「The Tabelog Award 2020」出炉 | 日本人心目中最好的餐厅是哪些？
全日本就超过90万间餐厅，哪间餐厅对食客更有吸引力? 作为外国游客，我们非常习惯性地通过米其林指南和50佳餐厅等榜单来一窥这个拥有独特且丰富美食文化的国度，但是日本人最爱的餐厅又是哪些呢？The Tabelog Award可能就是最权威的答案。
经常去日本的朋友对Tabelog一定不陌生，这个日本的“大众点评”网站拥有极高的国民公信力。而一年一度的Tabelog Awards就是对餐厅一年表现的总结，今年是该奖项的第4届。完全面向食客，只考虑口味，地区和菜系不限，无论是高级食肆还是街边小店，只要能持续获得高分好评，就能获得榜单认可，好比一次年度全民公投。“The joy to encounter Deliciousness”是榜单的宗旨，并以此来向世界推介令全日本骄傲的料理职人。
The Tabelog Award 2020昨天在东京大仓饭店揭晓。本届奖项在全日本范围内共评选出了624间获奖餐厅，基本与去年（618间）持平，其中金奖34间，银奖102间，以及铜奖488间。东京依然是兵家必争之地，金奖数量进一步缩减至13间（去年16间），这也表示Tabelog的触角更深入到米其林和50佳空缺的小众地区，为我们的日本深度旅行提供美食参考。
34间金奖餐厅中有9间连续四年蝉联最高评定，其中东京占据7间，包括Quintessence，松川，Sugita，Torishiki，L'Effervescence，Saito和Shinohara，东京之外仅有京都的绪方和福冈的天寿司坚守，这些餐厅长期稳定的高水准输出，令人敬佩。而之前表现抢眼的Bon.nu，喜邑，茶禅华，PELLEGRINO，SUGALABO，l'equateur等名店就没这么好运了，遗憾降至银奖。
除了金银铜奖榜单，昨天还揭晓了三个单项奖，Chef's Choice主厨之选，Best Regional Restaurants最佳地区餐厅以及Best New Entry最佳新餐厅，Best Hospitality最佳服务奖和Best Sommelier最佳侍酒师并未公布。让我们一起来看一下滚烫出炉的获奖详情。
主厨之选
岸田周三 Quintessence
由厨师评选出最值得尊敬的同仁，今年Chef's Choice奖由Quintessence主厨岸田周三获得。他在对获奖表示惊讶和赞赏之后说到：“我们在去年秋天监督了《东京大饭店》这部电视剧，因为我们希望年轻人对餐饮行业和厨师职业抱有一种向往，在这个行业中，人才仍然非常缺乏。”此外，他还高兴和坚定地表示今后将专注于渔业资源的保护工作。（点击温习浅谈日系法餐）
最佳地区餐厅
东西日本各评出一间餐厅，推荐出城旅行时造访。
Takamura たかむら 秋田县/日本料理
Tokuyamazushi 徳山鮓 滋贺县/日本料理
徳山鮓
最佳新餐厅
Comptoir Feu (金奖) 大阪/法餐
il Aoyama（铜奖）爱知/意大利菜
Josuke 寿志 城助（铜奖） 兵库/寿司
KATAORI 片折（银奖）石川/日本料理
Kimoto 紀茂登（银奖）东京/日本料理
Kusunoki くすのき（银奖）东京/天妇罗
Mitaka 味享（铜奖）东京/日本料理
Onjaku 温石（铜奖）静冈/日本料理
Raimon 赤坂 らいもん（银奖）东京/烧肉火锅
Villa AiDA（铜奖）和歌山/意大利菜
Yamazaki 山﨑（银奖）东京/日本料理