品酒店是难能可贵的配置。
4.
SPICERS POTTS POINT
20间房
2017年揭幕
墨尔本更“宜居”，而悉尼更“秀美”。为了证明自己也能很生活化，悉尼干了件很生活化的事儿——把一座1880s的维多利亚风格Townhouse变身仅20间房的酒店。
THE LOOK 酒店由维多利亚风格联排宅邸改造而来，统治着精品酒店帝国SPICERS RETREATS的特纳夫妇是“幕后指使”。精美的雕花栏杆、纯白打底的清新空间是这间酒店的底调。数十幅Martine Emdur描绘泳客水下姿态的油画，为其平添了宁静又性感的私人美术馆氛围。
为酒店调节情绪和品位的是数十幅Martine Emdur
的油画，这位大师专长充满泳客身姿的水下场景
KEY 20间客房无论是嵌有慵懒的飘窗、还是附设华美的维多利亚风格廊台，一律标配沉静的色泽、设计家俬和水疗风格浴室。
Martine Emdur对水下意境的把控、
对泳客水下姿态的细腻描绘，
确实最适合在居住空间中鉴赏
FORK Spicers Potss Point并未大动干戈在屋里呈现一间正餐厅，而是植入自家厨房场景，增进宾客互动、提升归属感。另外，酒店为住客印发了专属“护照”，鼓励住客深入周围数不胜数的精品店、咖啡馆和餐馆，像当地住户一样生活。
KF Comment 雪梨并不缺精品酒店，但出彩的不是工业风就是颓废派。像这样让人神清气爽、纯住宅氛围的精品酒店着实惊喜。
5-10
切入环悉尼模式
5.
Jonah's
鲸鱼滩 11间房
距悉尼1小时车程 / 15分钟水飞
别看这间袖珍旅馆貌不惊人，其所在的鲸鱼滩是澳洲房价最昂贵的地带之一，包括妮可·基德曼在内的一杆食物链顶端人士都在此坐拥隐世别墅。
到访过Jonah's的人物更是尊贵到鲸鱼滩的所有富豪恨不得集体跪下来迎接——费雯丽、劳伦斯·奥利弗、摩纳哥皇室、安东尼·霍普金斯、凯文·史派西......
极具建筑感的遮阳伞、玩转经典和当代的建筑线条，
让人瞬间想起深受名流爱戴的顶级度假村Trisara,
而Trisara的GM每次回澳洲老家都来Jonah's
THE LOOK 线条流畅的乳白色宅邸式建筑群，携无边泳池和空中花园，在山间呈阶梯状铺展，傲视蓝天、碧海和豪宅群。
KEY 仅有的11间客房刚经历一场由Baxter & Thrum主导的翻修，每间房都用纯澈的白、干净的线条和古雅的家具烘托酒店真正的主角——底气。一间坐拥无敌海景、顶尖豪宅区核心位置的酒店唯一的职责无疑是修炼好自己的格调和气场。
FORK Jonah's是先有餐厅、后有客房，更像是附设客舍的餐馆，常年获封“一帽餐厅”殊荣。其当代澳系菜式空前重视海鲜，并掺入些许迷人的意大利腔。其拥有11000瓶佳酿的酒窖更是加分。
KF Comment 这间酒店的动人之处并非花一小时车程从悉尼市区来此避世两晚，而是从悉尼飞15分钟水飞来此午饭，吃完继续飞回去。
6.
ONE & ONLY EMIRATES
WOLGAN VALLEY
40间房
沃根谷 距悉尼2.5hrs车程
"美丽又智慧，夫复何求-这是世间第一座零碳度假酒店，酒店和这里的环境交融得那样天衣无缝。我有提他们的员工吗？他们永远比你想得先且高，这支伟大的团队将个性和热情充分倾注到他们的呈现秘境里。"这篇酒店点评出自大魔王凯特·布兰切特。
大魔王曾坐拥Hunters Hill一处终极隐世豪宅，
却依然依赖O&O Wolgan Valley作生活调剂
THE LOOK 这处奢华山居最引以为傲的设施是自然——磅礴的山势和葱郁的密林为酒店支起天然屏障、各种动物充当着酒店的宾客大使、两座国家公园是其后花园、一座座由玻璃和尖顶支起的客舍自由呼吸着仙气，恍若一场梦。
KEY 40间客舍的最妙笔触在于——用移门将起居室、观景门廊和泳池三大空间区隔得若即若离，让住客在参与空间“规划”的过程中达到治愈功效。
FORK 此奢华山居的强项不仅体现在营造手法和环保理念，餐饮表现也相当突出。
KF Comment 女神布兰切特的推荐信并非软广，这间奢华山居向来是澳洲头牌度假村的有力争夺者，是人类和自然的一场美妙二重奏，营造美学和活动项目无不让人拍案，其SPA由我最心水的有机护理品牌Sodashi加持，是山地自行车、徒步、骑马后的绝妙犒赏。
7.
PRETTY BEACH HOUSE
4间房
波蒂国家公园 距离悉尼1.5小时车程 / 20分钟水飞或直升机
尽管占地达惊人的7.5英亩，但整个酒店每天的收客上限是8人。这座仅4间客舍的酒店是设计师Michelle Leslie和当地艺术家和匠人协作的成果，设计控和自然控都会爱它爱到无可救药。
THE LOOK 仅有的四间客舍环绕主馆分布。风格极尽先锋的主馆收纳了酒窖、无边泳池、手作家具和意大利手工布料。建筑物对自然极为亲和，预留洞孔供古木穿透，巧妙暗喻“人与自然共生长”。
KEY 四间客舍是分别在树顶、湾景、隐逸、栖所四大命题下创作。
FORK 如果你在主餐厅吃饭就太out了，酒店鼓励客人在酒窖里、星空下、私人游船上享用美食(请大胆提出酒店想不到的用餐地点，他们会非常仰慕你)。大厨会结合菜园的蔬果和酒窖海量窖藏酒，创作应季意大利风格菜单。
KF Comment 跟向导体验一回丛林徒步，然后去Spa用LI'TYA天然系产品展开护理、或池畔小憩犒赏自己。
8.
PAPERBARK CAMP
12顶帐篷
杰维斯湾 距悉尼2.5小时车程
忘记你对电器的依赖，这里没有空调、暖气、迷你雪柜，是12顶帐篷组成的纯正澳式丛林体验，是你逃离一切纷扰、释放一切压力的最佳境(借)地(口)。
THE LOOK 酒店主体是悉尼名建筑师Nettleton Tribe操刀的树屋。余下是12顶游猎风格帐篷客舍，一律用深邃的丛林守护隐私。
KEY 12顶游猎式帐篷一律支在架空的基座上，里边有唯美的帷幔床和性感的贵妃浴缸。
FORK 营地伙食完美折射了周围环境，大厨是出生在Jervis Bay本地、成长于悉尼的Jo Mcrae。本地生蚝、香煎本地鱼、藏红花意面都是其拿手好菜。户外平台适合边喝茶边等日落。
KF COMMENT 想全景感受澳洲的野奢魅力，全澳有四个帐篷营地急待刷齐：第一个是南澳完美演绎一半是海洋、一半是沙漠的Sal Salis；第二个是北部的Bamurru Plains；第三个是澳洲心脏地带的Longitude 131；第四个就该是这处隐藏悉尼后花园的Paperbark Camp。
9.
TOWER LODGE
12间房
猎人谷 距悉尼2.5小时车程
这间仅12间房的酒店现已停止接待散客，而只接受整包(一次仅接待24人)，但依然值得一提，万一你要整包做一场婚礼或是组团去品酒呢。毕竟，Tower所处的Hunter谷是澳洲最盛名的酒产区之一，而Tower是当地旅居美学翘楚。
THE LOOK 由一组西班牙风格建筑组成，穿插有幽深的连廊和迷人的喷泉。
KEY 12间房都自成一派，运用古董、珍宝和主人的私藏装点，主席套房中还有300岁高龄的四柱床。
FORK 这里原先的餐厅叫Robert's，由莫林斯夫妇领衔，专用澳洲本土食材，做出掺入意大利北部风味的当代法式料理。但愿现在还延续着这一理念。
KF Comment 这里值得体验的活动太多了，但最推荐的还是品酒之旅和热气球之旅。
10.
SPICERS SANGOMA RETREAT
蓝山 距悉尼1.5小时车程 6间房
这座仅设6间房，最多容纳12位宾客的奢华山居是巡访蓝山的居停新秀，其幕后是在澳洲大举推进精品酒店项目、品味超凡的特纳夫妇(本文3号提到的悉尼酒店新秀SPICERS POTTS POINT就拜这对伉俪所赐)。
THE LOOK 如果Tom Ford要在澳洲为新电影取景，他铁定会选在这家——深色系镶板、含义高深的艺术品、冷艳的建筑外壳、密实的天然屏障......无不是TF电影中必备的背景。
KEY 套房一律保持60年代风格和工作室格局，移门和露台是居室主角，居室和自然没有界限的设计主线得以完美演绎。如果你需要和自然有更深度的交互，请预订隐藏密林深处的帐篷客舍。
FORK 菜单一直在变，但始终秉承从当地甄选当地新鲜、有机、应季食材的原则，然后再化作每晚为每位食客度身定制(主厨会按要求为你创作素食或轻食)的四道式晚餐，晚餐地点是星空下，让你对蓝山的印象深入味觉。
KF COMMENT 这处蓝山行宫，用客舍、美食作为人与蓝山间交互的媒介。但大戏每晚仅限12人鉴赏。
鉴定完上述4+6款悉尼内外的旅居盛宴，很秀美但也很游客的悉尼是不是瞬间立体起来？不妨运用这10间酒店引领的新风潮华丽你的下一场澳洲之旅。
旅居愉快！
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