上海 | 养云安缦 -- 因树而生, 因宅而立
安缦的出现让世界上多了一个专属名词 -- 安缦痴(Amanjunkie)。
他们的旅行目的地并非国家或城市, 而是那些有着 "Aman" 前缀的酒店, 因为每一间安缦都因当地文化而生长, 这些实体的建筑与无形的服务和体验本身就是目的地。
故事开始的地方 -- Amanpuri
作为中国的第四间安缦 -- 养云安缦, 冠在它头上的头衔太多了: "中国最贵安缦"、"世界最大安缦"...
然而这些表面的舆论热点向来不是安缦所追求的, 那又是什么养成了这间上海郊外的安缦?
是树, 是宅, 是使命。
树
情怀大概是近几年最被滥用的词, 而关于养云安缦, 我更愿意用使命感而形容, 因为这间安缦的落成, 你永远绕不过一个人-- 马达东先生。
每位入住养云安缦的客人都会被邀请为"树王"浇水, 这种特别的欢迎仪式你大概全球也找不到第二个, 但冥冥之中, 每位养云安缦的客人都会永远记住, 这间安缦因树而生。
这些在原生地抚州的村民口中已有百年、千年树龄的老香樟在"尘归尘、土归土"的命运边缘走了一遭, 如今得以在上海郊外"安享晚年", 为了这一幕, 花费的是十六年的时光与背后无数的人力辛劳, 这些早已超越了情怀的管辖范围, 而是使命感在"作祟" -- 让这些树再活500年的使命, 让后人能在树下乘凉的使命。
关于这场宏大的拯救工程, <Discovery> 还专门跟拍了一部纪录片, 具体可从爱奇艺搜索视频<美成在久 树宅相守>。
宅
与树一起移民的是宅。
安缦, 或者说酒店业改造古宅的案例多到数不清, 但先拆再运, 最后像乐高一样拼回去可能又是一件奇事。
马先生本就是江西抚州人, 这些抚州的老宅也许是他记忆中对家最初的印象。于是在抢救大树的同时, 这些险些沉于水底的宅子一并被迁往了如今的养云安缦。
但成为一间安缦是有它自己的标准, 安缦再次请出了御用的 Kerry Hills, 在这些古宅的内外开始了不动声色的现代化设计, 在不改变建筑特征的前提下让这些略显疲态的建筑得以被称为一间安缦。
流畅、凌厉的空间切割是极具现代审美的设计表达。而温柔的原木色恰到好处的中和了棱角分明的线条给房内带来的冷峻和距离感。那些透过木窗洒进来的光竟也有让人沉静下来的能力。
Kerry Hills 小心翼翼地在这些昔日大户人家的宅子里外添置了不少现代的奢华元素:
不轻易露面的电视机、现代的壁炉、甚至一条带泡池的泳池...
而除了这些历史尤韵的古宅之外, Kerry Hills 还操刀了24间更加现代的套房。由透明玻璃连成一道贯穿室内的光影动线, 连接着整个套房。而中庭的那一汪泡池相信在宜人的天气下是绝佳的放松赏星之处。
文化
每间安缦都有自己独特的文化体验, 养云安缦的"杀手锏"是楠书房。
名取自旧时紫禁城富有书卷气的"南书房", 如今以贵重的金丝楠木作为载体, 称为楠书房。为此, 养云安缦还特意将26栋古宅中曾经作为私塾的一栋作为如今楠书房的壳, 让流淌在历史中的文化得以延续。
养云安缦的每个文化项目都有自己的教室, 从书法、琴乐到闻香等, 这些传统却渐渐被人遗忘的文化在这里被重新唤醒。
当然, 对酒店来说, 服务也是一种文化。很难说什么是完美的服务, 但在养云安缦的一些时刻是让人感动的:
例如碰巧去餐厅的路上突然下雨, 一名服务员老远跑过来把伞送给我, 自己冒着雨离开;
又如每次问路得到的不是指引, 而是亲自带路;
...
我不知道这些是不是巧合, 但我愿意相信这是安缦所传达出的品牌价值, 这种价值的核心在他们的客人。
食
养云安缦自己的菜园
如今的酒店拼设计、拼服务, 还要拼好吃。
说实话住进了养云安缦, 想出去吃顿饭可不是件容易的事。因此这里的每间餐厅都得经过无处可选的住客们的挑战。
养云安缦最火的毫无疑问是意大利餐厅 Arva, 不久前的文章中也提过(点击复习 上海 | 8个美味瞬间 承包今夏好心情)。作为安缦集团在餐饮上的新动作, Arva 用简单而纯粹的食材演绎经典意大利菜。幸运的是, 作为这一概念的推创人之一, 曾任职于威尼斯安缦的意大利主厨 Andrea Torre 如今亲自掌舵养云安缦的 Arva。
Arva 是那种值得为了它的意面就赶来的餐厅, 而这里的提拉米苏绝对颠覆你印象中铺着可可粉、黑黢黢的传统模样, 无论你吃到多饱, 都能忍不住干下这一碗提拉米苏。
而到了周末, Arva 则摇身一变成为混搭 Brunch 餐厅。除了足以让你挑花眼的西式选择, 日料餐厅 NAMA 也会送来风格完全不同的日式料理。两大安缦的美食理念在同一餐厅完成竞技。
你更爱哪家呢?
除了 Arva 和 NAMA 两家餐厅, 主打江西菜的辣竹是我在养云安缦的最爱。赣菜味型以辣为主, 但和川菜的麻辣、湘菜的辛辣不太一样, 赣菜更偏鲜辣。
赣菜的经典菜式 -- 瓦罐汤、赣南鸭、酥卤红烧小鱖鱼、干煸嫩笋、炒米粉、白糖糕等等轮着来就好了, 尽管辣到不停地"嘶嘶嘶", 却也没停着继续往嘴里送。
可别以为在安缦是没有夜生活的, 总得喝上一杯一天才算过得完整, 不是嘛?
“3天2晚 养云安缦养心之旅”
参考预算
5,290元/人起
（基于2人出行)
2晚养云安缦酒店住宿
每日双人早餐, 房间迷你吧(非酒精饮料)及每日补充
上海机场/火车站及酒店间往返接送服务
Arva 餐厅三道式双人定制午餐一次(不含酒水饮料)
双人楠书房文化体验活动一次
每日 Spa 中心免费公开课
每日新鲜水果篮、咖啡机及茶具
iMax 私人影院、健身房、室内外泳池、瑜伽房免费使用
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